Minangka pepatah Uzbek ngomong: "Wong miskin mangan pilaf, wong sugih mangan mung pilaf". Apa iki bener bener ora ditepungi, nanging nyatane yen pilaf minangka sajian panganan sing paling disenengi wong Asia Tengah, lan ing sawetara abad pungkasan ora mung bisa ditolak.
Bener, pilaf tradisional duwe salah sijine: cukup caloric: umpamane, pilaf karo domba ngemot kira-kira 230 kkal, karo daging sapi rada kurang - kira-kira 220 kkal, ing kasus apa wae, dudu panganan sing paling dietary. Kanggo wong-wong sing seneng panganan Asia kuna iki, nanging tokoh sing ora seneng, sampeyan bisa menehi kurban kanggo ngurangi jumlah kalori ing prodhuk rampung, milih minangka basis daging sing paling dietary - dada pitik tanpa kulit.
Carane akeh kalori ing pitik karo pilaf?
Isi kalori pilaf karo pitik gumantung cara penyiapan, jenis sereal, kasedhiya bahan tambahan, lan dumunung ing kisaran 120 - 140 kkal. Mangkene, ana 2 cara masak pilaf:
- Iran - sawah lan pocapan daging disusun kanthi kapisah, lan dilayani, ing 1 piring, tanpa campuran;
- Asia Tengah - bahan bakar panganan sing digawa menyang setengah persiapan, lan banjur beras ditambah.
Pilaf dimasak kanggo 1 resep kurang kalori, utamané yen beras steamed, utawa godhok tanpa nambah lemak. Pilihan saka cereals kanggo pilaf uga mengaruhi isi rasa lan kalori. Paling asring, beras digunakake kanggo nggawe sajian iki, sanajan sereal liyane - kacang polong, kacang ijo, gandum - lan campuran sing diijini. Yen kita ngomong babagan beras, macem-macem "dev-zira" macem-macem abang sing paling cocog karo pilaf: ora mung ngasilake rasa rindu sing paling cedhak karo kanonis, nanging uga amarga akeh serat lan vitamine bakal nggawe sajian siap kanggo kesehatan lan bakal ngurangi jumlah kalori. Lan pungkasane, rempah-rempah, sing paling kerep kanggo nggunakake pilaf:
- ziru;
- saffron - tambah kanggo beras, menehi hue emas ayu;
- papak.
Uga kanggo plov karo pitik, mrica abang lan ireng sing cocok: kalori bakal luwih angel ditinggalake ing panggonan sing salah, amarga lada panas nyepetake metabolisme.