Golubtsy - hidangan masakan Eropah Timur. Padha disiapake kanthi macem-macem fillings, bungkus ing godhong saka macem-macem varieties saka Gobis, disaring karo sauces gumantung ing pilihan rasa.
Dina iki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake gulungan gulungan karo daging lan beras, resep paling tradisional kanggo gulungan gulungan, kang kita tresna banget, lan uga mbukak sawetara rahasia masak.
Tampilan atraktif sajian gumantung ing persiapan sing bener lan pangolahan saka kubis. Luwih becik milih klambi-klambi sing amba kanthi kurang asor, banjur luwih gampang nurunake kubis dadi godhong. Ing bab kawitan kita nindakake iku mbusak Gobis saka kubis. Banjur kita mlaku menyang banyu sing nggodhok lan supaya ngadeg nganti kira-kira sajrone jam, nganti kubis amba mudhun. Saiki sirah sing lembut wis disassembled ing godhong. Yen rwaning banget kandel lan hard, kita rada adhep karo pawon pawon utawa gagang pisau. Punika godhong lan siap.
Saiki kita bakal nyiyapake Isi kanggo nggulung Gobis karo meat lan beras. Sampeyan bisa milih jenis daging, nanging luwih apik kanggo nyampur daging babi lan daging sapi kanthi sacoro apik.
Gosok daging ing grinder utawa blender meat. Rice rada godhok utawa godhok nganti 3 jam. Kita motong bawang karo piso, lan ora digremet karo blender utawa gilingan daging, kaya adat. Iki bakal nggawe sajian jus lan awake.
Gulung nggulung karo resep pangan lan beras
Úa:
- kubis - 1 fork (1.7-2 kg);
- daging kanggo babi - 1 kg;
- beras - 200 g;
- bawang bombay - 250 g;
- wortel - 200 g;
- endhog - 1 potong;
- ora nguntungke krim - 200 g;
- tomat tempel - 2,5-3 tbsp. (utawa saos saka 4,5-5 tabung);
- uyah - kanggo rasa;
- fragmen lan mrico ireng - kanggo rasa;
- godhong teluk - 2 PC;
- rempah - kanggo rasa;
- minyak sayur - 100 g.
Preparation
Goreng wortel lan bawang disigar, ditambahake ing daging bengkong, sijine beras sing wis masak setengah setengah masak lan siji endhog mentahan, uyah lan mrica kanggo rasa. Kita sijine stuffing sing disiapake ing rwaning Gobis, mateni amplop, coklat ing wajan ing loro-lorone lan nambah menyang telusur jero.
Kanggo boneka krim kanthi daging lan beras dianggo enak, menehi perhatian sing apik marang saos. Kanggo nindakake iki, bawang goreng lan wortel, tempelake tomat utawa kecap, krim sing ora nguntungke, banyu, mangsa karo uyah, mrico, rempah-rempah lan godhong teluk, masak nganti 5 menit.
Siap sate wangi tuku gulungan kobis, ngirim telusur menyang kompor lan geni ing geni cilik. Wektu masak gulungan gulungan karo daging lan beras bisa beda-beda 30 nganti 90 menit. Iku kabeh gumantung marang apa sing luwih seneng sampeyan krupuk - crispy, alus utawa alus banget. Pilihan sampeyan kagungan.
Resep kasebut bisa diandharake kanthi nambah wangi disigar ing saus, utawa nyiapake saos tanpa tambahan krim sing ora nguntungke. Supaya kreatif, sajian iki bakal luwih apik.
Gobis nggulung karo daging lan beras ing oven
Úa:
- kubis - 1 garpu (1.5-2 kg);
- daging kanggo babi - 1 kg;
- beras - 220 g;
- bawang bombay - 250 g;
- tomat - 220 g;
- papak - 1 sirah cilik;
- keju karo rasa piquant - 100 g;
- wortel - 220 g;
- endhog - 1 potong;
- krim isi lemak sedheng - 200 g;
- tomat tempel - 2-3 tablespoons (utawa saos saka 4,5-5 tabung);
- parsley lan dill - 100 g;
- uyah - kanggo rasa;
- fragmen lan mrico ireng - kanggo rasa;
- godhong teluk - 2 PC;
- rempah - kanggo rasa;
- minyak sayur - 100 g.
Preparation
Ing stuffing tradisional kanggo Gulung nggulung karo meat lan beras, nambah papak crushed, dill lan parsley. Banjur kita mbentuk nggulung ing kubis, coklat ing wajan ing loro-lorone, nambah banyu lan pat iku kanggo 25-30 menit.
Banjur bawang goreng, wortel, tambahkan bawang putih lan krim. Nalika umume umume, tuang sayuran lan tomat sing disigar. Banjur mangsa karo uyah lan rempah-rempah, evaporate cairan kanggo nggawe saos sing sethitik nglukis.
Diiseni kol, diiseni setengah masak, ditumpuk ing mangkuk kanggo manggang, diwutahake sauce, disiram karo keju pedas parut. Ing tahap pungkasan, panggang sajian nganti kerak emas sing éndah dibentuk ing oven sing wis suwe nganti 185 derajat.
Gulungan kubis arum disajekake ing meja, bumbu karo krim sing ora nguntungke lan sayuran. Lan seneng!