Bebek yang disuguhake tansah katon apik, elegan lan jero. Saka mung ora diisi: apples, buckwheat lan jamur, kentang, quince, nanging bebek diiseni karo jeruk - saestu suci. Daging iku alus, wangi, kanthi rasa halus lan alus. Lan wewangen sing metu saka iku!
Cara memasak bebek karo jeruk?
Manuk iki biasane dimasak ing wangun khusus kanggo manggang. Nanging, sampeyan bisa nyiyapake bebek karo jeruk ing kantong, aja lali kanggo ngeculake lengen ing pungkasan, supaya bebek nemu kulit sing ruddy.
Bebek karo jeruk ing oven
Aja kudu nggunakake jeruk mung ing Isi, nambah apel utawa quince. Sampeyan dianjurake kanggo njupuk jus woh, supaya sing Kelembapan sing dirilis nalika manggang menehi daging juiciness. Bebek karo apel lan jeruk bakal duwe rasa rada beda tinimbang mung bebek karo jeruk, nanging resep bakal entuk tambahan rasa. Kajaba iku, apel bakal direndhem karo lemak bebek lan bakal dipangan karo kluwarga.
Úa:
- bebek (1,5-2 kg) - 1 potong;
- oranye - 1 potong;
- celery cherry - 2-4 pcs.;
- jus saka rong jeruk;
- jus siji linglang;
- anggur panganan cuci mulut - 2 tbsp. spoons;
- madu - 2 tbsp. spoons;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- rempah - kanggo rasa.
Preparation
Bebek bebek, Cut swiwi, keluwihan kulit ing gulu lan buntut.
Marinade: ing mangkok, nyampur jus siji oranye, siji linglang, minyak nabati lan uyah lan rempah-rempah. Minangka rempah-rempah sing pas karo rempah-rempah sing enak lan rempah-rempah Provencal - rempah-rempah iki wis siap. Kita sijine manuk ing marinade lan ninggalake kanggo wengi utawa dina. Sajrone proses marinating, kanthi otomatis nguripake manuk.
Wangun iki diolah kanthi lenga sayur-sayuran lan kita mbikak bebek, sadurunge diiseni karo oranye, dipotong menyang kwartal lan dipotong menyang celery. Panasake oven nganti 190 derajat lan ngirimake manuk kanggo panggang. Wektu masak, ngitung adhedhasar kasunyatan sing 0,5 kg unggas dimasak watara 30 menit. Saben menit 15, banyu bebek karo jus, sing bakal dialokasi. Kesediaan wis dicenthang kanthi match utawa termometer khusus kanggo daging.
Kanggo glaze: campuran madu, anggur lan jus saka siji oranye. Ing geni cilik, godhog sauce nganti massa suda setengah.
Saka manuk rampung, njupuk celery lan discard, sampeyan bisa Cut oranye menyang irisan-irisan, iku cukup bisa ditonton. Bebek, dipanggang nganggo jeruk, mepaki glaze, nyebar ing sajian, dekorasi karo jeruk seger lan ngawula.
Bebek karo oranye saos
Úa:
- bebek (1,5-2 kg) - 1 potong;
- orange - 4 pcs;
- bawang putih - 5 lembar;
- a kulit saka siji oranye;
- jus siji linglang;
- anggur panganan cuci mulut - 250 ml;
- uyah, rempah-rempah - kanggo rasa;
- cukà 5% - 50 ml;
- gula - 50 g.
Preparation
Ing bebek gutted, chop off gulu lan wings lan grate jero lan metu karo uyah.
Kanggo marinade: pil siji oranye lan samubarang kang angel ing grater, squeeze jus. Ing blender, campur bawang putih lan rempah-rempah. Kanggo rempah-rempah sampeyan bisa njupuk rwaning teluk, sage, mrico ireng, paprika jambon - adhine dhewe ing rasa sampeyan. Banjur campuran dicampur nganggo jus jeruk, zest lan 150 ml anggur. Sikat bilah kasebut ing jero bebek lan dikirim menyang kulkas kanggo wengi.
Bentuk lenga, lay ing bebek. Panggangan ing oven digawe panas nganti 200 derajat kanggo babagan 45 menit ing sisih siji, banjur liyane 45 menit kanggo liyane. Saben banyu ngombe manuk kanthi jus sing bakal diparengake.
Kanggo glaze: Cut banget tipis saka kulit kupas, sijine menyang saucepan lan pour banyu. Kita nggawa menyang godhok lan supaya godhok kanggo mung 30 detik, langsung nyopot saka geni lan isi karo banyu kadhemen. Kita ngganti banyu lan nindakake manipulasi kanthi semangat maneh. Ing saucepan pour cukà, nambah gula lan jus jeruk, digawe saka telung oranye. Gaweni menyang godhok, uyah, mrico lan godhok ing geni cilik nganti cairan ngurangi setengah. Pour 100 ml anggur, nambah geni cilik lan rebus maneh nganti cairan ngurangi setengah.
Rampungake glaze bebek, dekorasi karo irisan-irisan oranye lan ngawula ing meja.