Bebek bebek ing oven ora ana muspra sing dianggep minangka salah sawijining hidangan paling apik kanggo meja pesta. Rasa endah daging unggas, aroma ilahi lan sajian panganan sing apik bisa nyumbang.
Dina iki, kita bakal nemtokake manawa becik kanggo nyedakake bebek ing oven sajrone sakabehane lan menehi loro masakan paling apik.
Bebek dibakar ing sajrone foet karo apples
Úa:
- bebek kabèh ukuran medium - 1,8-2,2 kg;
- apples (ideally antonovskie) - 420 g;
- linglang - 120 g;
- bumbu kanggo manuk - sawetara jiwit;
- uyah, iodized - kanggo rasa;
- jahe lemah lan kayu legi - 2-3 pinches saben;
- kembang srengenge utawa lenga zaitun tanpa rasa - 25 ml;
- lemah mrico - sawetara pinches.
Preparation
Awalipun, nyiapake bangkai bebek kanthi nyanyi liwat wulu lan rambut, yen perlu, lan bilas kasebut kanthi teliti lan ngeringake. Saiki uyah dicampur uyah, jahe uyah lan mrico ireng, nambah seasonings kanggo manuk, pour lenga zaitun utawa kembang srengéngé lan campuran. Kanthi campuran sing dicampurake, kita nyelehake jero lan metu, sijine ing tas lan ninggalake ing kulkas kanggo dina. Ing kasunyatan, sampeyan bisa nggunakake kanggo pickling lan rempah-rempah liyane lan rempah-rempah kanggo pilihan lan rasa. Umume, umpamane, wiji ketumbar utawa bawang putih sing disuwara, uga tanduran garing sing asem kaya oregano, kemangi, marjoram, lan liya-liyane.
Langsung sadurunge ngasem bebek ing oven, nyiyapake pangisi saka apples. Woh-wohan, kita bisa nyisihake kothak wiji lan njaba dadi lobule gedhe. Gesang karo jus lemon, nambah uyah, sprinkle karo kayu manis lan rempah-rempah liyane lan rempah-rempah lan nyampur sak tenane.
Isi massa apel kanthi weteng saka bebek, ngresiki, sijine bangkekan ing sajroning sajian manggang las lan tutup nganggo potong foil.
Kanggo njaga juiciness saka manuk kasebut, panggang ing suhu maksimal sakwéné rong puluh menit, sawise suhu kasebut dikurangi dadi 175 derajat lan terus kanggo setengah jam setengah, sok-sok mbukak foil lan ngombe manuk kanthi jus.
Limapuluh menit sadurunge pungkasan proses, copot foil lan mundhakake suhu kanthi maksimal.
Duck panggang ing oven karo prun lan kentang
Úa:
- bebek kabèh ukuran medium - 1,8-2,2 kg;
- apples (ideally antonian) - 220 g;
- Prun tanpa wiji - 90 g;
- kentang - 360 g;
- cengkeh bawang putih - 3-4 pcs;
- jus lemon - 30 ml;
- madu kembang - 75 g;
- bumbu kanggo manuk - sawetara jiwit;
- uyah, iodized - kanggo rasa;
- kembang srengenge utawa lenga zaitun tanpa rasa - 25 ml;
- lemah mrico - sawetara pinches.
Preparation
Kaya ing resep sadurunge, kita nyiyapake bangkekan kanthi bener lan nyiapake campuran kanggo rubbing. Kita nyampur madu ing mangkuk, jus lemon, untu bawang putih sing diresiki lan sithik suntingan bumbu kanggo manuk. We graze carcass obtained from mixed piquant fragrant bird from the outside and from inside, put it in a bag tight and send it to shelf of refrigerator for twenty-four hours.
Kanggo ngisi kita wisuh, kita nyisihake kothak wiji apel, sawise sing kita Cut menyang sawetara bagean. Prunes mbilas kanthi cepet ing banyu sing mlaku lan yen hard, direndhem nganti pirang-pirang menit ing banyu panas. Apples and prunes are mixed in bowl, podsalivaem, season with lemon juice and spices to taste and lay in abdomen duck. Kita nutup pinggir kulit lan ngaput nganggo benang.
Panggang bebek bisa uga digunakake minangka ing kasus sadurunge ing wangun ing ngisor foil utawa nggunakake iki kantong kanggo manggang. Ing pinggir cedhak bangkekan manuk kasebut dicelup, dipotong dadi pirang-pirang bêsik lan dibumboni uyah, lada lan bumbu kentang.
Proses baking ing oven lan pilihan saka regime suhu, kita diterangake rinci ing ndhuwur. Ing kasus iki, nalika nyepak manuk kanthi prunes, apel lan kentang, kita ngandelake informasi sing diwenehi ing resep sadurunge.
Nalika ngocok bebek ing tutup, dipotong nganti kira-kira limalas menit sadurunge pungkasane masak lan cokelat ing suhu maksimal.