Pate daging sing digawé omah wis dikenal dadi luwih apik tinimbang dituku, kejaba iku gampang banget kanggo nyiyapake, lan rasa universal sing bakal ndadekake sapa wae.
Pate sing siap digawe bisa digawe ing wangun sing adhem utawa panas, menyang meja perayaan utawa santai, kajaba roti utawa tartlets, uga ing pakan kanggo pai utawa pancake.
Pate daging babi
Úa:
- daging babi minced - 200 g;
- lard - 40 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- endhog - 1 potong;
- papak - 1 cengkeh;
- Brandy - 1 tbsp. sendok;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- gumpalan daging babi - 7-10 pcs.
Preparation
Bawang kasebut dipotong dadi cetakan lan diolah nganti mentega, banjur tambah brendi lan terus nggoreng nganti coklat emas. Kanggo 30 detik nganti siap, cepek cengkeh bawang putih menyang telusur.
Daging babi minced uga akeh, banjur menyang endhog lan tambah zazharku lan butter lembut. Kanggo nggawe jus sing luwih jus, nambah daging daging babi kasebut, nanging yen babi kasebut cukup lemak, sampeyan bisa ngliwati langkah iki.
Ing wangun kanggo pate (terrin) kita nyebarke gips daging babi, ing "basket" kang bakal pate mangsa kita bakal dilebokake. Terrin tutup karo tutup lan dilebokake ing tray roti karo banyu, pastry kita bakal dipanggang ing 180 derajat sajrone 2 jam utawa nganti massa daging tiba ing tembok cetakan.
Luwih ing roti pate panggang dicithak, lan ing posisi iki, sajian wis dikirim kanggo dina ing lemari es, sawise iku bisa dipotong dadi bagian lan disedhiyakake menyang meja.
Pate sapi lan keju
Resep kanggo pate daging iki kudu kanggo ibu-ibu ibu, sing biasane ora duwe wektu cukup kanggo masak.
Úa:
- daging sapi sing digodhog - 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- mayonnaise - 3 tbsp. spoons;
- keju keras - 100 g;
- butter - 2 tbsp. spoons;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge nggawe pate daging, bawang dipotong dadi kubis lan digoreng nganti alus ing lenga sayur-sayuran. Daging sapi sing dimasak digulung ing gilingan daging lan dicampur karo manggang bawang, keju, parut, mayonnaise lan mentega alus. Panyimbunan sing disebabake bola-bali ditibakake sajrone gilingan daging utawa digiling kanthi sakteruse menyang negara pasty karo blender.
Pate siap digawe cocok minangka panganan, lan minangka tambahan kanggo baking. Nuwun!