Cutlet minangka sajian tradisional, sing disiapake kanggo meja perayaan, lan kanggo nggunakake saben dina. Nilai nutrisi lan isi caloric saka patties gumantung, pisanan kabeh, ing komposisi mince. A macem-macem potongan daging cincang ngidini sampeyan nyiyapake sudhut sajian, loro kanggo penyayang daging lan vegetarian yakin.
Faktor ora kalah penting ing masalah nutrisi dietary lan sehat yaiku cara nyiapake lan metode perawatan panas. Cutlet paling umum digoreng utawa dikukus. Ing kasus iki, malah bakso sing dimasak saka boneka sing padha karo gorengan lan steaming bakal nduweni nilai energi sing beda. Isi kalori saka cutlet uap bakal luwih murah tinimbang goreng, uga isi lemak.
Yen sampeyan ngombe bakso daging ayam kanthi cara penggorengan, banjur kandungan kalori 100 g saka prodhuk sing wis rampung bakal kira-kira 250 kkal, lan potong ayam sing padha, dimasak kanggo pasangan, bakal duwe sekitar 130 kkal. Isi kalori goreng digunakke kanthi nambah sayuran utawa lemak kewan, dene smalet nduweni kandungan lemak paling dhuwur lan energi. Kanggo sing, ing proses frying, lemak ekstra dialokasikan saka daging cemeng, lan owah-owahan biokimia sing ningkatake nilai caloric.
Minced meat and calorie cutlets
Coba kakehan kalori ing bakso. Produk saka daging babi murni sing paling dhuwur yaiku kira-kira 460 kkal saben 100 g, yen dicampur karo setengah saka daging sapi lemah, isi kalori bakal nyuda amarga daging ramping nganti 360 kkal.
Potong unggas lan iwak nduweni nilai energi sing luwih murah, sereal lan potong sayuran sing paling murah. Contone, potongan saka kalkun bakal nduweni isi kalori saka 200 nganti 220 kalori nalika nggorok lan mung 140 kkal.
Tabel isi kalori rata-rata cutlet nalika nggorok lan nggoreng
Ngurangi isi kalori saka potong nalika nutupi kanthi nggunakake minimal lemak, lan uga nambah bahan sayuran lan sereal minced.