Caviar bisa disiapake saka jamur wae, nanging saka krim kasebut dadi paling terang kanggo rasa lan aromatik. Kanggo nyiapake cemilan kasebut kanggo mangsa, sampeyan bisa nggunakake ora mung jamur enom sing enom, nanging uga sing durung diwasa sadurunge ngirisake jamur diwasa, topi pecah lan pruning jamur.
Caviar kanggo mangsa karo papak, wortel lan bawang tanpa sterilisasi
Úa:
- madu agarica - 1,6 kg;
- wortel - 85 g;
- bawang bombay - 85 g;
- tomat seger - 185 g;
- cengkeh bawang putih - 2-4 lembar;
- watu ora uyah iodisasi - kanggo rasa;
- lenga kembang olahan - 45 ml;
- ireng mrico (lemah) - kanggo rasa.
Preparation
Kaping pisanan, kudu ngumbah sakabeheng jeroan madu seger, mbayar manungsa waé khusus ing bagian ngisor topi kanthi timbangan.
Saiki ngemot banyu kanggo nggodhok, ditambahake ing rasa lan tenggorokan jamur sing disiapake ing cairan nggodhok. Masak mau sawise ngombe maneh nganti patang puluh menit, banjur gabung dadi colander lan ninggalake.
Nalika nggodhog lan jamur madu madu, kita nyiapake komponen panganan cemilan. Kita ngresiki lan grate wortel seger ing grater, shred bohlam bawang karo bohlam lan tomat seger, lan mince cloves papak bawang. Wiwitane, sijine massa wortel ing wajan kanthi kembang panas tanpa rasa, mlebu sayuran nganti limang menit, banjur nambah bawang, lan sawise telung menit liyane, tomat kasebut. Goreng massa sayur-mayur nganti lembut, banjur nambah bawang putih, nambah uyah lan mangsa karo mrica.
Ing glepung goreng utawa goreng sing kapisah kanthi tambahan minyak goreng kembang sing mentas sadurungé lan didhelikake, nyegah panas ing kira-kira limalas menit, lan banjur ngidini jamur supaya bisa ngendhog lan, bebarengan karo sayuran sing digawe adhem, kaku ing gilingan daging utawa pucuk ing blender.
Sapisan maneh nyiyapake caviar jamur siap ing wajan utawa ing saucepan, ngempelake ing endhas sing wis di steril, tutup karo tutup capron lan sawise nganyari lengkap, nyelehake ing rak kulkas kanggo panyimpenan.
Sampeyan ora dianjurake kanggo nutup sega kendi karo caviar jamur lan nyimpen ing kahanan kamar supaya ora ngembangake bakteri, yaiku penyebab botulism.
Carane ngendhog endhog jamur kanggo mangsa?
Úa:
- madu agarica - 1,9 kg;
- wortel - 370 g;
- bawang bombay lampu - 370 g;
- godhong laurel - 2-4 potong;
- watu ora uyah iodisasi - kanggo rasa;
- lenga kembang olahan - 390 ml;
- cukà - 20 ml;
- ireng mrico (kacang) - 10 pcs.
Preparation
Preparation saka endhog saka salju kanggo mangsa wiwit, minangka ing sadurunge, karo perawatan awal saka jamur. Padha kudu diresiki, dijejegake dadi saucepan kanthi nggodhok, banyu rada pedhot lan direbus sajroning rong puluh menit. Sawise wayahe wektu nggabungake agarica madu sing digodhog ing sieve, mbilas nganggo banyu sing adhem lan ninggalake sedhela kanggo saluran, banjur tancepake blender utawa gilingan daging. Umbi di resiki, kubik cemeng sakcukupe, lan grate wortel ing grater alus lan nyebarake massa sayur-sayuran menyang pan gedhe karo minyak wangi sing panas. Menehi sayuran kanggo manggang sethithik, banjur nambah jamur bengkong, tuangkan lenga minyak sayur, uncalan godhong laurel lan kacang mrica. Kita ngidini caviar jamur kudu dimasak sajrone jam lan setengah kanthi gampang diaduk, ngasemake cemilan ing proses frying kanggo rasa.
Kita nambah cuka kanggo caviar siap, nyampur, pack ing kendi garing lan steril, tutup karo tutup lan sijine ing rak saka kulkas kanggo panyimpenan. Bank uga bisa digulung, nanging kudu disterilisasi kanthi otomatis ing autoclave nganti limalas menit.