Coklat nganggo coklat minangka mbokmenawa lapisan paling populer kanggo bahan panganan, sing mbok menawi ana resep-resep sing luar biasa, lan saben wong nduweni makna praktis. Gelas sing bisa disenengi, sampeyan bisa nemtokake, adhedhasar rasa lan konsistensi sing dibutuhake, lan kita bakal nyedhiyani sawetara resep-resep lan teknik utama sing bisa digunakake.
Coklat coklat digawe saka coklat
Coklat icing ing resep iki kandhel lan wis matte rampung, sing ndadekake banget padha karo lapisan murni cokelat cair, sanajan, saliyane coklat dhewe, iku adhedhasar warung diseduh, kang menehi lapisan aroma apik.
Úa:
- ireng coklat - 290 g;
- banget diseduh kopi - 120 ml.
Preparation
Teknologi nggawe glaze iki meh padha karo teknologi nggawe coklat ganache . Mung dimasak lan kopi sing paling panas dituangake liwat cokelat ireng lan ninggalake 5 menit. Sajrone wektu iki, panas saka kopi bakal nyawiji potong coklat lan glaze bisa gampang dicampur. Sawise nyampur, pasthekake yen glaze wis metu homogene, lan yen perlu, yen potong coklat sing ora dilebur isih ditemokake, pasang wadhah kasebut ing banyu.
Carane nggawe kue coklat?
Mesthi, kue lan baking dimensi bisa ditutupi karo glaze coklat, ananging kanthi gampang nggarap produk gedhe, glaze kudu rada kenthel, sebabe, sirup jagung ditambahake - bahan klasik ing pirang-pirang panganan, sing gampang ditemokake ing toko-toko kue.
Úa:
- coklat crumb - 1/2 st;
- lemak krim (33%) - 120 ml;
- sirup jagung - 30 ml.
Preparation
Tuang krim lemak menyang saucepan utawa saucepan lan disetel ing geni. Kanggo nyegah pambentukan film ing permukaan, panas krim nganti titik didih terus diadhepi. Tuang coklat liwat krim lan ninggalake frosting mangsa kanggo sawetara menit. Nyampur kabeh cepet lan tuku sirup jagane. Sawise maneh nyampur glaze kudu digawe adhem kanggo liyane 10 menit lan sampeyan bisa miwiti lapisan cake.
Carane nggawe icing coklat saka krim asam lan coklat?
Glaze iki, sanajan glaze saka titik teknologi, nanging isih bisa digunakake kanggo nutupi produk karo lapisan coklat alus, kang ora bakal beku rampung sanajan ngadeg ing kulkas.
Úa:
- bubuk coklat - 40 g;
- gula - 25 g;
- krim sing ora nguntungke - 60 g;
- Butter - 45 g.
Preparation
Nyampurake coklat ing saucepan karo krim lan gula sing ora nguntungke, sijine campuran ing geni lan, aduk, nggawa menyang godhok. Cepet mbusak krim sing ora nguntungke saka panas lan tambahake butter. Ngidini glaze kanggo ngadhepi kahanan sing anget sadurunge digunakake kanggo maksud sing dimaksud.
Coklat cokotan cermin
Rahasia panutup pangilon saka glaze coklat dumunung ing tambahan gelatin kanggo komposisi dicampur rampung standar adhedhasar coklat. Sadurunge sampeyan miwiti nggarap glaze iki, priksa manawa produk sampeyan duwe permukaan sing lancip banget lan keren banget.
Úa:
- gelatin - 2 sendhok;
- banyu kadhemen - 90 ml;
- lemak fatty - 90 ml;
- gula - 140 g;
- bubuk coklat - 50 g.
Preparation
Isi gelatin karo setengah banyu adhem lan ninggalake wektu sing bakal nyiyapake bahan sing isih ana. Nyampur banyu sing isih adoh karo krim lan gula, sijine pasugatan karo campuran ing geni cilik lan nggawa menyang godhok. Copot wadhah saka panas lan ngeculake gelatin sing abuh. Sawise gelatin dibubarake, nambah wêdakakêna kakao, nyampurake sakabehane kanthi becik lan ngliwati saringan. Keringake glaze kanggo suhu kamar lan nggunakake.