Mesthi, anggur asal ora bisa dadi medali ing kompetisi donya, nanging cukup kanggo njaluk ombenan sing enak sing bisa ngombe ing sore kadhemen. Babagan cara dasar babagan cara nggawe anggur anggur ing omah, kita bakal ngomong luwih lanjut.
Carane nggawe anggur anggur gawéan?
Sadurunge langsung menyang resep-resep sing spesifik, ayo goleki aturan umum sing prasaja sing bakal mbantu sampeyan entuk produk paling enak tanpa kerumitan.
Faktor dasar pertama yaiku pilihan saka jenis anggur sing bener . Wonten ing wekdal punika dipun ginakaken kanggé miwiti varietas kanthi kandungan gula ingkang ageng (tuladhanipun, Saperavi, Druzhba, Rosinka) utawi nambah gula langkung saking Isabella lan Lydia asam.
Uga, sadurunge wiwitan masak, priksa manawa sampeyan wis nyiapake kabeh perlengkapan sing dibutuhake. Preparation kasusun ing babagan ngumbah, scalding lan pangatusan wadhah, kanggo nyegah pangembangan microflora patogen. Kanggo nambah linuwih saka wadhuk, sampeyan uga bisa uga nganggo abu-abu.
Anggur kanggo anggur omah dikumpulake sawise sawetara dina panas. Ing wektu iki, kumpul ngumpulake ragi maksimal sing dibutuhake kanggo proses kasebut. Nguripake manawa kasunyatane yen woh anggur kudu diwasa cekak, yen sampeyan ora bisa ngombe, ora ngombe.
Carane nggawe anggur anggur ing omah?
Kanggo nggawe anggur ngarep, ora ngelingi proporsi spesifik, cukup ngerti yen liter jus bakal duwe 1500-2000 gram anggur.
Úa:
- grapes - 1500-2000 g;
- gula (yen perlu) - 150-200 g.
Preparation
Sadurunge nggawe anggur saka jus anggur, jus iki kudu diekstrak. Woh woh sadurunge iki Urut, mbusak sembarang godhong lan twigs, rotten utawa undersized grapes. Sawise, woh beri ditumpuk nganggo pestle kayu (rolling pin) utawa nganggo tangan. Pilihan sing paling anyar iku paling disenengi, amarga kita dadi purring daging, ninggalake balung wutuh lan, kanthi mangkono, nyingkiri kepencut sing ora perlu. Pulp kasebut ditransfer menyang lapisan enamel, kaca utawa plastik kanthi gulu sing lebar. Sampeyan uga bisa nggunakake kayu keges.
Ninggalake mash kanggo fermentasi ing panas telung dina. Sawise sawetara jam, permukaan anggur mangsa bakal ditutupi kanthi tutup umpluk umpluk, sing sacara periodik (kira-kira kaping pirang-pirang dina) kudu dirusak kanthi nyampur karo kudu. Yen ora, sampeyan nemokake resiko nandhang anggur.
Sabanjure, wort disaring, disuwèk pulp, lan diwutahake ing tangki fermentasi, ngisi terakhir kanthi 2/3. Sawise instalasi segel banyu, kontainer karo jus anggur dilebokake ing panas. Sadurunge nggawe anggur putih anggur, priksa manawa suhu kira-kira 16-20 derajat, kanggo abang - 22-24 derajat. Saiki tambah gula. Yen sampeyan milih nggawe anggur anggur rumah Isabella, sampeyan butuh setengah gula, ing kasus liyane, wiwit saka proporsi standar 150-200 g saben liter. Gula digawa ing bagian sekedhik: sepisanan katelu digawe sakwise 2-3 dina, nyoba jus lan mriksa kabeh gula wis diolah (ngombe dadi asam), nambah 50 g gula saben liter, lan ulangi prosedur saben dina 2-3 dina kanggo 20 dina fermentasi.
Nalika peleburan karbon dioksida rampung, anggur dibuang saka sedimen liwat tabung. Anggur tèh wis ngrasakake lan gula ditambahake ing rasa. Gula iki bakal nemtokake rasa manis akhir saka ngombe.
Sabanjure, anggur dilebokake ing botol lan diijini kanggo sawetara taun nganti setaun.