Ngumbah - iwak ora gajih, nanging tlatah sing lembut banget. Masak goreng bisa dadi apa-apa, sacukupe dipanggang lan cocok kanggo wajan, amarga ora crumble sajrone masak. Nanging ana siji-sijine - ngedohi sing paling mbebasake pembeli kerumitan pembersihan.
Ing wayahe, pitakonan iki muncul: "Apa sampeyan kudu ngresiki gunan umum?", Jawabane ya, kanthi cara apa wae. Kulit abang banget kandel lan uga ditutupi timbangan, saéngga ora ana reresik sing bisa dihindari. Mulane, dianjurake supaya bisa nyinaoni tips babagan cara ngresiki kanthi bener, sing kita pilih ing artikel iki.
Carane ngresiki lambat?
Sadurungé ngresiki, sing penting yaiku defrosting iwak sing tepat. Iku amarga defrosting sing ora bener yen iwak sing siap bisa ilang ora mung babagan singa sing bisa migunani saka mineral sing migunani, nanging uga jus jeruk. Kanggo iwak tetep sedhep, langsung beku ing banyu salted banyu seger. Defrosting biasane njupuk wektu 1,5-3 jam, gumantung saka ukuran iwak. Defrosted flounder nyebar ing permukaan karya lan terus kanggo cleaning. Wiwit gumpalan paling asring dimasak ing wajan, kita bakal menehi kawigaten babagan cara ngresiki gulungan kanggo nggoreng.
Carane ngolah lan nggoreng?
Kanggo nggodhog saka iwak, sampeyan kudu ngilangi kulit dhisik - iki minangka masalah utama proses.
Dadi, pisanan sijine glepung karo sisih peteng munggah lan Cut saka kepala. Ing rongga sing ditampa sawise irisan, kita masang piso lan tumindak ing sadhuwure weteng iwak, nyuwek. Saiki nganggo piso fleksibel lan cilik kita ngresiki kabeh viscera lan film saka rongga weteng. Kita mbilas iwak iwak kanthi banyu seger lan bali menyang papan. Nggunakake piso fleksibel sing padha, gawe potong cilik ing tengen iwak ing kulit lan tikus menyang driji irisan sing bakal diasilake. Ngalih driji luwih jero menyang spasi ing antarane kulit lan daging, coba misahake saka siji liyane. We nggawe irisan cilik laterally saka wilayah sing dipisahake lan mbusak kulit kanthi gerakan sing cetha.
Saiki bangke dibersih maneh lan dibagi dadi bagian. Kanthi iwak, uga bisa dipisahake mung fillet, ngliwati pisang fleksibel ing sadawaning pucuk gunung, lan banjur nglereni kabeh daging.
Carane ngresiki gulung sadurunge nggoreng, awake dhewe ngerti, nanging carane nggoreng, saiki kita bakal ngerti. Sampeyan perlu nggoreng iwak ing glepung glepung, utawa adonan. Kanggo nindakake iki, potongan iwak murni sing digulung nganggo campuran glepung karo rempah-rempah, utawa glepung lan 1 endhog. Ing wajan, kita ngiseni lenga sayur-sayuran lan ngethok potongan iwak. Lemak kudu panas banget, supaya kerak banjur nyekel lan nyegah jus sing isih metu saka bocor. Goreng iwak saka loro-lorone dadi werna emas, banjur nyebar ing kantong kertas, kanggo ngobati lemak berlebihan.
Kanggo panggang lan manggang ing oven ora perlu mbusak kulit saka iwak, cukup kanggo ngresiki saka entrails lan
Godhok iwak sadurunge manggang marinoui karo jus lemon, uyah lan mrico, supaya bisa mbungkus ambegan amis sing cetha. Sawise iwak, sampeyan bisa nyelehake ing tray roti lan masak ing 180 derajat kanggo 30-35 menit, utawa sampeyan bisa nempatake sayuran potong, kayata mrico lan tomat, liwat iwak. Iwak sing siap biasane dilayani karo sayuran ijo lan irisan linglang.
We disenengi saran kita, banjur sampeyan bisa kenal karo artikel: "Cara bener kanggo misahake herring?" .