Fried plaice - iki sajian Perancis sing asli lan sampeyan kudu bisa nyiyapake, kaya sing apik lan bener. Antarane liyane sampeyan kudu ngerti carane mlaku nyiyapake kanggo frying lan carane akeh wektu kanggo manggang flounder.
Carane bener manggang digulung?
Ing rak saka toko sampeyan bisa nemokake bekal sing wis diisi beku, uga bangkai iwak, sing sadurunge masak, sampeyan kudu ngresiki kanthi bener.
Ing reresik landhesan nduweni rahasia cilik dhewe. Iwak kudu diselehake ing Papan pemotongan kanthi sisih ngisor, supaya bagian peteng saka tutupan karo visera sing perlu kanggo ngresiki katon. Dadi, pisanan sirah, banjur ngresiki jero lan mbilas sumur iwak. Cut buntut lan sirip loro-lorone. Pamungkas, kanthi kulit alus. Sampeyan kudu nindakake iki, amarga sajrone masak iku ora duwe mambu sing nyenengake.
Amarga owah-owahan iwak sing rata, goreng sing luwih cepet tinimbang liyane. Rata-rata, kanggo iwak goreng, butuh 3-4 menit ing saben sisih ing geni cilik.
Goreng karo saus bawang goreng ing adonan - resep
Úa:
- flounder (fillet) - 400 g;
- mayonnaise - 6 tbsp. spoons;
- papak - 2 cloves;
- jus lemon - 1 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 2 item;
- uyah, mrico.
Kanggo antuk giliran:
- glepung - setengah st;
- bir - ½ st.;
- endhog - 2 potong;
- uyah.
Preparation
Yolks kapisah saka protein lan dicampur karo bir, glepung lan uyah. Goseni kanthi apik. Ing wadhah sing kapisah, pijarake protein lan mboko sithik ing campuran bir. Cut fillet flatfish, mrico, uyah, banjur saben irisan dicelupake ing adonan, lan goreng ing minyak panas nganti coklat emas.
Mutinake papak liwat pers, campuran karo mayonnaise, jus lemon, endhog mrico lan whisk. Sampeyan bisa nambah nambah dill disigar. Pour iwak sadurunge nggarap saus bawang putih. Minangka sajian kanggo iwak, kentang cocok.
Resep kanggo goreng digoreng karo saus tomat
Sadurunge miwiti masak, sampeyan kudu ngerti cara nggoreng iwak. Supaya iwak dadi jus, ing 2-3 menit sawise wiwitan frying, kudu lay bow ing wajan karo iwak, Cut menyang dering. Uga, kanggo menehi iwak rasa lan ambu, kita saranake sprinkling karo thyme lan thyme.
Úa:
- flounder - 2 pcs.;
- trikatuka - 2 lembar;
- glepung - 4 tbsp. spoons;
- jus tomat - 300 g;
- walnuts - 5 tbsp. spoons;
- papak - 3 cengkeh;
- minyak sayur;
- lenga zaitun:
- lemon - 1 potong;
- thyme;
- uyah.
Preparation
Cut iwak lan weteng kanthi entrails saka iwak. Rampungake, siram sirip lan buntut. Kasebut kanthi teliti, copot kulit. Yen iwak seger, banjur bantuan nganggo piso kanggo mbusak kulit.
Asin digodhok, telusur ing glepung lan dilebokake ing wajan panas kanthi lenga panas. Sawise pirang-pirang menit, sijine bawang, Cut menyang dering, sprinkle siji sisih karo thyme, banjur nguripake iwak lan sisih sing disiapake, sprinkle karo thyme. Iwak kudu werna emas, nanging ora ana werna coklat.
Ing mangkuk cilik cendhela kacang, banjur tambahake papak sing ditetepake menyang penet.
Fried flounder sampeyan bisa ngawula nganggo garnish apa wae. Bakal becik karo godhok sayur lan beras utawa kentang sing digodhog.