Dina iki kita bakal ngandhani sampeyan carane masak pilaf tradisional kanthi daging ing sajian multivarquet, lan uga bakal ngandhani subtleties masak saka Azerbaijan pilaf.
Carane cook pilaf karo meat ing multivark?
Úa:
- daging - 0,7 kg;
- bawang bombay - 220 g;
- wortel - 270 g;
- sayuran olahan minyak - 190 ml;
- banyu panas - 820 ml;
- beras kanggo pilaf - 510 g;
- papak - 1 sirah;
- chili perch (opsional) - 1 potong;
- bumbu kanggo pilaf - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kaping pisanan, nyiapake kabeh bahan sing perlu kanggo nyiapake pilaf. Kaping pisanan, sawijine biji beras mbilas kanggo kajelasan banyu lan rendhem nganti telung puluh menit. Wortel lan luchok kita ngresiki lan ngusung jerami lan semirings. Daging sakabeheng ing banyu adhem, garing saka kukus kanthi andhuk kertas lan banjur dicithak irisan-irisan cilik.
Ing kapasitas multivarka tuku lenga olahan sayur-sayuran, nguripake piranti lan nyetel menyang fungsi "Frying" utawa "Baking". Saiki lay bêsik ing daging lan ngadeg mau, stirring, ing mode iki nganti Browning. Tambah bawang lan wortel lan goreng, aduk, nganti sepuluh nganti lima belas menit utawa nganti softness saka sayuran.
Nahan isi multivark karo mrico ireng lemah, rempah-rempah kanggo pilaf lan lay metu beras sing direndhem, sawise ngumbah maneh. Kita preheat banyu sing wis diresiki menyang godhok, ditambahake uyah lan alon-alon sijine menyang mangkuk piranti. Cuci sirah saka papak saka dhasar lan, tanpa ngresiki, tambah menyang pilaf. Uga nambah cabe cabe, lan copotake piranti menyang mode "Varka" utawa "Pilaf", gumantung saka model piranti. Biasane suwene patang puluh menit kanggo cook pilaf, nanging yen beras lembab, sampeyan bisa ngluwihi wektu masak dening liyane sepuluh kanggo limalas menit.
Kanthi kasedhiya, kita menehi sajian kanggo masakan ing mode "Pemanasan" kira-kira limalas menit lan kita bisa nikmati rasa pilaf sing arum kanthi misahake porsi sayuran seger lan bawang seger.
Carane ngolah pilaf Azerbaijan kanthi woh-wohan lan daging garing?
Úa:
- domba - 1 kg;
- beras kanggo pilaf - 0,8 kg;
- lavash - 125 g;
- bawang bombay - 0,4 kg;
- chestnuts - 0,5 kg;
- apricot pepe - 0,2 kg;
- raisins - 0,2 kg;
- plums garing - 0,2 kg;
- butter - 0,4 kg;
- saffron - 15 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Azerbaijan pilau sacara signifikan beda karo rasa tradisional, komposisi bahan-bahan, proses masak, lan cara filing. Bentenane utama yaiku dhasar daging lan beras saka sajian disiapake lan diselehake saka siji liyane.
Dadi, ayo mulai nyiapake pilaf Azerbaijan kanthi daging. Kaping pisanan, bilasake beras ing banyu adhem lan godhok nganti setengah siap. Aja lali ngombe banyu.
Saffron direndhem ing satus mililiter banyu sing nggodhok kanggo rong puluh menit. Ing ngisor pot utawa wesi panci dilapisi lavash, disigar mentega, luwih apik ing loro lapisan. We shift beras setengah rampung kanggo lavash, pour metu saffron tincture lan nyebar metu potongan cilik butter ing ndhuwur. Kita nemtokake pasugatan kanthi beras ing geni cilik lan ngadeg ing sangisore tutup nganti beras siap. Bakal njupuk watara telung menit.
Chestnuts dilebokake ing panas panas wajan, goreng sethitik, banjur peel lan anget sing sethitik wis ing butter.
Ing mangkuk sing kapisah, ing krim mentega nganti alus, sadurunge wis diumbah, garing lan, yen pengin, ireng plum, apricot garing lan kismis.
Lamb kasebut dicuci dadi irisan, dilebokake ing saucepan kanthi banyu asin lan direbus
Goreng nganti disigar lan dicincangake ing trikatuka, disajekake ing woh-wohan garing, kastanye lan mutton, disiram ing duduh kaldu sing rada adhem, ing endhog diwutahake, banjur godhok ing sangisore tutup nganti lemes saka kastanye.
Nalika mangan ing sajian gedhe, kita nyebar beras kanthi slider, kita nyebarake daging karo graviti karo kastanye lan woh-woh garing ing pinggir lan nyebarake irisan lavash ing ndhuwur.