Yaz, kaya saiki kita ngerti, amarga video populer ing YouTube, iku iwak ngimpi (paling ora kanggo sawetara).
Inggih, ing idea, ide punika minangka iwak saking kulawarga Karpov, umum wonten ing kathah kali lan badan-badan air tawar ing Eropa lan Asia. Yaz bisa ditanem ing kolam. Individu sing diwasa biasane bobot 2 nganti 2,8 kg lan dawane 35-53 cm, sok-sok ana individu sing abot nganti 6-8 kg, nganti 90 cm.
Kaya pirang liyane, tembung kasebut digunakake dening manungsa kanggo pangan amarga kualitas rasa sing luwih dhuwur (nanging iwak kasebut cukup bony). Yazia dimasak kanthi macem-macem cara: godhok, panggang, goreng, garing, uyah, marinate, nggawe isi kanggo pai iwak lan kaleng.
Preparation saka iwak minangka conto - kita menehi sawetara resep-resep.
Sun pepe balyk saka
Úa:
- ide;
- uyah umum.
Preparation
Coba tandhani yen iwak ora kena infèksi opisthorchiasis (yen ora yakin, banjur luwih apik kanggo masak kuping).
Balyk diarani salted, lan banjur diubengi mawa iwak gedhe. We are resik iwak saka timbangan, mbusak insang. Kita dipotong kepala, Cut metu karo tulang belakang, sing liyane bakal menyang kuping. Tanpa ngumbah, sijine maneh uyah lan ninggalake ing panggonan sing asri (sampeyan bisa entuk iwak sing nganggo gauze kanggo nyuda serangga akses).
Sawise 10-12 jam, mbilas maneh kanthi cepet, kudu ana jejak getih lan uyah. We hang out kanggo garing ing buntut udhara munggah (maneh, iku becik kanggo nutupi karo gauze). Sawise 12-15 jam, iwak siap, nanging luwih becik ngenteni dina. Balychok apik seger dadi ing bir urip.
Telung saka
Úa:
- iwak cilik - 1 pc. ukuran rata-rata;
- wortel - 1-2 lembar;
- 3-4 kentang;
- bawang bombay - 1 pc;
- ROOT saka parsley - 1-3 bêsik;
- rempah-rempah garing (godhong teluk, lada, cengkeh);
- Jamu seger seger (parsley, dill, lan liya-liyane);
- papak;
- mrico ireng lemah;
- uyah.
Preparation
We dibagi ing iwak: kita ngresiki saka timbangan, usus, mbusak insang, mbilas nganggo banyu adhem. Cut sirah, buntut lan sirip lan adhep-adhepan ing banyu kenthang bebarengan karo bawang bombay lan bawang goreng. Bubar menyang godhok, ngurangi panas, kanthi mateng mbusak busa. We cook karo tambahan rempah-rempah nganti wayahe nalika dadi cetha yen sirah wis nggodhok, sing, daging wiwit lag konco balung.
Copot sirah ing piring kapisah kanthi swara. Tuang kaldu menyang pan sing resik. Yen sampeyan lagi lumaku, mung ngetokake bohlam saka duduh kaldu, werna lan laurel (dibuwang). Kita sijine ing bagean pan fish, wortel lan coarsely disigar wortel. We nggawa menyang godhok, kita nggawe gangguan. Godhok kuping kanthi godhonge sing paling lemah paling sethithik 15-20, utawa luwih becik 20-25 menit kanggo nyegah infeksi parasit. Wuhu rada greasy lan diwutahake ing piring kanthi potongan iwak, wortel lan kentang, diwutahake ing rempah-rempah sing disigar lan mrico ireng ing lemah. We mangan karo roti ireng, ngemis karo bawang putih. Kanggo kuping kuwi apik kanggo ngladeni vodka klasik kanthi rasa netral.
Yen sampeyan ngolah kuping kasebut kanthi nambahi beras utawa jelai glepung (luwih apik kanggo ditambahake ing bentuk sing wis dimasak), lan uga kanthi tambahan sayuran (krupuk saka spesies sing beda, lada manis, lan liya-liyane), sampeyan bakal entuk
Angin, dipanggang ing oven
Preparation
Kita bakal numpuk iwak, ngresiki, mbusak insang, ngumbah. Panggang ing foil utawa ing sheet manggang. Ing weteng kita sijine sayuran lan irisan linglang. Sampeyan bisa nggawe incisions lateral lan iwak lard karo bawang putih. Sampeyan bisa panggangan steak ing mangkuk, utawa horseradish, utawa foil.
Yen sampeyan pengin masak patties iwak saka endhog, dhisik mbusak fillets saka iwak sing wis di resiki, mbusak balung gedhe lan pass kaping pindho liwat grinder meat karo tambahan bawang. Banjur nambah úa.