Kathah ibu rumah tangga, mboten mangertos cara masak jamur shiitake, ilang kathah masakan ingkang saé. Jamur kayu iki nduweni rasa sing sugih, sakumpulan vitamin sing ora ternilai lan kemampuan kanggo ngidini perawatan panas. Padha digoreng, digodhog, digodhog, saéngga bisa nampa sup, gravies, lan cemilan sing dikonsumsi, sing ana ing menu utama.
Carane masak Shiitake?
Pasugatan saka shiitake kaget karo macem-macem. Akeh pawon iku vegetarian: shiitake nduweni rasa daging sing diucapake, banget nutritious amarga isi protein dhuwur, mulane padha asring ngganti daging.
- Pulp jamur digunakake kanggo nyiyapake roti lapis, soup, pinggan lan saos, lan ekstrak sing ditambahake ing minuman lan panganan desserts.
- Preparation shiitake wiwit karo preparation jamur. Jamur garing kudu direndhem, beku - beku, lan seger - dicampur lan dikumbah nganggo serbet.
- Jamur goreng Shiitake bakal nyegah juiciness lan rasa yen masak ing wajan ora luwih saka 5-7 menit.
Jamur Shiitake - sifat migunani
Shiitake, sing wis suwe diteliti lan ditindakake, dianggep minangka "elixir of life" ing Jepang. Jamur duwe antitumor lan antivirus, ngurangi kolesterol. Bebarengan karo iki, padha ngandhut akèh kitin, sing ndadekake pencernaan angel, supaya konsumsi sing abot bisa nyebabake alergi utawa keracunan.
- Shiitake nyumbang kanggo nguatake kekebalan. Padha ngemot zat sing nambah resistance awak kanggo penyakit infèksius.
- Saka shiitake nampa tamba - eritadenin, sing ngurangi gula getih lan ngasilake tekanan getih.
Carane cook jamur shiitake?
Resep karo jamur shiitake garing arum. Iki amarga kasunyatan sing spesimen pepe nduweni rasa lan rasa sing luwih kenthel saka rasa seger. Sadurunge masak, dije wis direndhem ing banyu panas nganti 30 menit nganti 2 jam: sing luwih suwe diombe, juicier jamur. Asring dipangan nganggo kaldu jamur minangka saos.
Úa:
- cumi-cumi dering - 250 g;
- Kering shiitake - 80 g;
- Kacang hijau - 125 g;
- a cengkeh saka bawang putih - 3 lembar;
- minyak - 80 ml;
- banyu 250 ml;
- uyah - 10 g;
- grumbulan - 20 g.
Preparation
- Sadurunge nyiapake jamur shiitake sing garing, tuangake banyu panas nganti 30 menit.
- Sawise, penet lan irisan.
- Duduh kaldu lan gabung karo pati.
- Goreng cumi, papak lan jamur kanggo 3 menit.
- Tambah kacang polong kasebut. Sawise 2 menit, pour duduh kaldu lan sijine metu sing sethithik.
Carane cook jamur shiitake seger?
Jamur Shiitake, sing resep-resep beragam, kalebu ora mung garing, nanging uga jamur seger. Bakar dipanggang, dipanggang ing oven, digoreng utawa dimasak. Ing kasus iki, mung topi sing dipigunakaké, sing, manawa jinis perawatan, tansah lembut lan jus. Sikil duwe tekstur sing keras lan ngrusak tekstur sajian.
Úa:
- jamur - 10 potong;
- terong - 1 potong;
- mozzarella balls - 150 g;
- lenga - 60 ml;
- basil - 40 g.
Preparation
- Sadurunge nyiapake jamur shiitake, mbilasake banyu ing banyu, copot sikil lan masak nganti 3 menit.
- Eggplant dipotong ing setengah lan Fry 10 menit.
- Nglakoake pulp kanthi cuka mozzarella lan basil.
- Nambahi tutup jamur kanthi dicampur lan panggang 180 derajat kanggo 180 menit.
Udon karo Shiitake
Spageti karo jamur shiitake minangka kombinasi saka protein lan karbohidrat sing seimbang lan minangka sajian sing cepet lan langgeng. Iki minangka cara nedha bengi Jepang, kanthi nggunakake mie udon sing kurang populer. Wis dikombinasikaké kanthi shiitake gorengan, rempah-rempah lan sayuran, tradisional kanggo masakan Jepang.
Úa:
- shiitake seger - 480 g;
- udon - 140 g;
- wortel - 1 potong;
- Peking Gobis - 120 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- lenga - 40 ml;
- grated jahe - 10 g;
- soy sauce - 20 ml;
- sauce myrin - 75 ml.
Preparation
- Masak mi kanggo 7 menit.
- Goreng bawang, jahe lan bawang kanggo 2 menit.
- Sijine kubis lan wortel lan simmer nganti 5 menit.
- Tambah jamur, mie, saos lan simmer nganti 3 menit.
Miso sup karo jamur shiitake
Sup Supai Shiitake minangka salah sawijining hidangan paling apik kanggo pemulihan awak. Iku mbantu pencernaan lan ngandhut kabeh asam amino sing perlu. Sacara tradisional, brewed saka miso-paste - produk sing didandani dening fermentasi kedele, barley lan beras karo jamur jamur. Sayur disiapake kanthi cepet. Ingkang paling penting yaiku yen nambah pasta, aja ndhas.
Úa:
- bawang bombay - 1 potong;
- lenga - 40 ml;
- seger shiitake - 240 g;
- udang - 200 g;
- misopast - 40 g;
- irisan garing - 3 cm;
- banyu - 700 ml;
- a cengkeh saka papak - 1 potong;
- grated jahe - 20 g.
Preparation
- Bawang bawang, bawang putih, jahe lan shiitake 3 menit.
- Masak prawn lan ngudani nori nganti 5 menit.
- Tambah jamur lan simmer nganti pirang-pirang menit.
- Dissolve ing 100 ml miso paste duduh kaldu.
- Tumisake ing sup lan copot saka piring.
Shiitake ing Korea - resep
Shiitake in Korean - appetizer pedas ringan, sing bener-bener diapresiasi dening para pecinta masakan "gourmet". Prinsip nyiapake kalebu jamur pickling karo wortel, cucumbers lan rempah-rempah ing sauce manis lan ora nguntungke kanggo babagan 4 jam. Kanggo sajian, sampeyan bisa nggunakake shiitake seger lan garing, sing kanggo akselerasi proses, luwih apik kanggo godhok.
Úa :
- shiitake - 200 g;
- banyu - 500 ml;
- timun - 1 potong;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 potong;
- a cengkeh saka papak - 4 lembar;
- lenga - 100 ml;
- cukà - 80 ml;
- gula - 40 g;
- uyah - 10 g;
- bunch of cilantro - 1 pc.
Preparation
- Masak jamur kanggo 10 menit.
- Kabeh sayuran nyirip.
- Nggawe kanthi cilantro lan jamur, mangsa, tuku minyak panas lan marinate nganti 4 jam.
Funchosa karo Shiitake - resep
Funchoza karo jamur shiitake minangka salah sawijining kombinasi sing populer. Mie kaca diwenehi saka kacang mung kacang, rasa netral, sing tegese shiitake daging sing apik banget ngrampungake "pepadhamu" seger, nggawe luwih ekspresif. Loro-lorone komponen sing lembut, alus lan nutriti, saéngga sajian dadi gampang lan nyenengake.
Úa:
- fachoza - 250 g;
- Kering shiitake - 70 g;
- duduh kaldu - 650 ml;
- fillet ayam - 200 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- wulu bawang ijo - 3 potong;
- a cengkeh saka papak - 4 lembar;
- saos iwak - 20 ml;
- lenga - 40 ml.
Preparation
- Masak mie miturut petunjuk.
- Isi shiitake kanthi banyu nganti 30 menit.
- Fry potongan fillet kanggo 5 menit lan shift.
- Sijine bawang lan bawang putih rada goreng.
- Tambah duduh kaldu, saos, mie lan jamur lan simmer nganti nyerep cairan.
- Nyampur karo bawang lan pitik.
Goreng shiitake karo bawang
Gorengan shiitake - gampang, cepet lan migunani. Minangka aturan, digodhog ing teknik modhèrn, amarga jamur jamur nahan kabeh zat lan entuk tekstur renyah. Asring, komponèn sing kompatibel yaiku bawang. Supaya ora ngeculake jamur lan njaga ambegan lan rasa, padha ngetung kanthi kapisah, banjur digabungake karo jamur.
Úa:
- shiitake - 300 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- a cengkeh saka papak - 4 lembar;
- chili - 1/4 pcs.;
- lenga - 40 ml;
- lunak asam - 20 ml;
- beras anggur - 40 ml;
- bayam seger - 80 g;
- banyu 120 ml.
Preparation
- Whisk wine, asam, pati lan banyu.
- Fry shiitake kanggo 3 menit lan transfer menyang piring.
- Sijine bawang, bawang, lan cabe ing wajan.
- Sawise 2 menit, nambah bayem, shiitake lan sauce.
- Pipis 2 menit nganti sauce nambahi.
Shiitake salad
Salad karo jamur shiitake nduweni puluhan opsi masak. Piring-piring iki lan anget, sing, sajrone jamur, kalebu komponen daging, lan cahya, nyegerake salad "ing kesusahan." Shiitake becik digabung karo sayuran sing biasa kanggo latitudes: tomat, alpukat, lettuce, sing bisa dideleng kanthi nyiapake resep iki.
Úa:
- shiitake - 250 g;
- avokados - bêsik;
- Cherry - 7 lembar;
- godhong Lettuce - 5 pcs.;
- soy sauce - 40 ml;
- lenga - 40 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- Sesame - 20 g.
Preparation
- Goreng jamur ing 20 ml kecap asin 7 menit.
- Nglakoake irisan abu-abu, salad seger lan ceri.
- Mangsa karo mentega, jus lemon, saus lan wijen.