Nalika dicritakake manawa kue sing misuwur "Prague" gampang banget kanggo masak ing omah, sampeyan bakal ditipu. Iku pancene katon gampang banget lan prasaja. Mung saiki, minangka asil, bakal luwih kaya Prague cake, Chiffon Prague, Prague Lama, nanging ora kue Praha klasik, amarga iku cukup angel nyiyapake ing ngarep. Nanging kita bakal nyoba supaya luwih gampang kanggo sampeyan cook lan pitutur marang kowe carane nggawe kue Prague nyata miturut GOST.
Resep kue Prague miturut GOST
Úa:
- apricot jam - 200 g;
- kripik coklat - kanggo hiasan.
Kanggo biskuit:
- glepung gandum - 116 g;
- butter - 38 g;
- gula granulated - 151 g;
- bubuk coklat 23 g;
- endhog - 335 gram (7 pcs.).
Kanggo krim:
- mentega - 199 g;
- ngetokake susu - 120 g;
- bubuk coklat 9,3 g;
- vanillin - 0,1 g.
- yolks endhog - 21 g;
- banyu - 21 g.
Kanggo glaze:
- granulated sugar - 91 g;
- vanila bubuk - 0,3 g;
- bubuk coklat - 6 g;
- sirup pati - 14 g;
- banyu 30 g;
- woh es - 0.3 g.
Preparation
Carane nggawe panggang kue "Prague"? Kawitan kita bakal nyiapake basis - biskuit coklat. Kita njupuk endhog lan misahake yolks saka protein. Gula dipérang dadi rong bagéan sing padha. Campur glepung kanthi wêdakakêna coklat lan disaring kaping pindho liwat ayak. Banjur yolks nganggo siji bagéyan gula nganti bentuk massal putih sing subur. Sabanjure, ngalahake bulu putih endhog menyang umpluk, kandel sing kandel. Saiki, alon-alon ngenalaken gula sing isih dadi protein lan terus ngempit nganti rampung.
Banjur loro-lorone endhog dicampur kanthi alon-alon, kita sijine mentega sing disigar lan glepung cocoa. Sabanjure, kita njupuk sajian manggang roti, tutup nganggo kertas supaya pinggiran kertas nyedhaki. Tuang adonan ing lapisan seragam, nutupi sakelor lan panggang ing preheated oven 200 ° C kanggo 45 menit. Biskuit siap adhem langsung ing wangun, banjur copot lan ninggalake nganti 8 jam. Mung sawise kadalu warso wektu iki, kanthi ati-ati bubar kertas kue parchment.
Saiki kita bakal nyiapake krim kanggo "Prague" kue. Nyampur kuning kanthi jumlah witjaksono kanthi banyu, tambah susu sing diencerake lan sijine kabeh ing adus banyu. Godhok krim kanthi konsistensi krim sing ora nguntungke krim, lan banjur diisi kanthi cepet. Banjur ngalahake mentega sethithik lan mboko sithik mbedakake menyang massa lan cocoa sing adhem. Kabeh kasebut kanthi teliti, nyampurake mixer kanthi kacepetan paling murah.
Saiki pindhah menyang panggung paling angel - preparation saka glaze kanggo cake "Prague". Dadi, gula dicampur karo banyu lan panas sirup ing suhu 180 ° C. Ing mangkuk kapisah, anget molasses, pour menyang sirup. Banjur iris campuran sing diasilake menyang suhu kurang nganti 150 ° C lan tambahake sari buah kasebut. Sawise nglangi sirup ing suhu 40 ° C lan sambungake mixer sajrone 20 menit. Banjur nambah sirup pati lan bubuk coklat.
Resep GOST kanggo nggawe kue "Prague" angel banget kanggo baking home. Nanging yen sampeyan wis sukses, mung disimpen kanthi bener lan dekorasi kue coklat "Prague".
Dadi, Cut kue bolu menyang 3 roti sing padha. Bawah lan kaloro (tengah) diisi kanthi lubricated karo krim coklat. Ing lapisan kudu ninggalake meh kabeh masak krim, ninggalake mung sawetara tablespoons kanggo hiasan. Ndhuwur kue lan lawuh sak tenane dilapisi karo jamur aprikot sing kandel lan tuangake nganti 50 derajat celup coklat. Saka ndhuwur dekorasi kue rampung karo krim sing isih disimpen lan sprinkle karo kripik coklat.