Maca komposisi úa, sampeyan bisa ndeleng akèh aditif aneh, wiwit kanthi huruf "E". Wong nyebut produk kasebut kanthi cara sing beda-beda, supaya wong-wong mau nuli disimpen ing beting, dene wong liya ora nganggo mikir babagan kesehatane. Salah siji aditif sing paling umum yaiku E-621. Kanggo ngonfirmasi utawa ngremehake perasaan sampeyan, saumpama sampeyan mikir yen natrium glutamat mbebayani utawa ora?
Akeh manufaktur ngaku yen aditif E-621 menehi produk rasa sing ora apik lan ora gawe piala marang awak. Nanging, panaliti, "ngalahake lonceng" lan nyatakake yen zat iki mbebayani kanggo kesehatan. Saiki kita bakal nemtokake topik iki kanthi rinci.
Apa glukamat sodium mbebayani utawa ora?
E-621 yaiku bubuk kristal warna putih sing dissolves kanthi sampurna ing banyu. Ditampa kanggo pisanan ing Jepang ing pungkasan abad. Kauntungan utama saka natrium glutamat yaiku nambah rasa lan ambu saka produk kasebut. Masalahe yaiku E-621 ngrangsang kandhutan rasa, nambah sensitivitase. Sawise suwe, inti iki aktif digunakake kanggo produksi macem-macem produk lan masak.
Kanggo nemtokake glutamat iku mbebayani utawa ora, iku kudu disebutake minangka zat alami, yaiku asam amino sing njupuk bagéyan ing pambentukan protein. Ana ing produk pangan, umpamane, ing daging, iwak, jamur, produk susu, lan liya-liyane. Iki nyebabake natrium glutamat lan awak manungsa. Penting kanggo metabolisme , operasi normal otak lan sistem saraf. Akeh negara nampa glutamat sodium saka udang lan iwak, lan uga ditemokake ing ganggang, malt lan beet. Punika informasi punika manufaktur sawetara panganan digunakake kanggo menehi weruh babagan keuntungan saka tambahan pangan, sing padha ngomong "native."
Ayo sumurake ing topik, apa sodium glutamat sial utawa ora. Yen kita ngomong babagan zat alami sing ana ing panganan, mesthi, ora ana jawaban. Iki ora ditrapake kanggo produk sing kalebu disintesis E-621.
Apa bebaya natrium glutamat?
Prodhuk sawetara produk pangan nggunakake bahan-bahan sintetik, amarga komponen alam kudu menehi jumlah rapi, sing ora duwe bathi. Keunggulan E-621 ora mung ana ing kemampuan kanggo ningkatake rasa, amarga mbantu ngatasi kelenturan, keluwesan lan akibat efek ora nyenengake. Mulane, akeh manufaktur kanthi harfiah nylametake dhewe, ndhelikake kekurangan saka produke amarga sodium glutamat.
Danger E-621 kanggo awak amarga:
- Zat sintetis duweni sipat beracun, lan uga ora merangsang sel-sel otak. Punika mbuktèkaké yèn kanthi nggunakake biasa, owah-owahan ora bisa dipatrapaké ing awak bisa kedadeyan.
- Eksperimen sing ditindakake nuduhake yen sodium glutamat bisa nyebabake ketergantungan pangan .
- Wong sing mangan panganan akeh banget karo E-621 luwih seneng lara, lan uga duwe resiko alergi, asma bronkial, lan penyakit serius liyane.
Nalika ngelingi manawa luwih mbebayani kanggo sodium glutamat tinimbang uyah meja, saora-orane bakal dipertimbangkan manawa iku zat alami utawa sintetis. Ing kasus sing sepisanan, asam amino luwih migunani tinimbang uyah biasa, lan kita mikir babagan varian liya, lan ora trep babagan.
Prodhusèn bisa nyinaoni sodium glutamat, wiwit karo E-621 sing wis tuwa lan pungkasane kanthi tembung "enhancer rasa". Supaya ati-ati lan gawe dietmu kanthi bener.