Keju Adyghe minangka produk unik sing ora mung rasa asem-asat asli, ananging uga akeh mikroelen sing migunani. Ngemot fosfor, protein, asam amino, vitamin B. Digunakake minangka sajian bebas lan minangka bahan utama ing resep - resep kanggo nyiapake roti keju , pangsit utawa keju. Ayo ora sampah wektu muspra lan bakal nimbang karo sampeyan resep-resep kanggo asal-digawe Adyghe keju.
Adeghe keju ing multivariat
Úa:
- uyah - 3 sendok teh;
- susu sing asem yaiku 2 liter;
- endhog pitik - 3 PC.
Preparation
Tuang susu sing asem menyang mangkuk kering multivark. Ing mangkuk kapisah, endhog endhog karo uyah banjur tuangi campuran sing diasilake menyang susu, kanthi saksama nyampur karo whisk utawa spatula plastik. Kita nyetel mode "Baking" lan masak kanggo 25 menit. Serum sing diasilake alon-alon diwutahake liwat panyaring, lan massa keju sing ditetepake kanthi cara iki disetel kira-kira 2 jam sajrone pers. Diolah ing omah, keju Adyghe diiris irisan-irisan cilik lan dadi sajian panganan lengkap ing meja.
Adyghe keju - resep klasik
Úa:
- susu - 3 liter;
- kefir - 1 l;
- uyah - 1,5 sendhok teh.
Preparation
Dadi, pisanan saka kefir sing kita masak serum. Kanggo nindakake iki, tuangake menyang saucepan lan disetel ing geni alon. Nang endi wae ing babagan 5 menit sampeyan bakal sok dong mirsani yen curd wis dipisahake saka yogurt lan alon ngambang menyang permukaan. Punika ing titik iki yen dadi panas wis mandheg. Campuran asil disaring kaping pirang-pirang liwat gauze utawa sieve. Kita ora perlu curd , nanging whey ijo entheng diwutahake menyang jar resik garing lan ninggalake 2 dina ing suhu kamar kanggo fermentasi.
Sawise wektu wis lumaku, sampeyan bisa miwiti masak keju Adyghe. Susu pasteurisasi seger diwutahake menyang saucepan, diselehake ing geni sing rada kuwat lan, aduk sok-sok, nggawa menyang godhok. Terus godhog susu, tambah serum infus lan turuti carane ing 5 menit susu bakal wiwit melu, lan keju bakal bubar misahake saka whey. Saiki, alon-alon mbusak glepung saka geni, saring campuran liwat cheesecloth, nambah uyah kanggo rasa lan nyampur sak tenane. Tanpa ngilangi gauze, saka massa sing diasilake, mbentuk endhase keju lan sijine ing ngisor penet, kanggo wengi kita sijine ing kulkas. Esuke kita nggabungake cairan sing dibentuk, ngetokake keju Adyghe saka gauze, ngiris irisan lan terus dicoba!
Adiri keju nganggo tangan dhewe
Úa:
- susu - 4 liter;
- yoghurt "Activia" - 500 ml.
Preparation
Carane cook Adyghe keju ing ngarep? Ing saucepan gedhe tuangake susu seger lan sijine geni sing kuwat.
Carane nyimpen tempe Adyghe? Wektu panyimpenan, pisanan kabeh, gumantung saka naturalness lan kualitas produk sing digunakake. Sawetara keju toko bisa disimpen nganti pirang-pirang taun. Nanging keju Adyghe sing digawe saka omah bisa disimpen ing kulkas nganti ora luwih saka siji sasi, dilebokake ing andhuk.