Perch nuduhake iwak saka kulawarga percidae, sing nduweni sirip sing tajem ing bagian ndhuwur lan ngisor, lan cilik, kanthi ukuran tegese awak. Biasane, bobot banyu tawa banyu segara saka 900 g nganti 1,3 kg, nanging ana uga spesimen sing luwih gedhe. Dheweke urip ing banyu segara, kali lan segara.
Iki minangka iwak sing paling enak sing bisa diluncurake, digodhog, digoreng lan diasurake. Lan ing umum, ana akeh resep kanggo masak pasugatan. Nanging banjur ana pitakonan alami, nanging perlu kanggo ngresiki endhas? Temtunipun, inggih. Sayange, kaya sing wis disebutake, sisik iwak iki terus nyenggol awak, lan sirip sing banget cetha, supaya sampeyan ora bakal kesulitan. Kita isih wani menehi saran lan pitutur marang kowe carane cepet kanggo ngresiki perch saka timbangan.
Carane ngresiki segara kali sing seger?
Peret anyar wis di resiki sethithik luwih gampang tinimbang ngeculake. Kaping pisanan, kita ngethok sirip kabeh kanthi gunting supaya ora prick. Banjur kita ngilangi sirah. Bersenjata karo piso lan garpu, mulai ngresiki. Sadurunge wiwitan karya, kita nyandhangi sarung tangan, minangka iwak slips. Pencet buntut menyang papan nglereni, nganggo garpu utawa piso kanggo scrape lan mbusak. Iku luwih gampang kanggo ngresiki ora saka buntut menyang endhas, nanging saka weteng menyang mburi. Cara minus cara iki yaiku timbangan kabeh pawon, lan angel kanggo njaluk. Nanging ana cara sing luwih cepet kanggo gampang ngresiki endhas: sawise sampeyan ngethok sirip kabeh lan sirah sing kapisah, sijine bangkai kanggo sementara ing beku. Nalika padha rada beku, kita njupuk metu lan kupas kutikula kanthi gampang karo timbangan, kaya stok. Lan ora ana pesenan lan uwuh ing pawon. Cara iki apik yen sampeyan nglereni iwak kanggo daging cendhak utawa salting. Kanggo frying lan baking, metode iki ora bisa. Carane, banjur, ing cara sing bener kanggo ngresiki perch? Pengrajin rakyat menehi cara iki. Kanggo lengket kayu sing prasaja, nanging nyaman, kuku wesi kuku saka botol bir, kaya sing katon ing gambar. Sampeyan ora perlu nggunakake kuwi sawetara colokan, cukup 1-2 tutup. Utawa adaptasi liyane: saka grater lawas kanggo sayuran kita Cut kain lan kita ngalahake menyang bar kayu. Kanthi adaptasi kasebut, iwak bisa didandani gampang lan cepet. Bebener iki kanggo nindakake luwih apik ing dalan, amarga sisik-sisik mabur ing kabeh arah. Lan ing umum, saiki ing pasar barang, ana sudhut panyedhiya iwak universal sing ditawakake, ing ngendi saku kanggo nglumpukake sisik diwenehake. Nalika tuku, mbayar ateges kualitas prodhuk lan kekandelan logam, supaya ora ngeculake lan ora bisa mlengkung.
Lan cara paling apik kanggo ngresiki bass laut?
Ateges uga. Bener, bening laut - iwak iki duwe prickly lan kelenjar beracun ing sirip lan yen wis ditusuk, tatu bakal banget lara lan bakal mari ing wektu sing suwe. Mulane, sampeyan kudu tansah nganggo sarung tangan lan nyilikake sirip. Kajaba iku, sampeyan bisa nambah sawetara tips:
- Sadurunge sampeyan miwiti reresik iwak, pencet nganti sawetara detik ing banyu sing nggodhok. Ingkang paling utama ora kanggo ngobong, lan banjur kulit katon bebarengan karo timbangan.
- Isih ana sing bisa turu ing wayah wengi kanggo iwak sing bakal dadi uyah. Esuke, sampeyan bisa kanthi gampang mbusak kanthi nganggo piso.
- Yen sampeyan kepengin ngrokok, sampeyan ora perlu ngresiki kabeh.
Carane ngresiki endhog cilik?
Ing mangsa, tawa cilik paling sering ditangkap. Iwak, mesthi éca, nanging ana akèh masalah. Iku luwih apik kanggo ngresiki kanthi cepet lan mbusak timbangan bebarengan karo kulit.
Gutted perch saka sisih abdomen, nggawe sayatan saka sirah menyang sirip silit. Sawise iku, kita njupuk bagian jero lan ngumbah rongga abdomen. Banjur, ing loro-lorone sirip dorsal, kita nggawe serpihan lan narik metu. Carcass siap.
Mugi-mugi tips-tips prasaja babagan cara ngresiki perch kasebut, bakal mbantu lan nyediakake penyediaan hidangan apik lan sedhep saka iwak iki.