Sauté yaiku sajian sing dimasak ing wadhah khusus - pan panci (kraton kanthi ngisor rata) utawa wajan sayur-sayuran sing kandel sing kandel ing panggonan sayur, kanthi dhuwit utawa anggur putih, mentega utawa produk susu. Sauté béda karo sayuran sing disuguhaké ing cara masak: pisanan sayuran digoréng ing panas dhuwur kanthi aduk sing kuat lan goyangake wajan. Biasane, saute wis dimasak tanpa daging utawa iwak, nanging dadi sajian utawa minangka sajian sing misah.
Sautéed
Paling asring, saute sayur disiapake saka macem-macem produk, dijupuk ing kira-kira jumlah sing padha.
Úa:
- 1 zucchini utawa zucchini
- 1 bawang bombay gedhe
- 2 wortel cilik
- 2 mrico manis
- 3 stalks saka celery
- 4 tomat sing mateng
- 2 cengkeh saka papak
- 50 ml minyak nabati
- 100 g mentega
- uyah
- mrico lemah ireng
- sawetara twigs saka greenery: parsley, katumbah, kemangi.
Preparation:
Sacoro apik, chop bawang, wortel lan mrica manis disigar dadi ukuran medium. Sijine kabeh produk ing lenga panas lan goreng nganti 2 menit liwat geni sing gedhe. Saliyane, Cut squash lan celery menyang potong cilik, ditambahake ing sayuran sing wis digoreng. Sijine mentega sing ana ing kono, campur lan goreng kabeh bareng liyane 2 menit liwat panas dhuwur, banjur ngurangi panas, tutup karo tutup lan ninggalake nganti 10 menit. Sawise 10 menit, tambah tomat, bawang putih lan sayuran ijo saos. Sawise 2 menit saute wis siap.
Squash cell
Úa:
- Zucchini lan tomat (1 kg zucchini saben setengah kilo tomat).
- bohlam
- papak
- setengah saka kaca duduh kaldu sayur
- 50 ml minyak nabati
- sayuran lan rempah-rempah.
Preparation:
Kanthi zucchini cop kutikula lan Cut menyang mubeng ukuran medium. Cut ing bawang karo wulu. Ing lenga panas, cepet nggoreng zucchini, banjur tambah bawang lan, aduk kanthi cepet, goreng kabeh sak menit, pour duduh kaldu, nambah uyah, lada ireng, lada manis lan godhong kacang polong. Rebus squash ing panas dhuwur nganti penguapan meh lengkap saka cairan, banjur nambah tomat sing irisan, disigar bawang putih, mbusak godhong teluk. Sakwise 2 menit, sauté saka courgettes bisa dilakoni kanthi sprinkling karo peterseli cincang utawa cilantro.
Saute saka wortel
Úa:
- setengah kilogram wortel enom
- 100 g mentega
- cengkeh saka papak
- uyah
- rempah-rempah
- 50 ml anggur garing putih
- ora nguntungke krim.
Preparation:
Iki minangka sajian kalori sing cukup dhuwur, nanging wortel ora dicerna tanpa lemak hewani. Wortel ngresiki lan dipotong dadi gedhe. Ing panci wajan utawa ing panci, bubar lenga, goreng irisan bawang putih lan copot bawang putih - ora perlu. Ing minyak goreng, goreng wortel nganti werna, banjur ngurangi panas, nambahake uyah lan ground allspice lan mrica ireng lan simmer wortel ing tutup nganti 10 menit. Ing tengah proses, nambah anggur. Saute wortel nganggo krim sing ora nguntungke utawa yoghurt tanpa gula.
Sauté saka tomat
Úa:
- 6 tomat cilik
- 100 g shallots,
- 4 cengkeh bawang putih
- lenga zaitun
- keju mozzarella (gram 150).
Preparation:
Cut tomat iki dadi 4 bagian. Ing saucepan, goreng bawang merah, nambah bawang bodas lan tomat.
Saute saka sayuran panggang
Kanggo nyiapake versi saute sayuran iki kudu mrico manis, eggplants, tomat, wortel, bawang, bawang putih lan sayuran. Kanggo ngisi, lenga zaitun, uyah, jus saka setengah linglang lan sayuran sing sacoro apik disigar digunakake. Siapke 4 lembar foil, grease karo lenga kembang. Ing siji sheet, sijine wortel Cut menyang cilik bêsik, ing kapindho - tomat Cut menyang irisan-irisan, ing katelu - peeled mati wiji lan partitions lan mrico manis disigar gedhe. Eggplants dipotong dadi kubus, rendhem 20 menit ing salted banyu, salong banjur lebokna ing lembaran foil sing isih ana. Bungkus sayuran lan panggang nganti rampung. Masak sayuran panggang ing mangkuk, nyampur wortel, tomat, mrico, eggplants, bawang bombay ireng, bawang putih, disaring.