Ing sajian sing luwih misuwur, variasi resep klasik kasebut bisa ditemokake ing buku masak utawa ing situs-situs kasebut ing Internet. Dadi ing kasus Carbonara pasta ana pirang-pirang versi klasik, para penulis sing saling bersaing sing ngaku yen versi sing paling asli, lan mung nganggo cara iki minangka sajian Italia klasik sing disiapake.
Ing kasunyatan, sampeyan bakal setuju, ora ketompo manawa opsi sing paling asli, sing utama yaiku ing endi wae rasa enak, arum lan appetising.
Spaghetti carbonara - resep Italia klasik karo daging babi tanpa krim
Úa:
- spageti - 345 g;
- daging babi - 215 g;
- yolks endhog sing dipilih - 3 pcs;
- Parmesan - 70 g;
- pecorino romano (keju) - 50 g;
- untu bawang putih - 2-3 pcs;
- uyah lan mrica ireng anyar.
Preparation
Carbon carbon klasik tanpa krupuk wis dimasak kanthi cepet, lan efek saka sajian iku cukup nggumun. Ing wektu sing padha, kita sijine kompor saka pot banyu salted kanggo spageti lan wajan kanggo daging babi. Sing terakhir dipotong dadi sithik lan nyebar menyang bagian ngisor panci sing digawe panas. Kita ngresiki lan rusak minangka sethithik cloves bawang putih lan nambah ing sawetara menit menyang daging babi. Sawetara koki menehi rekomendasi mung nambahake untu bawang bodas sing cilik, lan sawise nggoreng, copot saka telusur lan tuang. Yen sampeyan ora seneng rasa papak panggang, disaranake. Daging babi digoreng lan spageti diseduh, tlatah keju pekkorino romano lan parmesan lan adukake shavings sing dienggo karo yolks endhog pitik sing dipilih.
Sawise pasta wis siap, disemprotake ing colander, banjur dicampurake karo campuran daging babi lan keju, langsung nyelehake ing piring sing ngetokake, ngombe karo mrico anyar lan langsung ngladeni.
Tempel Carbonara - resep klasik karo krim
Úa:
- spageti - 345 g;
- daging babi - 215 g;
- yolks endhog sing dipilih - 4 pcs;
- krim kanthi isi lemak ora kurang saka 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- untu bawang putih - 2-3 pcs;
- sayuran seger - kanggo rasa;
- uyah mrico ireng gedhe lan anyar - kanggo rasa.
Preparation
Perbedaan resep iki saka siji sadurunge ing tèkstur sing luwih cair saka saos, sing ditambah kanthi nambah krim.
Ing liyane, kita uga sijine spageti ing lan goreng daging babi irisan irisan karo disigar bawang. Ing kasus iki, nambah dicithak sayuran ijo ing mburi wajan lan anget nganti sethithik karo daging babi lan bawang. Ing saucepan kapisah, nyampur yolks karo krim lan Parmesan grated, nambah uyah lan panas massa ing adus banyu, aduk kanthi terus karo whisk, nanging ora supaya godhok. Sawise spageti siap, ngempet banyu, nambah saus panas, daging babi lan daging babi ing wajan karo pasta lan nyampurake kabeh kanthi ati-ati. Sanalika, kita nyawisake paste ing carbonara ing piring anget, dihiasi karo sayuran lan disajikake karo mrica anyar.
Klasik Carbonara paste - resep nganggo saus krim lan pitik
Úa:
- spageti - 345 g;
- daging pitik (fillet) - 215 g;
- yolks endhog sing dipilih - 3 pcs;
- lenga zaitun utawa lenga kembang - 55 ml;
- krim - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- untu bawang putih - 2-3 pcs;
- basil green;
- uyah mrica ireng gedhe lan anyar.
Preparation
Ing kasus iki, tinimbang daging babi, pitik digunakake minangka komponen daging. Daging unggas dipotong dening slabs cilik lan
Yen siap, campuran spageti, ngiris saka banyu, nganggo saus lan pitik krim, anget sajrone panas, aduk nganti pirang-pirang menit, lan copot saka panas. Kita ngawula langsung ing plat panas.