Cepet sup jawa sup dhiri digawe mung supaya sampeyan ngaso ing musim dingin lan bisa owah-mati mangsa. Sanajan kasunyatanipun versi tradisional sajian dimasak kanthi basis daging sapi, wong-wong Georgia kaya variasi karo pitik, sing diputusake luwih akeh.
Harcho saka resep - resep pitik
Úa:
- pitik (samubarang bangkai) - 1,2 kg;
- bawang putih - 200 g;
- glepung - 43 g;
- cengkèh bawang putih - 3-4 potong;
- tkemali - 40 g;
- walnuts - 200 g;
- hops-suneli - 4 g;
- a cengkul saka cengkeh lemah lan saffron;
- godhong saka laurel.
Preparation
Sadurunge sampeyan nggawe sup pitik saka pitik, bangke kudu dibagi dadi bêsik (yen sampeyan ora tuku kanthi kapisah) lan misahake saka kulit. Kita sijine pitik ing telusur jero, tutup karo banyu 2,5 liter lan sijine ing geni. Masak kaldu ayam sing paling umum, ora dilalekake kanggo mbungkus umpluk sacara periodik saka permukaan banyu.
Ing butter warmed kita ngliwati bawang putih karo cloves papak kanggo 5-7 menit, banjur kita pour hops-suneli, nambah cloves lan saffron, godhong Laurel lan sprinkle kabeh glepung. Nalika glepung nutupi kabeh isi pan kanthi lapisan homogen, transfer bahan menyang duduh kaldu. Ing wektu sampeyan nyedhiyakake pitik metu saka duduh kaldu sampeyan bisa njaluk lan ngurutake metu menyang potong rada cilik, utawa sampeyan bisa ninggalake iku tanggung. Preparation saka kharcho sup saka pitik wis rampung nambah tkemali, sawise kang sajian wis diwenehake karo roti pita lan akeh banget cilantro.
Harcho saka pitik ing basa Georgia - resep klasik
Kita wis ngomong yen variasi sajian karo pitik, tinimbang daging sapi ora bisa diarani klasik, nanging yen ditekani resep asli, banjur siji iki bakal dadi baris pisanan.
Úa:
- pitik - 1,2 kg;
- walnuts - 350 g;
- bawang putih - 90 g;
- cengkeh bawang putih - 3 pcs;
- tomat puree utawa tempel - 40 g;
- tkemali - 40 g;
- minyak sayur - 35 ml;
- Wiji Fenugreek - 3 g;
- Kumbah goreng, mrico abang - jiwit.
Preparation
We dibagi ing pitik lan mbusak kulit saka iku. Daging ing balung pour banyu 2-2.5 liter lan disiram. Masak kaldu ayam sing kuwat, ngelingi mbusak mbentuk periodik ing permukaan busa banyu. Nalika duduh kaldu diwutahaké, ayo njaga sajian panganan: dhisik, nyimpen bawang putih, lan banjur bakal ngisi bahan bakar. Kanggo ngisi soup, sampeyan kudu ngliwati walnuts karo cengkeh bawang putih liwat gilingan, lan gabungke asil bubar karo tomat, tkemali, fenugreek garing, katumbah lan mrico.
Yen dikarepake, copot pitik saka duduh kaldu lan disassemble dadi potongan sing luwih cilik, misahake daging saka balunge. Bebarengan karo daging, kita sijine ing panci lan bawang, banjur ngisi bahan bakar kanthi walnut.
Sawise 3-4 menit kanggo pitik endhog pitik saka pitik bisa dilayani.
Resep kanggo masak sup ayam karo beras
Úa:
- pitik (pinggul tanpa balung lan kulit) - 1 kg;
- duduh kaldu pitik - 1 l;
- prunes - 5-6 potong;
- pasta tomat - 60 g;
- beras gandum - 80 g;
- bawang putih - 150 g;
- cilantro ijo;
- cengkeh bawang putih - 5 pcs;
- lada panas;
- walnuts - 200 g;
- a jubin mint lan fenugreek.
Preparation
Cut meat menyang mubeng kanthi sisih 2-2.5 cm lan nyebar menyang saucepan. Isi endhog pitik karo duduh, sijine prunes irisan (bakal menehi rasa garang lan rasa manis), uga tempel tomat. Sawise cairan ing panci teka menyang godhok, kita nyuda geni lan masak panggangan ing tutup nganti setengah jam. Sawise wektu wis lumaku, tambahake beras lan bawang seger. Nalika biji beras ngresiki, lan bakal kedadeyan watara 12-15 menit, bakal bisa nempatake sayuran ijo lan pasta dicampurake papak, mrico lan kacang ing sajian. Sawise kabeh urea, nutupi telusur kanthi tutup lan copot saka panas. Menehi pendhapat kharcho kanggo 10-15 menit lan ngawula.