Akeh wong kaya daging, nanging kadhangkala daging babi biasa utawa daging sapi iku mboseni lan sampeyan pengin sing anyar. Ing kasus iki, sampeyan kudu ngrungokake daging rusa. Iku daging sing enak lan sehat, sing bisa dimasak ing omah tanpa masalah.
Ana akeh resep-resep nganggo daging rusa, nanging salah siji sing paling umum yaiku sosis utawa sujuk saka daging rusa.
Suju saka Venison
Daging saka reindeer enom paling cocok kanggo sujuk. Yen sampeyan arep mangan daging sing gedhe, banjur miwiti, dibagi dadi pirang-pirang potongan cilik. Banjur siji-sijine uyah asin, jumlahe gumantung saka ukuran daging, lan gula - setengah dadi uyah.
Nyelehake kabeh potong venison ing saucepan lan sijine ing kulkas nganti 5-7 dina. Sabibaripun manggang daging. Yen wis asin, njupuk rempah-rempah sing disenengi, nyampur, muter glepung rambute kanthi dicampur lan digantung ing panggonan kang adhem (ing loteng utawa ing rong).
Ninggalake daging kanggo seminggu, banjur ngirim maneh menyang kulkas kanggo dina. Ing pungkasan wektu iki, daging rambute sampeyan siap, irisan dadi irisan tipis sadurunge njabat lan nambani tamu lan rumah tangga.
Sosis saus
Úa:
- venison - 1 kg;
- daging babi - 1,2 kg;
- lemak daging babi - 230 g;
- cangkang kanggo sosis utawa nyali;
- crumbs roti - 1 Piala;
- uyah - 1 tbsp. sendok;
- ireng lemah mrico - 1 sendok teh;
- sage, thyme - 1 sendok teh saben;
- grated lemon peel - 2 tsp.
- garing abang anggur - ¼ tuwung.
Preparation
Daging babi, lard lan venison dicampur lan dicemplungke potong cilik. Pass kasebut liwat gilingan daging (individu), banjur nyampur ing mangkuk bebarengan karo roti, bumbu lan anggur. Kirimi dicampurake menyang mesin pembeku nganti setengah jam, banjur dilebokake ing gilingan.
Isi guts cemoro, tancep ing 10-13 cm, lan potong. Siap sosis goreng ing wajan ing endhog ing tutup tutup nganti siap.