Sosis Satsivi teka saka masakan Georgia. Amba aromatik, kaya kacang, saffron, bawang putih, lan kayu manis, sacukupe karo pasugatan daging lan iwak, sing asring diarani kaya sauce dhewe. Ana luwih saka sèket jinis sosis Georgian satsivi, nanging kita bakal ngomong babagan saperangan paling enak.
Carane cook sauce satsivi?
Úa:
- walnuts - 600 g;
- katumbah - 1 tandan;
- saffron imeretinsky - 1 tbsp. sendok;
- papak - 1 sirah;
- duduh kaldu pitik - 6 item;
- cukà anggur - 1 tbsp. sendok;
- katumbah - 1 tbsp. sendok;
- cengkèh - 1/2 sendhok;
- ireng mrico - 1 tbsp. sendok;
- uyah - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Walnuts karo blender utawa grinder tlatah menyang glepung. Dhewe, dicocogake sayuran katumbah menyang gruel, sijine ing gauze lan squeeze metu jus keluwihan. Bawang putih lan setengah uyah digodhog ing banyu kanthi nggunakake mortar. Dhelikan ing mortir uga nggiling uyah kanthi saffron, katumbah, mrico lan cengkeh.
Campur glepung kacang karo pasta bawang, nambah sayuran lan uyah lan rempah-rempah rempah-rempah. Kita nambahake basis kanggo saos karo cuka anggur lan ayam duduh kaldu pitik .
Ing saucepan, nggawa duduh kaldu ing sajroning godhok lan adhine saos ing bunch, aduk terus. Masak kecap kanggo 10-15 menit ing medium panas, sawise sampeyan bisa cook iwak, daging, kalkun utawa pitik ing sauce satsivi.
Satsivi sauce sauce
Úa:
- walnuts - 600 g;
- bawang bombay - 400 g;
- jus pomegranate - 1 tbsp. sendok;
- papak - 2-4 cengkeh;
- hops-suneli - 1 sendok teh;
- saffron - 1 sendok teh;
- kayu manis - 1/4 sendok teh;
- cengkeh - tunas 2-3;
- kaldu ayam;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kita chop bawang karo blender lan pass lenga sayur-sayuran panas nganti coklat emas. Nalika bawang digoreng, gunakake blender kanggo nggiling kacang kasebut dadi glepung, lan gosok bawang putih menyang tempel nganggo mortar. Uga, ing mortir, kita nyemprotake hop-suneli, safron, kayu manis, cengkeh lan uyah nganggo mrica. Tambahake ing glepung goreng bawang goreng, pasta bawang putih lan campuran rempah-rempah. We disebarake sauce karo duduh kaldu panas nganti konsistensi dikarepake wis ngrambah lan sijine ing geni. Kita menehi satsivi sawetara menit, pour ing jus lan mbusak sauce saka geni.
Sampeyan uga bisa cook pitik karo sauce sazivi. Kanggo nindakake iki, ayam sing wis dibakar bisa dilebokake ing mangkuk kaca lan tuangake saus panas, banjur tancebake sajian ing kulkas sajrone saperangan jam, banjur bali menyang saus ing kompor.