Masakan Ceko sacara tradhisional misuwur kanggo macem-macem resep-resep daging asli. Gendheng sampurna "Panadel" - mung minangka wakil sing paling populer. Sayuran iki mesthi bakal nggumunake, sanajan sing paling cepet, gourmet karo rasa sugih lan bau sing unik. Pendhudhuk Praha uga nduweni tradhisi kaya mangkene: sing pertama kali ngunjungi ibukota Ceko, kudu ngunjungi sawetara restoran ing kutha sing lawas lan rasa sup "Panadel". Nganti Praha, kita, mesthi, adoh, nanging sampeyan malah bisa nggawe Panadel ing omah.
Resep klasik kanggo sup "Panadel"
Úa:
- daging sapi karo balung - 800 g;
- nggodhok banyu - 2 liter;
- sayuran seger - yen dikarepake;
- uyah - kanggo rasa;
- papak - 1 cengkeh;
- ireng lemah mrico - kanggo rasa.
Kanggo pancake:
- susu - 0,5 item;
- glepung gandum - 3 tbsp. spoons;
- endhog - 1 potong;
- butter - 10 g;
- uyah - jiwit.
Preparation
Ing pot, pour banyu, sijine meat sakabeheng lan ora di resiki bohlam kabèh. Masak ing panas tipis kanthi tutup ditutup nganti siap, kanthi periodik njabut scum. Sanalika daging dimasak, kita njupuk bohlam kanthi bener lan ngilangi. Bawang putih wis di resiki, bebarengan karo sayuran ijo sing dianggo shinkuem lan ditambah ing telusur menyang duduh kaldu. Solim, mrico kanggo rasa lan cook kabeh kanggo 15 menit. Lan wektu iki nalika kita nyiapake pancakes. Saka susu, butter, endhog, glepung lan uyah, aduk adonan lan panggangan pancake ing panci sing digawe panas, kaya biasa. Banjur kita nyelehake dheweke menyang gulungan sing nyenyet lan ngiris. Kita pancake pancake ing glepung lan sijine menyang ing duduh kaldu daging . Sing kabeh, sup "Panadel" ing Ceko siap!
Sayur sup "Panadel" karo sayuran
Úa:
- daging duduh kaldu - 2,5 liter;
- pulp daging sapi sing digodhog - 400 g;
- wortel - 1 potong;
- bohlam - 1 potong;
- manis mrico - kanggo rasa;
- sayuran seger - yen dikarepake;
- bumbu kari - 2 sendhok teh.
- celery root - 1 pc.
Kanggo pancake:
- endhog pitik - 1 potong;
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- glepung - 150 g;
- susu - 150 ml;
- banyu - 0,5 tbsp.
Preparation
Dadi, dhisik nyiyapake kabeh sayuran kanggo sup: ngetok bawang dadi setengah cincin, lan wortel lan celery - stroberi tipis. Banjur entheng pasrahane kabeh ing lenga sayur-sayuran lan alon-alon ngalihake sayuran menyang duduh kaldu daging kanthi alon nggodhok ing panas sing kurang. Ing sawetoro wektu kasebut, kanthi ati-ati disassemble daging sing digawé saka balung lan terusake persiapan pancake. Saka glepung, butter, endhog, susu lan banyu sing disuguh, nyampur adonan homogen cair. Sawise iku kita dibagi dadi 3 bagian sing identik: ing siji bagean kita nambah paprika manis, liyane - bumbu kari, lan ing parsley halus - seger seger seger. We are baking pancakes on a hot frying pan in the usual way. Banjur mateni saben pancake kanthi tabung sing ketat, supaya bisa nglangi lan ngetok kanthi diagonal. Saiki kita nyebar pancakes, daging, pour duduh kaldu karo sayuran lan sprinkle karo peterseli.
Sup "Panadel" ing multivariat
Úa:
- duduh kaldu pitik - 2,5 liter;
- pitik nggodhok - 400 g;
- rwaning teluk - 1 potong;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- wortel - 1 potong;
- celery root - 1 pc.
Kanggo pancake:
- susu - 100 ml;
- endhog - 1 potong;
- glepung - 3 tbsp. spoons;
- butter - 30 g;
- uyah - jiwit.
Preparation
Kita sijine daging ing mangkuk multivark, isi karo banyu, nyetel mode "Quenching" lan masak kanggo 1,5 jam. Banjur uyah irisan, uncalan uncalaned bohlam, dicincang werna celery, sayuran ijo lan teluk. Sabanjure, daging sing wis disiapake kasebut kanthi teliti dijupuk metu, digawe adhem, dipisahake saka balung lan disassembled menyang serat. Kita kanthi teliti nyaring duduh kaldu. Saka endhog, susu, butter, uyah, glepung knead keuangan kanggo pancake lan panggangan mau ing panci. Baked pancakes dipotong dadi potongan tipis, dilebokake ing piring daging lan pour duduh kaldu panas.