Istilah "salsa" teka saka basa Spanyol (salsa Spanyol). Tembung salsa digunakake kanggo jeneng umum saos ing Meksiko lan tradhisi kuliner Latin Amerika liyane, saengga tembung kasebut digunakake ing pirang-pirang basa.
Bahan dhasar dasar kanggo nyiyapake salsa yaiku tomat, cabe, cabe, bawang putih lan katumbah (cilantro), kadhangkala tomat (fizalis). Komposisi salsa saka macem-macem jinis bisa uga kalebu bahan liyane (iki macem-macem woh-wohan lokal: mangga, avocado, feijoa, nanas, kapur, linglang, waluh, wortel, almond, dll), uga macem-macem lenga sayur-sayuran.
Originally, saus panas saka salsa digawe karo mortir lan pestle, saiki blenders asring digunakake. Tomat lan úa liyane bisa diobati panas (dibungkus utawa dimasak), sing migunani kanggo tomat, amarga nambahi kandungan lycopene, nanging kanggo woh-wohan, utamané sing ngandhut vitamin C, iku ora dibutuhake, iki kudu dianggep.
Salsa tomat pedhes
Úa:
- mateng kandhel tomat - 5 pcs. (utawa 2-5 tablespoons tempel tomat tanpa preservatives diencerke banyu ing aspek 1: 2 utawa 1: 1);
- cabe merah (seger utawa garing) - 1 pc;
- papak - 2-5 dentikel (gumantung ing ukuran);
- bawang bombay - 1 pc;
- kapur utawa lemon;
- katumbah seger - a bunch gedhe.
Preparation
Kita blanch tomat (kita isi karo nggodhok banyu) lan ngilangke liwat sieve, supaya kita misahake wiji lan pil.
Bibit kudu diilangi kanthi teliti lan saka polong saka mrico. Sampeyan bisa nyerotake ing mortir kanthi papak lan uyah sing cilik, utawa sampeyan bisa grind ing blender kanthi dikupas lan dipotong dadi loro potong bawang lan tomat. Yen ora ana blender, mung ngetokake bawang cilik-cilik utawa liwat grinder daging, grate. Kumbo ijo uga kudu disemprot, sampeyan bisa langsung nyemprot nganggo piso, utawa bisa digiling ing mortir.
Yen wis nyawisake lan campur kabeh, nambah jus jeruk seger kanggo saus. Salsa siap apik kanggo ditahan ing wadhah tertutup ing kulkas nganti 2 jam.
Sampeyan bisa nambah mrico manis kanggo salsa pedhes iki (tlatah sak akehé), sawetara kue wortel, grated nutmeg, musim karo uyah, gula, zaitun utawa lenga sayur-sayuran sing ditindhes.
Salsa hijau pedas karo alpukat lan timun
Kita nggunakake sayuran enom saka werna ijo lan warna.
Úa:
- alpukat - 1-2 fetus;
- cucumber seger - 1-3 pcs;
- Cabe cabe hijau pedas - 1-2 pcs .;
- lada manis unripe ijo utawa cahya iyub-iyub - 1-2 PC. (komponèn pilihan);
- bawang putih - 1 pc. (uga opsional);
- kapur utawa linglang - 1 keping;
- papak - 2-5 denticles;
- sayuran cilantro lan parsley.
Preparation
Kita extract pulp saka avocado, cop ing bawang lan papak, mbusak wiji saka mrico. Kabeh tlatah ing cara sing gampang (blender utawa grinder daging) lan campuran. Tambah jus kapur. Ayo dadi masakan. Komposisi salsa ijo bisa uga kalebu zucchini, feijoa lan / utawa kiwi, zaitun cilik (mesthi, mesthi).
Salsa ijo ing versi iki, sanajan cetha, nanging tlatah banget, amarga lada panas durung entuk. Avocado menehi salsa piquancy lan nambah sarana. Apik banget salsa iki kanggo pasugatan iwak, panganan laut lan daging putih pitik.
Kuning nunjuk salsa
Kita nggunakake sayuran warna kuning lan oranye lan nuansa.
Úa:
- daging waluh (muscat luwih apik);
- mangga dipangan;
- wortel (opsional);
- lada panas mrica;
- mrica manis saka werna kuning utawa oranye;
- bawang putih;
- papak;
- cilantro ijo;
- jus jeruk;
- grated nutmeg.
Preparation
Waluh bisa godhok kanggo 20 menit utawa panggangan ing open, Nanging, iki ora perlu, mentah iku luwih migunani.
Yen maca 2 resep, sampeyan wis ngerti yen kabeh úa
Lan ing umum, salsa yaiku saos formula sing ora ketat. Ing preparation macem-macem sauces salsa, pikiran kreatif lan Fantasi kuliner bisa mbukak kanthi.
Saji salsa karo samubarang masakan Amérika Latin, sayuran lan iwak. Salsa mung perlu kanggo tortilla, taco, nachos, buritos lan piring Meksiko liyane. Sampurna nggabungake salsa kanthi pasugatan tradisional ing masakan tradisional kita.