Bolognese - jeneng iki minangka saus daging kanggo spageti. Sosis iki diciptakake ing kutha Bologna, Italia lan saka kene jenenge diwiwiti. Sosis Bolognese dimasak kanggo lasagna, spageti lan pasta, amarga pasugatan, nganggo saus iki, arang banget wangi lan jus. Ing artikel iki, sampeyan bakal nemokake resep ora mung saka saos Bologna, nanging uga pasta beda, spageti, lan pasta bolognese.
Resep kanggo saus Bolognese klasik
Sadurunge nyiapake saus Bologna, úa iki kudu disiapake:
- 400 gram daging cincang (daging babi utawa daging sapi);
- 5 medium tomat;
- 3 polong mrico manis ijo;
- 1 bawang;
- 100 ml anggur garing;
- 8-10 cengkeh saka papak;
- lenga zaitun;
- pudina lan basil ijo;
- uyah kanggo rasa.
Ing kuali, lenga zaitun panas lan goreng daging sing disemprotake. Bawang kudu sacoro apik disigar, papak - supaya liwat pencet, lan ditambahake menyang daging. Pepper ijo kudu dipotong lan ditambahake ing daging sawise 5 menit. Ing 5 menit sampeyan kudu nambah tomat sing disarut. Yen daging digoreng, sampeyan kudu nggarap sayuran lan saos. Sawise kuwi, sampeyan kudu ngombe anggur ing saus. Saos wis direbus liwat medium panas, aduk terus nganti 5 menit. Sawise kuwi, nutupi pot kanggo nutup lan simmer nganti 2 jam nganti masak.
Saus bolognese siap digawe bisa dipadu karo pasta, spageti, pasta utawa lasagna. Uga, saos bisa didhemen lan disimpen ing kulkas.
Resep kanggo bolognese lasagna
Kanggo nyiapake bolognese lasagna klasik , perlu nyiyapake saos bolognese (kaya resep ing ndhuwur) lan sauce bechamel.
Bahan kanggo saos Béchamel:
- 1 liter susu seger;
- 3 sendok makan mentega;
- 4 tbsp glepung;
- 1/2 sendok teh nutmeg;
- uyah kanggo rasa.
Mentega kudu nyawiji ing wajan panas, nambah glepung lan susu lan nyampur. Sawisé iku, saos kudu ditambahake uyah lan nutmeg, campuran lan masak nganti 5 menit. Siap soko kudu dibuang saka panas lan digawe adhem.
Bahan kanggo lasagna:
- 350 gram glepung;
- 3 endhog;
- a Bunch of bayam;
- uyah.
Glepung, endhog lan uyah kudu dicampur, bayem - tlatah ing blender lan ditambahake ing campuran, adonan ing endhog lan ninggalake kanggo 30 menit ing panggonan sing anget. Sawise kuwi, keuangan kudu dibagi dadi telung bagean lan digulung dadi lapisan tipis. Saben lapisan kudu dicithak dadi lapisan cilik (kira-kira 5 cm nganti 10 cm).
A tray utawa sajian manggang kudu diencerke karo butter lan sijine ing pirang-pirang nyudo adol "tumpang tindih". Ing sandhangan sijine sawetara tablespoons saus bolognese, sprinkle karo keju grated lan pour spoons sawetara sauce béchamel. Mangkéné, sawetara lapisan lasagne kudu dibentuk, dilapisi adonan, diolah nganggo saus béchamel lan dibungkus ing oven nganti 30 menit.
Resep pasta Bolognese
Bahan kanggo pasta Bolognese:
- 500 gram daging sapi;
- 300 gram pasta garing (macaroni);
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 700 gram tomat seger;
- 200 ml anggur abang;
- sayuran ijo celery, basil lan oregano;
- 70 gram keju Parmesan;
- uyah, lada kanggo rasa.
Daging sapi kudu lemah kanggo daging cincang lan goreng ing lenga zaitun nganti kerak dibentuk. Daging goreng kudu dilebokake ing sajian lan digawe adhem.
Bubuk lan wortel kanggo ngresiki lan sacoro sacoro apik, papak - ngliwati pers. Cut sayuran lan papak dadi saucepan lan goreng nganti 10 menit liwat medium panas. Sawisé iku, tambah daging lan anggur minced ing sayuran, nyampur sak tenane lan digoreng nganti 10 menit liyane. Sabanjure kanggo daging karo sayuran kudu ditambahake grated tomat, sayuran ijo, uyah lan mrico, lan campuran. Sawise iki, telusur kudu ditutupi tutup lan direbus nganggo saos kanggo 2 jam.
Pasta kudu digodhog ing banyu uyah lan ditambahake ing saus. Kabeh bebarengan perlu kanggo mateni babagan 2 menit. Sawise pasta iki panas, Bolognese kudu disebarake ing piring lan sprinkle karo keju Parmesan grated.
Kanggo resep sing padha, sampeyan bisa nggawe pasta lan spageti karo saus bolognese . Macaroni, uga spaghetti bolognese dianggep minangka nikmat banget kanggo para tamu. A lasagna klasik lan pasta Bolognese, sadurunge masak ing omah, sampeyan bisa nyoba ing kafe lan restoran Italia.