Campuran Carbonara yaiku sajian masakan Itali sing prasaja, nanging asli lan apik banget, sing dadi luwih populer ing wilayah kita.
Ana akeh resep-resep kanggo nyiyapake pasta carbonara kanthi nggunakake bahan tambahan lan saos liyane , sing ngrampungake rasa biasane utawa ngidini sampeyan nemokake karakteristik rasa sing paling anyar saka sajian.
Ing ngisor iki kita bakal pitutur marang kowe carane nyiyapake paste saka carbonara ing omah.
Resep klasik kanggo pasta carbonara
Úa:
- spageti - 350 g;
- daging babi - 220 g;
- yolks seger seger - 3 pcs.;
- Keju Parmesan - 75 g;
- keju pecorino romano - 55 g;
- papak - 2-3 cengkeh;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Garing banyu saring dideteksi ing geni, dipanaske menyang godhok lan dilebokake spageti. Wektu masak kudu siji menit kurang saka dianjurake ing instruksi ing packaging saka pasta sampeyan. Mangkono, kita entuk negara makaroni "al dente" utawa "ing untu."
Ing sawetane, daging babi dipotong ing piring-piring sing lancip, papak diolah lan disigar nganggo piso. Sijine daging babi sing digawe panas ing wajan, lan sawise rong menit nambahake papak. Fry nganti rouge, copot bawang putih, lan copot wajan lan daging babi saka geni.
Loro jinis keju dienggo ing grater lan dicampur karo yolks. Siap spageti dilemparake menyang colander lan langsung dilebokake ing endhog-keju. Kita uga nyebar daging babi panggang, nyemprotake karo mrico lemah, dicampur lan langsung dilebokake ing meja ing plat panas.
Tempel karo krim
Úa:
- spageti utawa pasta liyane - 280 g;
- daging babi - 130 g;
- yolks seger seger - 4 pcs.;
- krim 33-35% - 100 ml;
- Keju Parmesan - 75 g;
- papak - 1-2 cloves;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- Godhong Parsley - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Daging babi dicithak ing potongan-potongan tipis lan goreng ing jero pan utawa saucepan jero nganti rong menit. Banjur nambahake papak bawang goreng lan goreng nganti rong menit maneh. Saiki kita uncalan godhong parsley, mangsa karo mrico ireng lemah, campuran lan mbusak saka geni.
Parmesan dicampur ing grater alus, dicampur karo yolks lan krim, mangsa karo uyah, mrico lan campuran. Saus krim kanggo pasta karbon siap.
A saucepan kanthi jumlah banyu cekak dideteksi ing geni, kita mbuwang uyah, lan sawise nggodhok kita mencelupake pasta kasebut. Masak kanggo siji menit kurang saka dituduhake ing kemasan lan lemes dadi colander. Gawe campuran karo saos saka endhog, keju lan krim lan nambah daging babi.
Genti-genti nyelehake sajian kanggo meja, mrico ing ndhuwur Parmesan grated lan dekorasi karo godhong parsley.
Tempel pasta karo Parma ham lan krim
Úa:
- spageti utawa pasta liyane - 300 g;
- Parma ham - 190 g;
- yolks seger seger - 3 pcs.;
- krim - 100 ml;
- Keju Parmesan - 190 g;
- lenga zaitun - 50 ml;
- papak (opsional) - 1 untu;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Banyu sing diresiki digawe panas karo godhok, uyah, lan turu sithik spageti. Godhok mau menyang negara "al dente" lan adus menyang colander.
Sakdurunge nggoreng Parma ham ing lenga zaitun, yen dikarepake, sawise siji menit, tambahkan papak dicincang lan sacoro apik.
Nyampur yolks karo krim, nambah setengah saka grated Parmesan, mrico ireng lemah lan pour sauce sing asil menyang telusur frying karo Ham. Anget massa menyang godhok, langsung lay metu pasta panas lan campuran.
Yen dikarepake, sampeyan bisa sijine pasta ing piring, banjur tuangake sauce karo ham.