Mesthi, pickle paling apik kanggo daging babi shish kebab saben wong milih kanggo awake dhewe. Nanging isih ana dhasar kanggo nyiapake marinade, sing ngijinke supaya bisa nylametake daging kanthi becik, sauntara uga ngubah komposisi rempah-rempah saben wektu, saingga bisa ngrasakake rasa anyar shish kebab.
Sing marinade luwih apik kanggo kebab shish saka daging babi - pitakonan sing rada rhetorical, minangka pickle kudu dipilih kanggo daging, gumantung saka kualitas lan mesthi ing konsumen piyambak, dipandu dening rasa lan pilihan.
Resep paling apik kanggo marinade kanggo kebab shish saka daging babi
Marinade iki luwih cenderung universal, amarga ngandhut asam sing moderat lan ing sambungan iki cocok, kanggo daging alus, lan kanggo sing angel. Lan uga ngandhut rempah-rempah sing gampang diganti supaya sampeyan bisa nggawe fantasi dhewe lan ngembangake sajrone masak.
Jumlah bahan marinade diitung kanggo 2 kg daging babi mentahan.
Úa:
- kefir 1% - 1 l;
- bawang bombay - 800 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. sendok;
- minyak sayur - 60 g;
- ireng mrico - 15 kacang;
- uyah.
Preparation
Babagan sing paling dhisik sing kudu dilakoni yaiku ngetokake daging, banjur dicampur karo lenga. Minyak sayur paling larut mbobot aroma rempah-rempah lan tumindak minangka saluran karpet kanggo daging. Saiki sijine hops-suneli lan campuran uga, nalika ing wektu sing padha massaging potongan daging babi.
Kacang ireng diwenehake ing wajan garing lan diuripake panas, sawisé sawetara menit, sampeyan bakal aran ambengan karakteristik saka mrica ireng, lan kacang-kacangan piyambak ngresiki wrinkles. iki bakal dadi indikator kesiapane. Wrap kacang polong panas ing andhuk kertas lan cangkir, ngetokake sisih pipi pucuk. Banjur masang mrica menyang daging lan ulangi prosedur nggoreng lan pijet.
Bawang peel lan tlatah menyang mashed negara ing Bowl blender utawa piranti liyane pawon. Kanggo panggilingan paling apik, tambah banyu sing sethithik ing mangkuk. Bawang mash tuang ing daging lan kaping telune, ulangi prosedur pijet lan campuran. Nanging saiki sampeyan bisa pour kefir lan nyampur dadi apik. Garam diwenehake kanggo nambah 3-4 jam sadurunge masak, wiwit nambah sadurungé sampeyan ngilangi kualitas daging. Garam tansah, ing jumlah apa wae, isih bakal narik banyu saka daging saka kasus sing kurang jus utawa malah garing.
Marinade tanpa asam
Marinade iki unik yen kanggo ngetokaké daging ora nggunakake asam ing sadawane lan ing wektu sing padha malah daging babi sing alus cukup lembut. Sampeyan uga trep amarga kabeh úa sing melu ing softening mung basis, lan sampeyan bisa nambah rasa khusus kanggo sampeyan dhewe, nambah rempah-rempah sing sampeyan perlu.
Jumlah bahan marinade diitung kanggo 2 kg daging babi mentahan.
Úa:
- banyu sing dhuwur saka carbonated - 1,5 l
- bawang - 500 g
- mustard - 2 sendhok teh.
- garing, lemah jahe ROOT - 1 tbsp. a spoonful
- minyak sayur - 60 g
- ketumbar - 1 balok
- mrico - 10 wortel
- uyah - 60 g.
Preparation
Nyawisake lan ngetokake daging supaya lenga, banjur tambah jahe lan mustar kasebut, banjur nyampur lan becik, pijet daging babi kanthi tegas. Mustard lan jahe garing meh ora nambah rasa kanggo shish kebab ing mangsa, nanging bakal becik ngresiki malah daging sing paling angel. Nanging, kita kudu narik kawigaten marang jahe, mesthine kudu lemah lan garing, senadyan oyod sing seger seger ing tetanduran iki, mesthi, luwih apik kanthi nyuda daging babi, nanging ing wektu sing padha bakal menehi rasa sing unik, sing bakal dipocapake ing kebab shish.
Bawang mash ing puree kanthi cara sing gampang, nggunakake blender, grater utawa grinder daging, sawise