Lula-kebab minangka sajian masakan Kaukasia. Iki disiapake saka daging lemah karo rempah-rempah, biasane ditanuk ing tusuk panggang lan dipanggang ing areng. Ing ngarep, bisa disiapake ing panggangan utawa ing oven, yen opsi pisanan ora kasedhiya.
Lula-kebab saka kambing ing oven - resep
Úa:
- pulp of lamb - 700 g;
- lemak bengkok - 255 g;
- bawang bombay - 380 g;
- cengkeh saka papak - 6-7 potong;
- sayuran seger karo cilantro lan dill - 1 tandan gedhe;
- katumbah wiji - 1 tbsp. sendok;
- zira - 1 tbsp. sendok;
- mrico lemah abang lan ireng - kanggo rasa;
- setengah saka siji linglang;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Daging wedhus iki wis garing lan dicithak dadi potongan cilik. Kita ngresiki papak lan bawang, sing dipotong dadi pirang-pirang potong gumantung saka ukuran. Sayuran ijo sing seger diresiki lan dikeringake. Sampeyan bisa njupuk liyane sayuran, rasa sing sampeyan seneng, kayata Basil utawa parsley. Kita mutusake mutton nganggo lemak wortel karo wortel, bawang, lan herbal kanthi cara sing gampang. Sampeyan bisa nyulam komponen sing disiapake liwat gilingan utawa ngombe daging ing gabungan utawa Helikopter.
Biji katumbah lan zirat ditindhes ing mortir lan ditambahake ing daging lemah. Sdabrivaem uga karo uyah, lemah karo mrico abang lan ireng, nambah jus lemon lan campuran. Kanggo ngikat komponen sing luwih apik, kita ngalahake forcemeat kanthi bener, kaping pirang-pirang ngangkat lan bali menyang mangkuk. Banjur tutup wadhah kasebut kanthi tutup lan nemtokake ing kulkas paling sethithik sak jam.
Sak wektu iki kita bakal nyiapake desain kanggo masak lilo-kebab ing oven. Ing tray manggang, ngelegake grate lan dilapisi kanthi foil saéngga bisa mlengkung ing bukaan lan mbentuk rongga jero ing endi lemak bisa ditibur nalika dipanggang, utawa nutupi sheet baking karo foil, lan nginstal grate saka ndhuwur. Foil ing kasus kita muter peran saka panas reflektor.
Saka babi sing adhem, kita kanthi cepet mbentuk kebab lulia, nempatake ing tusuk kayu, lan lay metu ing grate nyawisake. Skewers kudu direndhem sadurunge kanggo kadhemen ing banyu, supaya ora dadi garing nalika dipanggang.
Kita nyedhiyakake kebab kebab ing sajrone oven sing dipanaskan nganti suhu maksimum lan panggang nganti ruddy ing kabeh sisi, ngowahi maneka proses. Saenipun, oven bakal disetel dadi mode magepokan karo fungsi panggangan.
Siap lub-kebab ditransfer menyang sajian lan dilayani kanthi sayuran seger, jamu lan saos pedhes .
Lulia-kebab ing panggangan - resep saka daging sapi
Úa:
- pulp daging sapi - 700 g;
- Kurdyuk utawa lemak babi - 250 g;
- bawang bombay - 350 g;
- cengkeh saka papak - 6-7 potong;
- sembarang herbs seger kanggo milih saka - 1 bundle;
- rempah - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Algoritma kanggo nggawe daging cincang kanggo kebab lul-kebab mirip karo resep sadurunge, mung tinimbang mutton ing kasus iki kita duwe daging sapi. Kajaba iku, mine, kita garing, Cut lan tresna karo lemak lan sayuran. Banjur nambah uyah, mrico ireng lemah, rempah-rempah kanggo rasa sampeyan dhewe lan lemah utawa sayuran seger sing dicincang. Banjur nyampur endhog, ngalahake dicokot lan disetelake ing kulkas paling sethithik sak jam. Babi kudu bisa uga éndah. Ing kasus iki, lemak beku, lan prodhuk uga digunakna ing suling utawa suling lan ora mati.
Saka woh-wohan sing digawe adhem, mbentuk lyulya-kebabs, diikat tusuk, lan panggang ing areng panggang nganti siap lan ireng.
Lub-kebab panas dilayani karo sayuran, jamu lan kecap, sing bisa digawe miturut resep ing ngisor iki.
Sauce for lub-kebab - resep
Úa:
- bawang bombay - 100 g;
- jus siji linglang;
- cengkeh saka bawang putih - 3 pcs;
- cabe cabe - 0,5 pcs .;
- saus tomat - 200 ml;
- lenga zaitun - 35 ml;
- rempah - kanggo rasa;
- mrico ireng lemah - kanggo rasa;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Setengah irisan trikatuka adol jus lemon watawis satunggal jam, salted sethitik lan peppery. Masak bawang putih lan cabe mrico lenga zaitun, banjur tuangake saus tomat, uyah, lada lan rempah-rempah kanggo rasa, godhok nganti limang menit. Ing piring karo lyulya-kebab kita nyebar bawang goreng, banyu karo saus lan ngawula.