Salah sawijine cara universal panen lan panen jamur sing akeh banget yaiku marinating. Ing output, sampeyan bakal entuk panganan seger sing sampurna, sing bakal mbantu diversifikasi masakan sing paling disenengi karo rasa asem utawa dadi dekorasi sing bebas saka meja apa wae. Kanggo gumunggung kanthi kemampuan pemetik jamur lan juru masak, sampeyan bakal bisa nyadari salah siji saka resep-resep kanggo jamur acar kanggo mangsa.
Resep-resep jamur masak dijupuk kanggo mangsa
Malah tanpa njupuk apa jenis jamur sing sampeyan bakal lay metu ing bank, iki marinade bakal dadi tambahan becik kanggo potong. Masak miturut resep Polandia lawas, iku sugih ing rasa rempah-rempah, supaya sampeyan ora perlu isi karo jamur asin biasa.
Úa:
- jamur - 2,2 kg;
- berries saka juniper - 6-10 potongan;
- pepe adas, fenugreek - 1 sendok teh;
- cengkeh saka bawang putih - 2 pcs;
- Godhong mrico anyar - 2 sendhok teh.
Preparation
Sadurunge jamur pickling kanggo mangsa, mesthine kudu mbusak rereget wae, banjur godhok banyu panas sing digodhog nganti 5 menit. Jamur masak sing wis diawetake ing andhuk kertas.
Campur kabeh rempah-rempah nganggo papak dicincang. Ing ngisor wadhah plastik ditutupi uyah lan jamur sing nyebar. Ndhuwur karo tanduran lan uyah jus liyane. Ulangi urutan lapisan nganti sampeyan ngisi piring milih, nyelehake penindasan ing ndhuwur lan ninggalake jamur ing panggonan sing kelangan lan peteng nganti 4 dina. Sawise dina kapisan, priksa manawa jamur wis dialokasikan kelembapan cukup kanggo nutupi isi jar, yen ora, banjur ngelasake solusi salted (1 liter banyu + 2 sendok teh uyah) lan tuangake. Sawise patang dina, sijine jamur ing botol resik lan ninggalake wong ing kulkas kanggo panyimpenan - bakal ngadeg kabeh mangsa.
Jamur sing diasinake kanggo mangsa
Utamané terkenal yaiku jamur putih sing asat, sing bisa ngrampungake sajian aroma ing alas kasebut kanthi wujud mung. Tambahake jus sing dimasak sajrone resep iki dadi salad, stews lan soups, utawa dadi kaya sing.
Úa:
- jamur putih - 10 pcs.;
- lenga zaitun - 240 ml;
- apple cider cuka - 45 ml;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- linglang pil - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Wis diresiki jamur saka kontaminasi kanthi andhuk, seneng sprinkle karo uyah lan ninggalake setengah jam. Cairan kapisah metu lan metu, lan jamur dhewe diselehake menyang wadhah sing resik. Selehake botol sing disterilisasi, lan sajrone wektu iki, gabungke setengah gelas banyu ing saucepan kanthi lenga zaitun, cuka, bawang putih sing dicincang lan zest. Tambah uyah tbsp uyah menyang marinade. Nyebar jamur ing wadhah sing resik lan tutup karo marinade sing diseduh. Cepet muter munggah.
Resep kanggo pickled champignons jamur kanggo mangsa
Úa:
- champignons - 1,2 kg;
- untu bawang putih - 6 pcs;
- jus lemon - 115 ml;
- banyu 460 ml;
- gula, uyah - 1 tbsp. sendok;
- godhong laurel - 6 pcs .;
- pea pepper - 8 pcs.;
- cukà - 85 ml.
Preparation
Sadurunge jamur pickling kanggo mangsa ing komplong, nutupi topi jamur lan sijine jamur ing saucepan sing kapenuhan salted banyu sing nggodhog. Masak jamur kanggo sekitar 15 menit. Sauntara, ngurus persiapan marinade, sing kabeh bahan liyane dicampur ing saucepan, banjur dicampur ing panas sedhep nganti nggodhog. Jamur isih panas disebarake ing sadurunge disterilisasi tare lan cepet pour marinade nggodhok. Gulung kabeh karo tutup lempung.