Zalivnoe ing wong-wong mung nelpon "Chill". Siapake karo daging, karo iwak, karo manuk. Carane cook iwak kadhemen, kita bakal pitutur marang kowe saiki.
Resep kanggo iwak kadhemen
Úa:
- lele iwak - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- trikatuka - 2 lembar;
- endhog pitik - 1 potong;
- rempah-rempah, gelatin - kanggo rasa.
Preparation
Peeled lan gutted iwak Cut menyang bêsik. We ngisor ing banyu, nambah wortel peeled lan bawang wutuh. Masak nganti kira-kira 20 menit sawise nggodhok banyu panas. Ing proses masak aja lali mbusak busa sing digawé.
Sawisé iku, kita nyelehake duduh, supaya maneh iwak kasebut dicawisake lan diselehake nganti 30 menit. Sawise mangkono, iwak mau diekstrak, dibersihake saka balung lan dibagi dadi potongan cilik. We nyebar ing saindhenging wadah, sing bakal ngetokake kadhemen. Endhog hard digodhog, banjur Cut karo dering. Kita padha karo wortel. Kita nyebarake irisan-irisan pangan ing ndhuwur iwak.
On request, sampeyan uga bisa nambah sprigs parsley. Gelatin dikembangaké miturut instruksi. Minangka cairan, kita nggunakake duduh kaldu iwak . Bungkus massa gelatin ing sisa duduh lan ninggalake 30-40 menit. Sawise, saringan. Kapasitas karo iwak diisi massa gelatin lan dibersihake ing panggonan sing adhem sadurunge solidifikasi.
Iwak kadhemen saka iwak ing multivark
Úa:
- sirah tebal - 2 potong;
- bawang bombay - 2 pcs;
- wortel - 1 potong;
- Kacang hijau kaleng - 100 g;
- rwaning teluk, uyah.
Preparation
Kepala iwak sakwise mbilas, mbungkus insang lan mbilas maneh. Kita nyebarake ing mangkuk multivark, kita nyirami ing banyu, supaya sirah mung ditutupi. Nutupi tutup multivark lan ing mode "Quenching", kita cook kanggo 60 menit. Sawise swara swara, kita ngandhut wortel kupas lan bawang ing jero mangkuk multivark lan ing mode sing padha, godhok nganti 1 jam. Sawise sinyal swara kapindho, lebokna godhong teluk lan uyah supaya ditambah.
Kita njupuk sayuran, trikatuka bisa dibuwang, dheweke wis menehi kabeh roso menyang duduh kaldu, nanging kita nyuda wortel karo cangkir. Saiki kanthi dibandhingke keprungu swara, kita nyebar ing sajian kanggo ngejang. Kita nyaring duduh, lan kita dismantle kepala sing digawe adhem, misahake balunge saka daging. Sabanjure, kita njupuk kontainer cilik, ing ngisor saben tumpukan sawetara potong kacang ijo, ing saben sisi kita nyelehake wortel, kita sijine iwak ing ndhuwur lan isi nganggo sabun iwak. Kita ngirim cetakan karo kadhemen saka kepala iwak kanggo beku ing kulkas. Nalika iwak sing tanpa gula gelatin siap, pungkasi menyang sajian rata lan sajrone mangan sajian.
Carane masak iwak sing adhem?
Úa:
- perak carp - 1 kg;
- bawang bombay - 1 potong;
- banyu - 1 liter;
- wortel - 1 potong;
- laurel leaf - 1 pc.;
- Kacang polong hitam - 4 pcs;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kita nyelehake daging sing kandel saka timbangan, mbebayani, mbungkus buntut, sirah, sirip, ridge. Cut fillets menyang bêsik, ditambahake ing saucepan, lan uncalan sisa iwak, kalebu sirip, buntut, lan sirah. Isi iwak nganggo banyu lan cook nganti rampung. Banyu ngirim ora
Saenipun, gelatin ora perlu, jeli kudu beku lan tanpa. Nanging yen kita kepengin dadi aman lan manawa kabeh bisa metu, banjur bisa nambah gelatin. Kanggo nindakake iki, 1 tas (15 g) dipangan miturut pandhuan, dissolve ing duduh iwak. Pupuk lan sayuran iwak diwutahake ing pinggan, tuangake ing ndhuwur karo duduh kaldu lan kanggo 2-3 jam kita sijine ing panggonan sing kadhemen beku.