Eggplant - tanduran apik banget: ing tangan siji, keuntungan sing ora ditampa, ing liyane, sawetara kuwatir ajrih konsumen.
Piring sing paling enak ditampa ing ngendi bedane cathetan sing digabungake: manis lan asin, pait lan manis, manis lan ora asem. Eggplants ing saus manis lan asem luwih becik.
Eggplants ing saus manis lan ora asem
Úa:
- terong - 3 kg;
- gula pasir putih putih - 200 g;
- watu tanpa aditif uyah, diresiki - 2 tbsp. spoons;
- mateng kandhel tomat abang utawa jambon - 2 kg;
- lenga murni saka kembang tanpa odorless - 150 ml;
- cukà 9% apel utawa putih - 70 ml;
- rempah - kanggo rasa;
- dill, parsley, katumbah, basil - 1 tanduran cilik;
- papak - 2 irisan.
Preparation
Eggplants ukuran medium, luwih apik kanggo nggoleki putih - rasa sing luwih alus, nanging sing luwih enom uga enak. Kita ngethok woh ing bunderan, kita milih ketebalan gumantung diameteripun woh: sing luwih kandel luwih tipis, tipis bisa dicithak ora banget tipis. Saiki sampeyan perlu rendhem irisan ing salted rada banyu salted utawa entheng. Sijine ing wadhah sing cocok, nambahake banyu lan uyah, aduk.
We have wektu nalika kita rendhem irisan eggplant kanggo cook sauce. Tomat kudu dikumbah lan diuripake nganggo kentang mashed kanthi nggunakake gilingan utawa blender, ing sajroning godhok mriyayakne massa nglukis, nambah uyah, gula lan mentega. Nalika ngandhut kecap asin, kita ngatasi 10 menit, pour cuka, ngiris banyu saka eggplants, mbilas lan sijine ing kawah. Stew aubergines ing sauce manis lan ora nguntungke kanggo kira-kira setengah jam, sawise nambah bawang putih, sayuran ijo lan rempah-rempah.
Kanggo njaluk eggplants kanthi tajam ing sauce manis lan ora nguntungke, tambahake cabe cabe (wiji, mesthi mbusak) lan ningkatake jumlah papak kanggo rasa.
Yen sampeyan pengin nambah saturation menyang rasa sajian lan ing wektu sing padha nggawe tekstur luwih cerah, nyiyapake terong karo sayuran ing saus manis lan asam. Tambahake mrico lan zucchini sing manis, ngetokna potongan-potongan kasebut. Mungkasi kabeh bebarengan lan entuk sajian sing luar biasa sedhep.
Sampeyan bisa nggulung eggplants ing sauce manis lan ora nguntungke kanggo mangsa iki kanggo resep iki. Sadurunge, lan sterilise stoples, lay out bundaran eggplant ing wong, pour sauce lan cedhak.
Goreng Terong
Malah luwih éca ana eggplants goreng ing sauce manis lan ora nguntungke. Kita nyiyapake sajian sing beda-beda.
Úa:
- terong - 3 kg;
- watu uyah tanpa aditif - 2 tbsp. spoons;
- bawang bombay kuning oblong - 0,7 kg;
- gula putih - 200 g;
- Sunflower unrefined oilless - 150 ml;
- papak - 4 irisan;
- wortel manis ukuran medium - 5 pcs.;
- tomat jus pink - 2 kg;
- apple vinegar dining room 9% - 50 ml.
Preparation
Térong saya lan tuku piring sadawane janin, kekandelan piring watara 3 mm. Rendhem lan banjur nyiyapake saus. Kita ngresiki wortel lan bawang, chop bawang ing sacoro apik, wortel wortel ing grater cilik, supaya tomat ngliwati gilingan daging. Eggplant kudu ditepungi lan digoreng ing minyak masak sing apik nganti masak - kedhene kudu coklat entheng. Ing sisa minyak goreng bawang lan wortel, tambahake massa tomat, uyah, gula, bawang putih. Kita kabeh bareng watara 10 menit, pour cukà, ayo puff liyane menit. Ing pinggan, lay lapisan terong, saos, terong maneh, saos maneh. Ninggalake kanggo rendhem setengah jam. Minangka sampeyan bisa ndeleng, iku gampang kanggo nggawe eggplants ing sauce manis lan ora nguntungke.
Sampeyan bisa cook eggplants karo zucchini ing sauce manis lan ora nguntungke, ora ngganti resep. Cukup fry zucchini dhewe lan lapisan alternate saka eggplant, sauce lan zucchini. Ternyata sajian sing ora biasa, nggabungake tekstur alus saka sayuran goreng lan ketajaman manis lan kecap asin.