Wong sing seneng sajian masakan Rusian minangka kadhemen, ananging ngaruhi kabeh lemak, bakal ngrasakake turkey saka turki, sing ngasilake ora kurang appetising, nanging dietary liyane.
Kadhemen saka Turki
Úa:
- pedhet shank - 3 pcs .;
- wings saka Turki - 5-6 pcs.;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- ireng mrico - 10 kacang;
- cengkèh - 4-5 lembar
- uyah lan sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation
Meat resik lan mbilasake, tuangake banyu, supaya lumahing ana 10-12 cm luwih dhuwur, tancepake ing wajan pan lan wortel kabeh, nambah uyah lan rempah-rempah lan sijine panas sing kurang. Mbusak umume. Sawise 2 jam, nalika sayuran siap, metu, lan cook meat kanggo liyane saperangan jam.
Siap daging disusun dadi bêsik, lan balung bali menyang duduh kaldu lan cook kanggo jam liyane. Ing piring jero, nyebarake daging, potongan wortel, sayuran lan disaring nganggo duduh kaldu. Lebokake sele ing panggonan sing kadhemen kanggo beku, banjur transfer menyang sajian.
Ing cara sing padha, sampeyan bisa masak pitik saka pitik lan kalkun, utawa malah daging sapi saka daging sapi .
Kadhemen saka Turki ing multivark
Úa:
- daging lan sikil turki - 1,5 kg;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 1 potong;
- mrica kacang polong - 7-8 potong;
- rwaning teluk - 1 potong;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Copot daging sing wis dikumbah lan sikil menyang mangkuk multivark, ngirim bawang, wortel, rempah-rempah lan uyah. Isi kabeh banyu menyang tandha ndhuwur, nutup tutup, mode "Quenching" lan masak sele ing multivarka 6 jam.
Sawise iki, disassemble daging, lay metu ing cacah, pour duduh kaldu, pour metu, lan supaya hawa anyep kelangan, banjur sijine ing kulkas kanggo beku.
Kadhemen saka turki gulu
Úa:
- turki neck - 2 pcs;
- bawang bombay lan wortel - 1 pc;
- parsnip - 1 pc.;
- cabe kacang polong - 3 pcs .;
- godhong teluk - 2 PC;
- cengkeh - 1 pc;
- parsley lan uyah - kanggo rasa.
Preparation
Nyenyet leher, Cut, pour 1,5 liter banyu lan cook ing geni cilik kanggo 2 jam. Copot busa lan yen perlu nambahake cairan kanggo mburi mburi kanthi 500-600 ml. Sawisé iku, tambah bawang, parsnips, wortel lan rempah-rempah, lan cook 2 jam luwih. Ing pungkasan, uncalan parsley. Copot leher, nyisihake daging saka balung lan disebarake ing piring, duduh kaldu lan duduhake daging. Sijine ing kadhemen kanggo pembekuan.