Musim semi lan musim panas digandhengake karo akeh kebab shish kebak sing dimasak ing sajrone akhir minggu. Ing wektu sing padha, saben kulawarga mesthi duwe cara dhewe kanggo nyiapake iki, ing pandang sepisanan, sajian prasaja, cara milih daging lan pickling. Kita mutusake kanggo ngumpulake kabeh subtleties saka pendekatan kanggo iki sajian, miwiti karo tuku daging lan pungkasan karo mangan sajian digawe siap. Kene sampeyan ora bakal nemokake jawaban babagan pitakonan cara nyusup daging kanggo shish kebab ing mayonnaise utawa "saran mbebayani" liyane, nanging mung rekomendasi babagan cara ngobati produk kanthi bener lan kanthi hormat kanggo njaluk shish-kebab paling enak saka kabeh sing perlu sampeyan bisa nyoba.
Daging sing luwih apik kanggo milih kebab shish? Masalah milih daging kanggo masak shish kebab wis nggawe fashion ing USSR kanggo masak sajian daging babi, daging babi, unggas, utawa iwak, kebab shish tradisional mung disiapake saka mutton, lan saka loin, utawa mburi paha. Pilihan masak saka daging liyane bisa ditampa, nanging ora asli. Contone, daging babi, potong daging sapi, lan uga kelinci lan game cocok kanggo shish kebab, nanging jinis daging sing terakhir kudu diasinake ing banyu bir, anggur utawa banyu soda, sing ngetokake daging garing lan hard.
Carane milih daging kanggo shish kebab?
Iku banget prasaja: daging seger karo sawetara lapisan lemak becik kanggo kebabs pemula, amarga lemak, sing dipanaskan sajrone masak, bakal nyiapake shish kebab alus lan nglindhungi saka overdrying. Umumé, aturan sing padha ditrapake ing kene kayata pilihan sing prasaja saka produk kualitas. Daging sing apik iku garing kanggo tutul, nanging nduweni permukaan sing nggilap. Kanggo kebab shish luwih becik ora njupuk daging sing peteng, minangka karakteristik kanggo kewan lawas, sa sawayone sajian bakal dadi angel. Iku luwih apik kanggo njupuk kabeh, Piece gedhe, supaya bakal trep kanggo Cut lan Cut.
Carane ngetokake daging ing kebab shish?
Dadi, karo apa daging luwih apik kanggo nggawe kebab shish, kita wis ngerti, nanging ora kalah penting peran dimainke uga kanthi motong sing bener lan ngiris. Nanging aja sumelang, slicing ora prasaja. Daging kanggo kebab shish kebab ora gedhe, nanging uga ora sacoro apik, kanthi becik ngukur menyang mripat sing persegi 4x4 cm. Cut luwih becik ing sadawane dawane, tinimbang ing sadawane serat, supaya daging dimasak rame. Kanthi cara sing padha, mbusak vena lan bagéyan lemak banget saka daging.
Ngombe daging kanggo shish kebab
Kanggo kebab shish tradisional saka mutton ing pasar sampeyan bisa tuku campuran rempah sing digawé siap. Biasane kalebu: zira , sumac, gurih, katumbah, mrica ireng utawa wangi. We fall asleep meat karo rempah-rempah, nambah bawang disigar lan tomat, campuran. Utawa, sampeyan bisa nggulung nganggo anggur, utawa jus delima.
Yen sampeyan ora ngerti carane marinate daging kanthi apik kanggo shish kebab saka daging babi, banjur gunakake resep universal nggunakake banyu soda. Mung pour daging nganggo banyu nganggo gas lan nambah jus lemon sethithik. Garam lan lada uga ditambahake ing rasa. Marinade sing luwih rumit yaiku nggunakake produk susu fermentasi, kayata ayran utawa kefir. Kanggo rasa, sampeyan bisa nambah sedheng cabe, rosemary, bawang putih lan bawang seger.
Shish kebab saka cook pitik karo tambahan sumac padha, uga katumbah, rosemary, mustard lan basil.
Shish kebab saka iwak lan panganan segara wis dimasak sadurunge masak mung nganggo uyah lan lada, banjur disiram jus lemon sadurunge nggarap.
Wektu pickling bisa njupuk saka 2 jam kanggo 24 jam, sawise sing meat wis strung ing skewer lan goreng ing areng utawa elektromangal.
Daging daging karo sayuran seger, tkemali, saus tomat, katumbah lan roti.