Daging sapi Stroganoff (utawa Daging sapi Stroganoff) yaiku sajian panganan asliné asalé saka Rusia, saiki kalebu ing jeneng nominasi masakan internasional. Daging sapi stroganoff yaiku potongan daging sapi goreng ing saos krim sing ora nguntungke . Kadhangkala daging kéwan liya wis disiapake kanthi cara sing padha, mung ing kasus kasebut, ora perlu nelpon bal "befstrogan" kanggo alasan sing bisa dingerteni.
Resep klasik daging sapi kanthi gaya Stroganovian ing wangun asline asli durung diawetake, nanging varian ing rekonstruksi V. Pokhlebkin, ahli terkenal ing bidhang masak, dikenal.
Daging kanggo daging sapi ing gaya Stroganova apik kanggo milih saka potongan sing paling apik, kita bisa nggunakake tenderloin, pinggir utawa lumbar. Sampeyan perlu tuku daging seger lan jus saka kewan lawas.
Daging sapi ing gaya Stroganoff - resep
Úa:
- daging sapi - 600 g;
- glepung gandum;
- bawang bombay - 1 pc;
- Madera kuwat - 2 tbsp. spoons;
- bubuk mrica ireng;
- krim asam alami - 200 ml;
- mustar Rusian siap - 2-3 sendhok teh.
- papak - 2 cloves;
- krim mentega;
- uyah;
- parsley lan cilantro.
Preparation
Daging ora dadi banyu, entheng dipateni lan dicithak irisan-irisan cilik ing serat.
We iris ing irisan-irisan ing glepung salted.
Ing wajan, waca mentega lan cepet nyebarake kanthi irung bawang tipis.
Goreng daging sing digodhog sajroning panas sajrone panas sedhep kanggo 3 menit (frying maneh bakal nyebabake mundhake juiciness).
Kita nyuda geni, nyedakake Madera lan
Daging sapi sing digawe nganggo gaya Stroganov dilayani kanthi apik karo kentang lan jamur (mesthine, versi liya saka garnish uga bisa, contone, kacang buncis enom). Ora apa-apa kanggo nglayani tomat sing seger utawa dikemas ing jus dhewe. Aja manawa kanggo dekorasi sajian kanthi cabang sayuran seger.
Woh anggur khusus utawa cahya meja sing kuwat, berry utawa tincture pait sing apik kanggo daging. Roti luwih becik kanggo milih sereal kasar.