Properti utama cheburek yaiku adonan crispy tipis lan ngisi daging jus. Mesthi, ing wektu sing suwe, kue panggang sing misuwur digawe ing macem-macem tambalan, nanging klasik yaiku ngisi daging ing wangun murni, utawa aditif kaya rempah-rempah, jamu lan keju. Resep kaya kita mutusake kanggo nyedhiyakake materi iki.
Chebureks karo daging ing wajan pan - resep
Ing sacoro apik, cheburek kudu disiapake ing wajan sing jero, thanks kanggo seragam lan simultaneous roasting saka kabeh pituduh sing adonan cemilan werna populer dadi emas lan bubbly, nanging yen sampeyan ora duwe wajan a, wajan wesi wajan sing apik bisa ngganti.
Úa:
- glepung - 245 g;
- endhog - 1 potong;
- butter - 35 g;
- banyu 115 ml;
- daging minced - 560 g.
Preparation
Ing sauté pan pour banyu lan sijine potongan mentega. Sijine pasugatan ing geni, nunggu cairan kanggo nggayuh godhok. Umume mangsa karo banyu lan nambah setengah glepung kasebut. Copot pasugatan saka geni lan adhepi adonan elastis, nambahake endhog lan glepung sing isih ana ing kono, banjur terus dienggo nganti simpul dadi elastis lan nilarake tangan. Uji resep kanggo chebureks karo daging disebut custard, minangka glepung amarga wis direbus kanthi banyu sing nggodhog. Thanks kanggo iki, gluten kukus saka glepung menehi test kemampuan kanggo tetep daging jus stuffing.
Kanggo ngisi, kita njupuk daging sapi sing dicincang utawa ora kejiret liwat daging panggang, diwenehi uyah kanthi banyu segara lan mrico anyar, banjur dicepetake setengah gelas banyu. Iki minangka pengisi sing paling dhasar kanggo chebureks, sing bisa diselimuti ing kebijaksanaan dhewe.
Adonan sing adhem dipérang dadi rong bagéan, saben gulung dadi bunder lancip, ngiseni isi kothak lapisan lan nutupi kapindho, nggedhekake pinggiran. Panaskan lenga wedhi ing wajan wesi lan tempeh goreng ing irisan nganti coklat.
Chebureks ing yogurt karo daging - resep
Úa:
Kanggo tes:
- kefir - 115 ml;
- endhog - 1 potong;
- glepung - 235 g.
Kanggo ngisi:
- kefir - 65 ml;
- daging sapi - 340 g;
- bawang bombay - 75 g;
- papak woh.
Preparation
Asam yoghurt lan tuangake endhog ing endhog kasebut. Pass glepung liwat sieve, lan ing tengah geser asil, nggawe bolongan lan isi karo kefir. Kukuk ing adonan lan ninggalake ing ngisor andhuk marmer suwene setengah jam, iki trik prasaja bakal luwih gampang nggulung.
Kanggo ngetokake potongan daging sapi karo lemak, banjur tancep menyang daging cincang. Kanthi blender, nguripake bawang bombay lan bawang putih, yen dikarepake, sampeyan bisa nambah sayuran kanggo campuran iki. Nyampur bawang karo daging, nambah kefir lan uyah sing akeh.
Geset bagian adonan menyang cakram tipis, nglebokake tumpukan ing tengah saben, lan melu lan fasten edges bebarengan. Rendhet chebureks goreng ing jero goreng, banjur dilebokake ing untu kertas kanggo nyingkirake keluwihan lemak.
Resep kanggo Chebureks Crimean karo daging
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 355 g;
- endhog kuning - 1 potong;
- minyak sayur - 55 ml;
- banyu - 175 ml.
Kanggo ngisi:
- daging sapi (scapula) - 480 g;
- bawang bombay - 165 g;
- papak - 4 untu;
- butter - 35 g;
- lemah aniseed, flakes saka mrico abang - ing jiwit;
- banyu - 45 ml.
Preparation
Sadurunge nggawe chebureks karo daging, nyiyapake basa sing empuk. Nguripake glepung, mentega lan yolk supaya dadi suket lan dilute nganggo banyu. Mengko ninggalake adonan jempol kanggo jam, lan nglakoni babi. Kanggo sing terakhir, tlatah daging sapi ing sembarang cara sing trep lan gosok bawang nganggo untu bawang putih. Sambungake trikatuka lan daging, tambahake butter, banyu, rempah-rempah.
Muter endhog adonan, disebarake ing kothak, lempitan lan lempeng. Fry chebureks ing preheated oil nganti tender.