Sawise maca judhul, akeh sing bisa kepengin ngelingi ngapa nggawe keju cemeng sing digawe omah, yen ana pirang-pirang jinis produk sing wis siap digawe ing jabahe. Ana sawetara alasan kanggo iki: rasa keju kraton bisa ditemokake dening kabeh wong sing manggon ing luar negri lan ora bisa gampang nemokake prodhuk iki ing rak pasar lokal, nanging tambahan, keju kraton sing digawe ing omah luwih natural, ora ngandhut aditif, lan kabeh proses teknologi sampeyan bisa gampang ngontrol dhewe . Ing ngisor iki kita bakal nggawe keju cottage saka yogurt ing omah.
Cottage keju saka kefir beku ing ngarep
Variasi pisanan resep ora mbutuhake perawatan panas prodhuk, sauntara, tumindak suhu sing luwih murah perlu. Cottage keju ing teknologi iki metu lembut lan kaya keju krim.
Kanggo persiapan luwih becik njupuk kefir saka isi lemak maksimum, sing bakal menehi keju sing paling enak ing éca ing output. Tuku produk susu ing kardus karton (dadi luwih trep) lan ngirim menyang beku nganti kabeh wis dikuatake. Nalika kefir dadi bledug saka Ès, Cut karton lan mindhah bongkol menyang gauze ditutupi karo gauze. Ninggalake defrosting yoghurt. Sajrone defrost, whey sing berlebihan bakal nempel mudhun (bisa disimpen kanggo manggang), lan kefir bakal dikumpulake kanthi bongkahan sing nglukis ing potong gauze. Biasane produk siap sawise 12 jam.
Resep keju keju saka yogurt ing omah
Resep liyane kanggo keju pondok kaya teknologi nggawe keju cottage saka yogurt. Sajrone panas karo asam, protein saka produk susu dilebokake, misahake saka whey. Kabeh sing tetep kanggo mbusak kukus rampung saka permukaan. Amarga anané asam alam ing kefir, ora ana tambahan jus lemon utawa cuka.
Panggang kefir dadi piring lan disiram ing geni. Sampeyan bisa nyedhiyani thermometer kuliner , kanthi sampeyan bisa kanthi gampang nglacak wayahe, ing ngendi curd bakal nggulung (kira-kira 60-70 derajat). Sampeyan ora perlu kanggo ngirit kefir ing ndhuwur, yen keju cottage bakal dadi hard lan bakal creak ing untu. Nalika clots wis dipisahake saka serum, pindhah menyang gauze cobbler-stained lan ninggalake kanggo saluran kanggo jam. Nyiyapake keju kembung saka kefir ing omah wis rampung, sampeyan bisa nyampur karo uyah lan sayuran, disuguhake karo krim senggol lan ora nguntungke utawa dienggo minangka basis kanggo resep-resep sing paling disenengi.
Carane cook keju Cottage saka yogurt ing ngarep?
Dasar resep iki bakal dicampur susu, krim lan yogurt. Kefir ing kasus iki bakal mbiyantu kandhutan protein susu, lan susu bakal nggawe produk pungkasan luwih lembut, lemak lan menehi rasa krim sing nyenengake.
Saka volume produk ing ngisor iki, sampeyan bakal entuk akeh keju kottay, nanging sampeyan bisa nimbang proporsi kanthi ngurangi utawa nambah jumlah total.
Úa:
- susu - 3,7 l;
- kefir - 900 ml;
- krim - 575 ml.
Preparation
Sadurunge nggawe keju pondok saka yogurt ing