Yen wis suwe ngembang model ravioli tradisional lan produk buatan dhasar tradisional, sampeyan ora bakal kaget, kita duwe apa-apa khusus - ganda utawa kaping pindho dumplings. Novel kuliner kasebut diwenehi jeneng kanggo alesan sing jelas: siji pelmen kuwi ngandhut rong tambalan, sing dilindhungi saka siji adonan kanthi lapisan tipis adonan. Kita bakal pitutur marang kowe carane nggawe dumpling loro-edged ing awal banget saka materi, banjur kita bakal introduce sampeyan kanggo kombinasi menarik saka tambalan.
Carane ngencerake pangsit ganda?
Sampeyan bisa nelpon kanthi aman produk kuwi pelmeni-vareniki utawa vareniko-dumplings. Kenapa? Kabeh ucapan terima kasih marang wujud lan pengisi dhasar, sing ing wangun tradisional ora mung ngemotake karakteristik daging kanggo pelmeni, nanging uga kentang, sing paling disenengi kanggo vareniki liyane.
Nerangake kabeh proses carane nggawe dumplings loro-edged, sampeyan bisa nggunakake telung langkah-langkah prasaja. Sing pertama yaiku nggarap, nggulung lan nglereni adonan menyang bunderan. Loro-loro lingkaran adoh disambungake karo bagian sing siji. Supaya tetep adol adonan luwih kuwat, sampeyan bisa nambah banyu (!) Karo banyu.
Ing bagean loro sing disiapake, bagian cilik saka tambalan sing dipilih disedhiyakake.
Pelmeni-varenik meh siap, tetep nggabungake ujung-ujung sing bebas antara liya lan ngencengi luwih kenceng, supaya nalika masak jus ora pecah.
Minangka cara nggawe ravioli ganda, bisa digodhog kaya ravioli biasa lan digoreng nganti kerak emas sing diucap, utawa bisa diselehake ing panggangan steamer. Cara pungkasan iku manawa njamin yen pelmeni ora bakal disintegrate.
Dumplings loro-edged - resep
Wis sampeyan tau masak dumplings iwak? Yen ora, banjur paling apik kanggo nyoba resep pisanan ing modifikasi iki. A dicampur keju curd karo bawang goreng lan dill bakal jejere pengisi iwak abang. Amarga kelembapan komponen krim ngisi, perlu kanggo tambahan krim ora nguntungke.
Úa:
Kanggo tes:
- glepung - 380 g;
- banyu 115 ml;
- butter - 35 ml.
Kanggo ngisi:
- fillet iwak abang - 190 g;
- fillet iwak putih - 95 g;
- bawang bombay - 65 g;
- sakepel sayuran ijo;
- keju curd - 120 g.
Preparation
Sadurunge nggawe pangsit loro-lorone, adonan lan adonan elastis. Supaya adonan loro kanggo campuran bebarengan, pasthekake manawa ora akeh glepung sing ditambahake, nilarake adonan kasebut. Nyampur glepung kanthi seger uyah lan tuangake banyu es. Ing test com siap-siap, ngalahake butter sing ilang lan ninggalake kanggo setengah jam. Muter metu adonan sing adhem lan dibagi dadi bunderan.
Ikan fillet liwat grinder daging lan campuran karo uyah. Bawang setengah dering karamelake ing panas sing kurang, lan banjur adhem lan adhep karo keju krim. Tambah jiwit putih mrico, uyah lan disigar dill. Mbentuk dumplings, njupuk minangka basis teknik ing ndhuwur, lan banjur godhok lan ngawula langsung.
Carane nggawe dumpling kaping pindho?
Antarane kabeh pangsit karo isi sing kaping pindho, pangisi sing paling populer yaiku kentang lan daging. Jenis variasi populer iki diwenehi ing ngisor iki.
Úa:
- keuangan kanggo pangsit ;
- daging sapi - 280 g;
- leeks - 85 g;
- stalk celery ;
- sakepel parsley ijo;
- a cengkeh saka papak;
- kentang - 280 g;
- butter - 45 g;
- dhuwure dill greenery.
Preparation
Dasar ngisi daging yaiku manggang saka suling lan celery. Nyampur panggang karo mentahan minced meat lan herbs. Aja lali babagan uyah. Dhewe godhok kentang, tuangake karo butter, banjur tambah kentang mashed kanthi dill lan papak. Bentuk dumplings miturut skema sing diwenehi ndhuwur lan godhok.