Supaya historis, salah sawijining produk utama menu kita yaiku daging. Iku amarga dheweke sing wong primitif mburu mammoths, lan ksatria abad pertengahan ngreksa kewan ingon-ingon lan manuk. Ya, lan saiki ana farmsteads pribadi lan peternakan negara kabeh kanggo breeding lan berkembang sapi saka sapi gedhe lan cilik, babi lan kelinci, pitik lan kalkun, geese lan itik. Lan ora angel. Sawise kabeh, tanpa potongan daging sing apik, sampeyan ora bisa masak borscht sing sugih, utawa pilaf wangi, utawa Olivier, salad sing disenengi. Nanging mung arep menyang pasar kanggo belanja, sampeyan kudu ngerti carane milih daging sing tengen lan seger.
Ing toko utawa ing pasar?
Yen sampeyan manggon ing desa lan njaga sapi lan unggas, banjur pitakonan saka ngendi tuku lan cara milih terwelu utawa daging babi sing apik, bakal ilang. Nanging pedunung ing metropolis ngadhepi pilihan, tuku daging ing supermarket utawa ing pasar. Iku bakal katon sampeyan bisa nemokake kene, menyang ngendi wae nyimpen lan milih apa sing pengin, nanging ora ana. Biasane ing pusat perbelanjaan gedhe barang kasebut luwih akeh tinimbang sing diduga. Dheweke kerep urip lan diwenehake kanggo sing anyar. Iki piye wae dielingake ing televisi. Lan babagan pasar apa? Ana uga, kabeh, beda-beda. Nanging daging sacara terbuka ing meja, sampeyan bisa mriksa kanthi teliti, ngendhil lan tutul. Sawise kabeh, bazaar ngedol akeh banget, ora beku, produk. Lan ora bakal kelangan pangerten dhasar aturan pametu bakal mbantu, cara milih daging ing pasar, lan prentah sing gampang.
Umum aturan carane milih daging saka macem-macem varieties
Dadi, nalika tuku potongan daging sing apik ing sup, panggang, shish kebab utawa daging cincang sampeyan kudu nggunakake aturan sing prasaja lan umum kanggo kabeh jinis daging. Kene lagi:
- Ngira tampilan. Nyedhiyakake counter, sing paling dhisik sing kita tindakake yaiku nimbang barang kasebut. We are interested in color, presence or absence of films and stains, as well as a crust that dry up, which speaks about the length stay of meat in the open air. Werna babi kudu jambon, daging sapi rada peteng tinimbang daging babi. Daging sapi seger lan lambe kudu abang, nanging lambe luwih padhang lan lengkap. Lemak ing sembarang jinis daging kudu putih, lan ora kuning, lan mbagekke roto-roto ing saindhenging potongan. Angin angin sing diijini, nanging bintik-bintik lan membran mukus ngucapake ora kesebut sing pertama.
- Kita nyentuh lan nggulung. Sawise ndeleng potret sing ayu, njupuk ing tangan sampeyan lan priksa manawa becik saka kabeh pihak, lan ora mung karo "pasuryan". Banjur push ing sembarang panggonan pulp daging lan ndeleng carane nindakake. Yen daging seger, bekas driji bakal ilang sawise 3-5 detik. Inggih, lan yen wis 5-7 menit, lan trek tetep katon jelas, kanthi aman ninggalake. Ing kene padha ngedol barang sing wis suwi banget.
- Sniff, uga, ora ngganggu. Indikator penting liyane yaiku kesenengan sing enak. We humans are on the root of predators. Amba saka kewan sing mateni lan mentas diwasa maneh bakal nyebabake kita kepenak lan kepenak kanthi cepet supaya bisa mbangun barang saka daging kuwi. Nanging tradhisi sing ora sopan asring masker mambu sing rada ngrusak saka cuka lan pewarna, lan iki kudu dikenal lan eling. Yen sampeyan ora seneng mambu, njupuk serbet kertas lan tutul menyang potong. Ing ngarsane zat warna bakal menehi warna abang kimia beracun, kiwa ing serbet.
Iku tetep mung kanggo dicathet cara milih daging sing tengen kanggo shish kebab, kanggo daging cincang, kanggo steak, kanggo sajian pisanan lan panggang.
Lan pungkasanipun
Saiki, bersenjata karo kawruh babagan carane milih daging seger sing bener ing pasar, go boldly kanggo blanja. Lan supaya sampeyan saka pawon supaya bau sing paling enak lan nyenengake teka.