Nyegarakake masakan Azerbaijan dovga ing macem-macem wilayah sing dimasak kanthi cara sing padha. Umume, rasa menehi gumantung saka set green sayuran. Paling asring kalebu cilantro, parsley, dill, sorrel, bawang ijo lan mint, kurang asring kemangi, bayem lan godhong liyane. Ing resep klasik, basa asam-susu uga ditambah karo endhog lan beras, kadang-kadang kacang sing kacang ijo lan malah kurang asring bakso.
Luwih ing resep-resep kita kabeh subtleties saka preparation dovgi Azerbaijan.
Carane cook dovg ing Azerbaijan?
Úa:
- kefir - 2,8 l;
- banyu diresiki utawa duduh daging - 480 ml;
- endhog pitik gedhe - 1 pc;
- beras panjang - 70 g;
- glepung gandum - 30 g;
- sayuran dill - 1 tandan;
- ketumbar ijo - 1 tandan;
- parsley ijo - 1 tandan;
- mint liar lan umum - 1 balok;
- sorrel - 1 tandan gedhe;
- trikatuka ijo - 1 tandan;
- uyah;
- ora nguntungke krim.
Preparation
Masakan Azerbaijan dovga bisa disiapake minangka kefir biasa, lan kanggo tujuan iki, njupuk matzoni, yoghurt, yoghurt klasik utawa produk susu asem liyane. Tuangake panganan ing saucepan, nambah banyu utawa duduh daging. Ing mangkuk kapisah, sambelake karo endhog pitik glepung, tuangi campuran kasebut dadi saucepan lan sijine ing geni. Saka wayahe, kita mulai terus ngganggu isi karo sendok kayu utawa spatula. Sampeyan ora bisa diselapake sajrone menit, yen dovga mung nggulung. Mulane perlu kanggo nyiapake kabeh ramuan kanthi nambahake ing sajian sajroning proses panas lan masak. Iku, sadurunge wisuh kabeh sayuran lan Cut minangka cilik sabisa. Kita uga ngumbah croup beras kanggo nggawe banyu rampung transparent.
Ing tandha-tandha pratandha saka dovgi sing nggodhok, awake nemplek lan nerusake terus-terusan kanggo sawetara menit. Sawise iku, sampeyan bisa terus-terusan. Sajrone kabeh proses masak, kita tetep geni ing ngisor pot ing ngisor rata-rata lan cook pangan nganti softness saka beras. Saiki tambah sayuran disiapake sadurunge, supaya isi godhok pan suwene pitung menit, banjur copot sajian karo sajian saka geni lan kelangan, terus ngocok periodik kanggo liyane sepuluh kanggo limalas menit.
Sawise rampung nggoreng nganti suhu kamar, tambahake dovga sup dovga kanggo rasa krim sing ora nguntungke, tambahkan uyah lan sijine ing rak saka kulkas kanggo cooling tambahan.
Carane cook Azeri dovga karo bawang putih - resep
Úa:
- yogurt tebal alami tanpa aditif - 1,2 l;
- banyu diresiki - 600 ml;
- daging duduh kaldu - 600 ml;
- endhog pitik gedhe - 1 pc;
- beras dawa - 80 g;
- nggodhok kacang chickpeas kacang - 1 sedap;
- sayuran dill - 1 tandan;
- ketumbar ijo - 1 tandan;
- parsley ijo - 1 tandan;
- mint - 1 tandan;
- sorrel - 1 bundle cilik;
- wulu lan stalks saka ijo papak - 1 Bunch;
- leek - 90 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Prinsip nyiapake dovgi Azerbaijan miturut resep iki identik karo sing diterangake ing ndhuwur karo sawetara pengecualian. Ing kasus iki, sajian iki bakal ditambahake karo daging babi kacang siap lan wulu papak ijo, sing bakal nggawe rasa panganan sing luwih cepet lan jenuh.
Nalika nyiapake dovgi, campur ing sajian jus lebah yoghurt alami, banyu lan duduh kaldu, banjur tambah endhog sing diantemi, nambani sawah, masak sadurunge chickpea, lan setel