Anggur saka awu gunung iku minuman omben alkohol sing nyenengake, sing gampang nyiyapake dhewe. Anggur arak digawe saka chokeberry abang utawa ireng bisa disajikake karo panganan cemilan , pastries manis lan sawetara masakan liyane.
Resep kanggo anggur anggur saka chokeberry ireng
Proses nggawe anggur saka woh beri saka lebu gunung luwih gampang. Aja nggunakake woh-wohan saka wit-witan sing akeh cedhak karo dalan-dalan, padha bisa nglumpukake zat-zat sing ora cocog. Sampeyan perlu yen woh wis mateng, yen anggur bakal ngumbara luwih elek, perlu nambah jumlah gula.
Perkiraan sebaran proporsi bahan:
- woh-wohan awu - 1 kg;
- gula (diproduksi ing negara CIS) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l banyu.
Preparation
Kanthi proporsi iki, asil paling apik ditampa.
Woh wohan beri ora mine. Ana ing permukaan, mikroorganisme bakal nyedhiyani fermentasi wort, lan samubarang micropartikel manca sing ora aktif bakal mapan ing ngisor bareng karo ragi sawise fermentasi. Woh wohan beri ing babagan 1 kg, awake, umpamane, ing botol 3 liter sing biasa. Kita tiba turu kanggo 50-100 g gula lan mnem tangan utawa tolkushka. Ing gulu botol kasebut dasi nganggo gauze lan ngenteni telung dina kanggo miwiti fermentasi. Banjur pour 1-1.2 liter banyu lan dicampur kanthi saksama supaya gula larut kabeh.
Kita sijine shutter banyu: muter jar kanthi tutup timah, punch ing tengah tutup a bolongan cilik, menyang ngendi kita masang tabung sing tipis (contone, saka cocok dropper). Weruh tabung ing jero jar kudu nyaritakake lan ora bisa nyentuh permukaan mash malah kanthi fermentasi intensif. Cling plasticine kesenjangan antarane tutup lan tabung. Pungkasan tabung iki diselehake ing wadhah cilik banyu. Ing kapasitas sing padha, sampeyan bisa nyelehake tubules saka sawetara komplit sing asem.
Gas sing dibentuk nalika fermentasi liwat gerbang banyu, sing nyegah kamungkinan miwiti fermentasi asétik. Siklus umum fermentasi alkohol tahan 40 dina, nanging sawise 20-30 dina kita kanthi teliti, sijine botol ing meja, mbukak tutup lan ketegangan wort karo selang tipis lan Filter saka gauze menyang jar resik liyane. Ing kue sing isih nganggo remukan, isi nganti ora luwih saka 2-3 gelas banyu, goyangake lan remet alon-alon. Filter lan top munggah apa sing disemprotake dadi wortel.
Kita pindhah bank lan instal ulang kunci banyu kanggo 20 dina liyane (saiki sampeyan bisa nyimpen botol ing panggonan sing luwih adhem ing ruang paling ngisor, ing veranda, ing loteng). Sawise wektu iki, anggur wis siap. Kita nyelehake (yaiku, kita mbungkusake saka ragi) maneh kanthi bantuan tabung lan isi ing botol resik sing bisa ditutup karo tutup plastik ora banget kandhel. Kekuwatan ora perlu maneh, yen tutup bakal sirna. Sampeyan bisa nyayot lan nambah kekuatan anggur tuang vodka kanthi tarif 50 ml saben liter anggur. Vodka sing ditambahake bakal mungkasi fermentasi sisa. Saiki wis apik kanggo mindhah botol anggur menyang ruang paling ngisor utawa kanggo balkon sing ora panas. Yen anggur pantes nganti Januari - mung banjur bisa digulung utawa dibungkus lan gabus ditutup kanthi ketat.
Anggur kudu sugih, kuwat lan manis.
Iku misale jek sing sampeyan bisa pleasantly pamper tamu lan omah karo sing nyenengake, ngombinake vitamin drink. Utamané zealous ing sawijining nggunakake, mesthi, ora bisa.
Anggur domestik saka abang garing abang biasa persis kaya saka chokeberry ireng (ndeleng ndhuwur). Kapasitas pulp, wateriness lan gula saka woh-wohan saka chokeberry abang lan ireng meh padha, supaya pitungan proporsi bahan padha.
Sampeyan kudu nyatet yen nambahake gula nggawe anggur luwih kuat lan manis. Iki, minangka padha ngomong, sing amatir.