Kaping pisanan, asam sorbia ditemokake saka jus gunung abu. Kanthi panaliten luwih lanjut, ditemokake yen uyah kalium sing diduweni saka asam iki nduweni sifat antibakteri lan antijamur. Mangkono, aditif pangan E202 - kalium sorbate didol. Ing produksi modern, aditif E202 diprodhuksi dening perawatan reagen asam sorbic, sing ngasilake kaluputan kalsium, uyah sodium lan kalsium.
Properti lan aplikasi kalium sorbate
Aditif E202 kalebu kategori pengawet, sing nyedhiyakake perlindungan saka macem-macem produk saka jamur jamur lan bakteri putrefactive. Rasa nétral kalium sorbate nyebabake bisa digunakake ing produksi kabeh produk pangan tanpa efek sing bisa ditemokake ing kualitas rasa. Paling asring E202 dipigunakaké kanggo ngluwihi watesan produk, bisa ditemokake ing:
- macem saos lan seasonings - mayonnaise, saos tomat, mustard , adjika, etc;
- produk industri lemak lan minyak - mentega, margarine;
- kaleng panganan saka macem-macem jinis - sayuran, daging, iwak;
- Barang-barang kue, kalebu coklat lan coklat;
- jinis industri jam, jem, buah murni;
- sausages lan keju jangka panjang;
- non-alkohol lan omben-omben - jus lan anggur.
Ngalangi aditif pangan E202
Apa aditif panganan E202 iku mbebayani, peneliti ora menehi jawaban sing ora jelas. Paling ilmuwan pracaya yen standar sing diidinake, pengawet iki ora duwe efek negatif ing awak. Para pendukung gaya hidup sehat lan para penganut nutrisi alam yakin yèn pengawet apa wae sing mbebayani kanggo kesehatan manungsa. Norma sing bisa ditampa saka isi E202 ing produk panganan rampung saka 0,02-0,2%, kanggo kategori produk sing kapisah ana standar dosis tartamtu.