Miturut prakiran WHO, 600-700 yuta wong ing planet iki nandhang kekurangan zat besi ing awak - fakta sing ndadekake kekurangan nutrisi kasebut ing posisi sing sepisanan ing donya, utamane ing negara maju.
Anemia kekurangan zat besi nalika awak manungsa:
- Ora bisa nyerep wesi sing mlebu amarga masalah ing saluran gastrointestinal.
- Kanthi cepet mundhut wesi nalika periode tambah kebutuhan awak (umur bocah, meteng, menstruasi).
- Ora nampa wesi sing dibutuhake kanthi panganan.
Ing Eropah Kulon, alesan terakhir iku paling kerep, sanajan panganan karo isi wesi sing sugih ora kagolong kategori murah utawa langka.
Ayo nyathet gejala utama kadar wesi kurang ing awak:
- Pening.
- Sakit kepala.
- Pucuke.
- Kelemahane.
- Perasaan kesel banget.
- Tachycardia.
Sampeyan kudu nyatet yen kadang-kadang karo anemia kekurangan zat besi, wong ora bisa ngalami apa wae ing ndhuwur. Kanthi alasan iki, kanthi goal sejatine prophylactic, bisa ditindakake kanthi cepet kanggo njupuk tes kanggo nemtokake tingkat wesi ing getih. Dadi, ana akeh produk panganan sing isi wesi cukup dhuwur. Mulane, yen diet wong sing sehat pancen seimbang - babar pisan arang banget! - dheweke butuh jumlah wesi sing ditemuake ing panganan kalebu ing menu. Nanging, saiki, wesi ing nutrisi manungsa, minangka aturan, ora ngluwihi 5-7 mg saben 1000 kalori.
Saben dina duwe meja panganan sing ngemot wesi - cara paling gampang lan paling gampang kanggo nambahi awak. Isi paling wesi sing kita temokake ing produk daging, ing panggon pisanan - ing daging abang. Lan ing antarane kabeh jinis daging (lan potongan), sumber paling apik yaiku produk sampingan. Kanggo pangan sing ngandhut akèh wesi, uga:
- pitik, angsa, kalkun (thigh);
- wedhus, daging kambing (sirloin, dada, paha, steak);
- veal (thigh, steak);
- daging sapi (pinggul, ilat, pethik, steak);
- daging babi (tenderloin, daging babi garang);
- terwelu, hare.
Saliyane daging, wesi sing cekap ditemokake ing panganan kaya:
- cereals: muesli, roti wholemeal;
- kacang buncis: kacang buncis, kacang polong, lentil (asimilasi wesi tambah yen sampeyan nambah linglang);
- Sayuran: radish, bayem (asimilasi wesi mundhak yen nambah lémon), artichoke, kacang polong ijo, kentang manis, jamur, kubis abang, zucchini, sayuran godhong sing ijo;
- iwak, panganan segara;
- endhog;
- kacang;
- woh-wohan garing (raisin, apricot pepe, prun).
Jumlah paling gedhe (50-60%) saka wesi sing ana ing produk daging bisa digunakke dening awak manungsa kanthi gampang. Elinga yen daging abang dikonsumsi karo sayuran, panyerepan wesi tambah 400%.
Nanging, wesi sing ditemokake ing panganan tetanduran, ana ing sajroning organisme sing ora dicerna. Mulane, iki ora diserap dening badan kita, utawa digunakke kanthi jumlah cilik, lan kualitas wesi iki ora luwih dhuwur.
Pengeboran wesi luwih apik ing panganan dibantu dening vitamin C, asam sitrat, asam folat, fruktosa, sorbitol lan vitamin B12. Padha bisa ditemokake ing produk ing ngisor iki:
- jeruk lan jus jeruk;
- Grapih, kiwi, melon, mangga, stroberi.
- tomat lan jus tomat;
- manis mrico;
- kentang;
- kubis putih;
- brokoli;
- sayuran madu ijo;
- anggur putih.
Yen dianjurake diet saka panganan sing ngandung wesi, tulakake:
- minuman ringan kaya Coca-Cola, kopi, teh;
- coklat;
- produk susu (keju, susu, yogurt);
- kedelai;
- kuning telur;
- anggur abang.
Kabeh prodhuk iki ngganggu asimilasi wesi.
Ayo kita nunjukake isi wesi ing sawetara produk panganan:
- 1 tuwung gedhe brokoli masak - 0,7 mg;
- 1 potong roti putih - 0,9 mg;
- 1 cup spageti gedhe - 2.0 mg;
- 1 bagean daging babi utawa domba - 2-3 mg;
- 1 irisan melon - 4,0 mg;
- 1 tuwung sereal gedhe - 18,0 mg;
- ati (daging sapi utawa pitik) - 8-25 mg.
Apa kebutuhan awak kanggo wesi?
Jumlah wesi sing dikarepake wong sing gegandhengan karo bobot, umur, jenis kelamin, bisa ngandhut, utawa dhuwur awak. Umumé, dosis wesi saben dina disaranake ditemtokake ing 10 mg kanggo pasangan lanang diwasa lan 15 mg kanggo wanita dewasa. Ing luwih rinci:
- Bayi nganti 6 wulan: 10 mg saben dina.
- Anak 6 wulan - 4 taun: 15 mg saben dina.
- Wanita umur 11-50 taun: 18 mg saben dina.
- Wanita luwih saka 50 taun: 10 mg saben dina.
- Wanita hamil: 30-60 mg saben dina.
- Pria umur 10-18 taun: 18 mg saben dina.
- Wong tuwa saka 19 taun: 10 mg saben dina.