Fitur utama nglereni brisket yaiku ngemot lemak gedhe. Lemak, sajrone masak, sampeyan bisa meh lemek, lan sampeyan bisa ninggalake tipis lan lebur ing tutuk kanthi lapisan. Loro-lorone opsi iki gampang bisa ditindakake yen sampeyan mangan daging babi, sing dipanggang ing sajrone foil, tinimbang kita mutusake ing resep-resep liyane.
Susu dibakar ing sajrone foil
Kondisi liya saka brisket sing wis masak yaiku kerak sing garing. Wiwit daging babi nyakup lapisan kulit sing cukup kandhel, amarga manggang ora bisa dadi karet. Sampeyan bisa ngindhari iki kanthi nggunakake teknologi kasebut ing materi kasebut.
Úa:
Kanggo pickling:
- babi perut - 1.2 kg;
- gula tebu - 45 g;
- uyah - 45 g.
Kanggo kecap:
- kecap - 55 ml;
- madu - 15 ml;
- saos panas - 15 ml;
- minyak wangi wijen - 5 ml.
Preparation
Sadurunge nyiyapake brisket ing oven ing foil, gabungke tebu tebu karo uyah lan tilik campuran karo daging. Bungkus daging karo lapisan film lan ninggalake ing kulkas kanggo kabeh wengi. Prosedur prasaja iki ora mung bisa ngobati daging, nanging uga mbusak kelembapan sing luwih gedhe saka kulit, nyedhiyakake kerak garing. Nalika wektu pickling rampung, mbungkus lan garing. Yen kulit ing potong katon nglukis - dipotong ing kabeh permukaan. Sijine jempol ing grate, diselehake liwat sheet baking lan tutup karo foil. Panggang jam setengah ing 180 derajat.
Gabungke bahan kanggo saos lan sambelake ing medium panas nganti kandel. Lubricate ing lumahing meat karo sauce daging lan bali menyang open, nanging ing 220 derajat. Masak daging babi kanggo 25 menit, ngowahi lan ngombe maneh ing tengah-tengah preparation.
Daging sapi sapi, dipanggang ing oven ing foil - resep
Manggang ing oven sampeyan ora bisa mung daging babi, nanging uga brisket sapi. Sing terakhir bebas saka kulit lemu lan kandel, lan mulane disiapake kanthi tanpa alangan lan cukup cepet.
Úa:
- sapi brisket - 720 g;
- Bir peteng - 355 ml;
- Saus Worcestershire - 15 ml;
- bawang bombay, paprika - 1 sendhog teh;
- Butter - 15 g.
Preparation
Kaya daging babi, daging sapi luwih apik ing wiwitan ngiris, sanadyan ora kanggo tujuan ngilangi kelembapan berlebih, nanging mung kanggo nambah rasa. Kanggo marinade, gabungke bir peteng kanthi hive, nambah bawang sing garing karo paprika lan butter melted. Nyoba lan uyah garam ing discretion sampeyan. Sungkate brisket ing dicampur kanggo 12 jam. Rampungake daging lan garing kanthi cepet lan goreng ing telusur nganti coklat. Sawise, Lebokake potong karo foil lan panggang ing 200 derajat kanggo jam setengah.
Babi padharan ing oven ing foil
Mbalik maneh menyang weteng daging babi, kita menehi resep liyane, kanggo potong karo ora kandungan lemak sing dhuwur banget. Kanggo nggawe daging sing uga digawé, lan lemak sing sithik - alus, kita bakal nyiapake rongsokan
Úa:
- daging babi iwak - 2,3 kg;
- sirup maple - 45 ml;
- soy sauce - 45 ml.
Preparation
Umumé grate daging karo campuran uyah lan mrico, Lebokake karo film lan ninggalake sewengi. Esuk sabanjuré, rereged sisa-sisa rempah-rempah saka lumahing potong kasebut, bungkus dhadha karo foil lan ninggalake ing oven. Pira-piring roti panggang ing foil ing oven ditemtokake kanthi bobot, potong cukup kanggo ninggalake jam setengah lan 150 derajat. Angkat suhu nganti 200 derajat lan ninggalake daging kanggo jam liyane. Ing pungkasan masak, copot foil, cukurake lumahing endhas karo campuran sirup lan soy, banjur ninggalake coklat.