Pike minangka salah sawijining iwak paling enom. Ana macem-macem resep-resep kanggo nyiyapake pike diiseni. Salah sijine resep paling gampang lan cepet yaiku resep kanggo boneka sing digawe ing oven. Ana pendapat sing salah ing antarane wong-wong sing iki yaiku iwak sing paling cekak lan luwih becik ora kanggo ngetrapake, nanging kanggo nggawe cutlets saka iku. Nanging iki ora dadi! Ing iwak sing luwih gedhe, ora ana balung akeh lan ora bakal ngalangi sampeyan supaya bisa ngrasakake rasa éndah saka sajian sing disiapake.
Sampeyan kudu paling sethithik yen cook sajian iki, kaya pike diiseni, dipanggang ing oven lan priksa manawa iku banget prasaja lan pancen apik. Dadi, carane mlaku lan apa sing bisa nggawe pike?
Pike diiseni karo jamur
Úa:
- pike - 1-1,5 kg;
- endhog - 1 potong;
- minyak sayur;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Kanggo ngisi jamur:
- champignons - 300 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- roti - 150 g;
- susu - 1 item;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- sayuran seger - kanggo dekorasi.
Preparation
Pike wis dikumbah lan dikorek lan uga dikeringake ing andhuk. Kanthi ati-ati ngetokake insang, kanthi nggunakake piso kanthi pisung dawa. Ing saubengé balung iwak, kita nggawe serpihan loro-lorone, ninggalake wilayah kulit sing ora nyambung sing nyambungake sirah. Kepala iwak alon-alon nguripake lan dipisahake saka pulp. Gunting dipotong sirip lan buntut. Copot kabeh njero lan mbilas nganggo banyu adhem. Akibaté, kita duwe rong set. Salah siji yaiku kulit iwak, buntut lan sirip, lan sing liyane yaiku bangke iwak karo daging.
Kita sijine iwak mudhun lan terus kanggo preparation ing Isi. Baton dilebokake ing mangkuk lan tuangake susu nganti 10 menit. Roti sing apik banget sing disuwek lan dicabut. Kita ngresiki bawang lan sacoro apik. Wortel telu ing grater gedhe. Champignons dikumbah, dikumbah lan dicabut dadi piring. Ing wajan frying sing digawe panas karo bawang goreng, wortel, jamur, uyah, lan mrico. Ing kaca saka blender, kita nyawiji daginge iwak, roti, endhog lan nggiling menyang massa homogen. Nyampur massa sing diasilake kanthi isi goreng lan nambahake butter. Kita nyampurake sakabehane.
Kulit iwak saka njero disapu nganggo uyah, mrico ireng lan diisi kanthi merata kanthi isi, nggunakake tas confectionery utawa tablespoon. Isi ora nyenyet, yen nganggo baking, kulit bisa murub. Ing tray manggang, nglengo, ngetokake pupuk jamur sing diiseni lan kanggo kaendahan sing disedhiyakake ing endhas. Lubricate iwak karo endhog diantemi lan sijine ing open oven. Panggang kira-kira 50-60 menit, gumantung saka ukuran Pike, ing suhu 180 derajat. Pake boneka sing dipotong sing dicithak, banjur dicithak ing sajian lan dihias nganggo tanduran seger: dill, parsley, basil utawa cilantro. We ngawula ing meja panas utawa kadhemen.
Pike diisi karo beras lan prun
Yen sampeyan ora pengin iwak sing digawe karo crispy crust, banjur sampeyan bisa cook iku miturut resep liyane lan liyane stuffing. Bakal dadi alus, lembut, lan dicampur ing jus dhewe. Dadi, carane nggawe pike diiseni ing foil?
Úa:
- Pike - 1,5 kg;
- beras - 500 g;
- prunes - 200 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- wortel - 1 potong;
- banyu - 0,5;
- uyah, mrico, mayonnaise - kanggo rasa.
Preparation
We dibagi ing Pike, samubarang kang angel saka ing jero karo rempah-rempah lan pelumas karo mayonnaise. We ninggalake kanggo marinate lan nggawe stuffing. Godhok sega nganti setengah siap, prunes wis dicuci lan dicabut. Bawang lan wortel goreng. Kabeh campuran lan pion ing iwak. Sijine ing foil. Kita nyambungake sisi foil lan mbungkus pinggir, ninggalake bolongan cilik menyang banyu sing diwutahake. We simmer iwak kanggo 30 menit. Pike diiseni ing foil siap!