Daging bebek minangka sing paling populer kaping pindho sawisé pitik. Baris kapindho nuli menyang bebek amarga isi lemak dhuwur, sing kudu bisa ngetokake panas, saengga ora bisa ngetokake daging. Lan menawa manuk sing bisa nggawé bakso bisa nggoleki pengalaman kuliner sampeyan, banjur bisa uga kanggo pemula. Resep-resep resep sing prasaja lan nyenengake kanggo potongan roti bebek, kita bakal nuduhake ing ngisor iki.
Bebek sing diiseni karo apel
Bebek lan apel minangka kombinasi klasik sing bakal nglayani sampeyan manawa sampeyan ora pengin resik lan ngejut para tamu kanthi kombinasi rasa ora biasa. Ing resep iki, kita bakal nglengkapi sajian karo ketumbar lan pirang kayu manis supaya manuk nduweni rasa pedas.
Úa:
- kaki bebek - 2 pcs;
- apples - 210 g;
- jus apel - 245 ml;
- trikatuka - 95 g;
- kayu manis - 2 pcs;
- katumbah - 1/2 sendhok;
- banyu 115 ml.
Preparation
Minangka nyatakake ing ndhuwur, bebek kasebut sugih banget ing kulit subkutan, lan mulane sadurunge sampeyan mulai mateni, manuk kasebut kudu digoreng supaya lemak sing luwih gedhe tenggelam. Cut gajih saka pinggir kulit lan nyelehake potong bebek ing wajan sing digawe panas. Fry nganti kulit ora bisa ditekani kanthi bener. Narik sikil menyang brazier, tuangi ing sendok lemak lan nambah potong apel lan bawang. Sijine rempah-rempah kasebut. Lemak sing isih bisa disemprot dadi jar lan disimpen nganggo resep-resep liyane.
Tuang isi brazier kanthi dicampurake banyu lan jus, pasang pinggan ing oven lan ninggalake kabeh kanggo godhok nganti 1 jam 10 menit. Sajrone extinguishing sawetara kaping, katon ing tutup saka brazier, nggawe manawa kabeh cairan ora evaporate saka pasugatan. A bebek sing dicelupake ing oven dilebokake sajege sajrone masak, mung aja lali nyingkirake kayu manis.
Rebus bebek karo potongan kentang
Resep prasaja iki kanggo rebusan manuk kanthi kentang becik kanggo masak nalika mangsa panas. Pisanan, sajian bisa nyenengake lan ngombe sampeyan ing mangsa, lan kapindho, wis disiapake saka minimal prasaja produk sing kasedhiya.
Úa:
- bangkai bebek - 2,3 kg;
- kentang tubers - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- bawang bombay - 270 g;
- butter - 35 g;
- glepung - 10 g;
- banyu 940 ml.
Preparation
Sadurunge masak bebek sing dicelupake, Cut manuk manuk kasebut menyang potong lan cokelen ing wajan garing nganti diarani ruddy. Pipis lemak sing luwih gedhe, nambah butter cilik lan sprinkle meat karo glepung. Sawise nyampur, isi isi brazier kanthi banyu lan ngidini cair kanggo didhahar. Sawisé ngresiki sayuran, ngetokake potongan-potongan kasebut ing ukuran sing sewenang-wenang lan dilebokake ing bebek. Ninggalake sajian kanggo geni ing geni cilik sajrone jam.
Rebus bebek karo sayuran
Úa:
- kacang buncis - 440 g;
- pucuk sosis - 440 g;
- daging babi - 210 g;
- bangkai bebek - 1,8 kg;
- untu bawang putih - 12 pcs;
- bawang bombay - 160 g;
- thyme - 2 cabang;
- wortel - 140 g;
- laurel leaf - 1 pc.;
- tomat ing jus dhewe - 285 g;
- banyu - 4,4 liter;
- anggur putih garing - 230 ml;
- sakehing parsley ijo.
Preparation
Sadurunge masak, rendhem kacang buncis kanggo kabeh wengi. Sawise ngocok daging babi karo sosis, nambihake lemak berlebihan lan nyampur bêsik kanthi kacang buncis. Tambah irisan bawang putih, wortel karo bawang lan ninggalake sayuran sing disenengi kanthi entheng. Sijine thyme karo laurel, lan banjur pour anggur, banyu lan tomat. Nalika cairan teka menyang godhok, coklat bubuk bebek lan nguras lemak berlebihan. Nyelehake manuk ing brazier menyang kacang-kacangan lan ninggalake kabeh kanggo languish ing preheated kanggo 150 degree oven kanggo 1 jam lan 40 menit. Nedha awan panas, sprinkled karo sawetara saka parsley.