Yen sampeyan cukup beruntung kanggo ngumpulake ing alas gunung kanthi woh-wohan sing apik lan ngombe, banjur wenehi wektu kanggo miwiti panen jamur kanggo panggunaan mangsa ngarep. Kita nyedhiyakake resep-resep sing prasaja kanggo nyiapake preparasi sing paling sukses saka boletus kanggo mangsa, lan uga menehi sampeyan carane mbekukan jamur ing mesin pembeku.
Carane mbeku boletus kanggo mangsa?
Cara paling gampang lan paling terjangkau kanggo nyiyapake kerbau kanggo musim dingin yaiku Frost. Mesthi, gagasan mung bakal diwujudake yen ana ruang bebas ing mesin freezer. Jamur sing ditrapake kanggo proses luwih lanjut diurutake, dipirsani saka kabeh pihak lan nyingkirake barang-barang sing rusak. Yen boletus resik lan ora ngemot lebu tanah lan alas, luwih becik ora ngubungi banyu lan ora ngumbah. Luwih becik nguciwani rerumput kanthi kain sing resik lan garing, banjur copot jamur ing tas kanggo beku lan ngirim menyang kamera.
Cara nyisihake boletus kanggo mangsa ing kaleng - resep kanggo panen
Úa:
- anyar ngunggah boletus - 2,2 kg;
- banyu diresiki - 1,9 l;
- uyah ora iodisasi gedhe - 115 g;
- godhong saka ireng currant - 5 PC.;
- dill (payung utawa sayuran) - kanggo rasa;
- ireng mrico (kacang) - 8-10 pcs;
- godhong laurel ora gedhe - 3-5 pcs.;
- tunas saka anyelir - 5-7 potong.
Preparation
Kanggo salting, kita mung milih boletus kanthi kualitas apik tanpa wormholes lan panggonan sing rusak, ngumbah, sikil lan topi sing misah lan potong dadi ukuran cilik. Ing wadhah sing cocog karo volume kira-kira patang liter, kita nyemprotake banyu, menehi godhok lan nyuwun massa jamur sing disiapake. Sawise nggodhog isi wadhah, kita nyuda panas lan masak jamur kanggo telung puluh menit, tansah njupuk mati umpluk sajrone proses nggodhok.
Sawise rong puluh menit panas perawatan, kita mbuwang godhong currant, adas, wiji mrico ireng, tunas carnation lan godhong teluk menyang boletus, lan uga sprinkle uyah.
Sanalika boletus bakal tenggelok ing ngisor lan brine ing endi sing masak dadi transparan katon, kita nyingkirake wadhah saka piring, kita nyebar jamur miturut wadhah steril sing wis disiapake sadurunge, tuangake brine saka nggodhog supaya isi isi wadhuk nganti pirang-pirang sentimeter, banjur nutupi wadah kanthi tutup lan sawise cooling kita pindhah menyang panggonan sing kelangan kanggo ripening lan panyimpenan. Jamur bakal siap dienggo ora luwih saka siji lan setengah wulan saka dina asine.
Carane njupuk boletus kanggo mangsa?
Úa:
- anyar ngunggah boletus - 2,2 kg;
- banyu diresiki - 980 ml;
- granulated sugar - 55 g;
- uyah ora iodisasi dimasak - 120 g;
- cuka (9%) - 140 ml;
- cengkèh bawang putih - 7-9 potong;
- mrica ing kacang wangi wangi - 7 pcs.;
- Daun laurel ukuran medium - 7 pcs;
- cengkeh ing tunas - 5 pcs.;
- kembang srengenge, minyak tanpa ambengan - 190 ml.
Preparation
Kaya ing kasus frost lan pickle, pickpockets kanggo marinating kudu dipilih saka kualitas dhuwur. Kita nyingkirake jamur jamur saka individu sing ragu-ragu, lan conto pilihan sing kepungkur wis dicuci, nyingkirake kontaminasi, potong gedhe lan dibungkus ing wajan, sing dicelupake banyu rada asin. Sawise nggodhog isi wadhah, masak nganti limalas menit, banjur pour menyang sieve lan ninggalake kanggo saluran lan kelangan.
Ing wayahe kita arep nyiyapake cairan kanggo pickling. Ing jumlah banyu sing diwènèhaké ing resep, kita nambah uyah, tanpa iodized lan gula granulated, kita mbuwang godhong laurel, cloves ing tunas, kacang polong lan kupas peeled lan disigar.
Sawise nggodhog marinade, kita sijine sawetara jamur mildly adhem menyang lan supaya padha godhok. Sawise boletus dimasak ing garam kanggo rong puluh menit, kita ngemas mau ing advance disiapake prau garing lan steril. Ing marinade, ngiwa ing saucepan, pour cuka ing resep lan pour cairan pedhes ing komplong karo jamur, supaya lengkap isine isi. Kita nutupi workpieces kanthi tutup steril, nguripake kanggo sterilisasi kanthi sangisore kemul sing anget lan ngenteni nganti rampung.