Ana akeh resep kanggo nyiapake pate gumantung saka bahan sing digunakake. Sajian iki bakal dadi cemilan gedhe ing meja apa wae lan mesthi bakal diparingi kabeh tamu.
Resep pasta ati
Úa:
- ati ati - 700 g;
- lard - 200 g;
- butter - 100 g;
- bohlam - 3 potong;
- wortel - 2 lembar;
- papak - 2 cloves;
- rempah-rempah.
Preparation
Kanthi ati, kita mbusak vena lan film, wis uga dicuci lan dipotong dadi gedhe. Banjur dilebokake ing saucepan, tambah bawang, bawang putih, wortel, lard lan rempah-rempah. Tuang banyu sing adhem, nggawa menyang godhok lan godhok panas kurang luwih watara jam. Sabanjure, banyu wis diencerake alon-alon, lan kabeh isi diubengi liwat grinder daging utawa kita campuran blender menyang negara homogen. Isi pate nganggo butter sing diencerake lan aduk. Saiki sijine ing jar lan simpen ing kulkas nganti ora luwih saka 3 dina.
Resep pai jamur
Úa:
- champignons seger - 500 g;
- bohlam - 2 potong;
- wortel - 1 potong;
- mrico manis - 1 potong;
- papak - 2 cloves;
- endhog - 2 lembar;
- parsley;
- ora nguntungke krim - 2 tbsp. spoons;
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- rempah-rempah.
Preparation
Jamur diproses, dipotong ing setengah lan digoreng nganti abang ing lenga sayur-sayuran. Banjur uncalan irisan bawang putih sing dikupas lan dicincang lan sungkawa ing tutup nganti 5 menit. Bubur lan mrico wis di resiki, sacoro apik disigar, lan wortel disapu ing grater. Dhewe, goreng dhisik luchok, banjur tambahake mrico, wortel lan sayuran. Sak tenane nyampurake kabeh, nyebarake jamur lan sedhep kanggo 10 menit. Sawise nambah krim sing ora nguntungke, rempah-rempah kanggo rasa lan anget sajian kanggo 5 menit. Buang piring saka geni, adhem lan whisk ing blender, nambah endhog. Kita nyoba pate ing langit-langit, nambah uyah yen perlu lan entheng dilute nganggo banyu. Kita sijine ing wajan, nggawa menyang godhok, banjur lay metu ing stoples lan sijine ing kulkas.
Resep kanggo pâté pâté
Úa:
- kacang buncis - 1 item;
- banyu - 1,5 liter;
- bohlam - 1 potong;
- rempah;
- gula coklat - 1,5 tbsp. spoons;
- paprika lemah - jiwit.
Preparation
Kacang buncis kabeh direndhem sewengi sajrone banyu. Esuke, cairan kasebut wis lemes, dicampur karo kacang buncis lan dilebokake ing wadhah kanthi banyu. Godhok nganti alus nganti 2 jam, banjur digabungake kanthi sopan ing duduh kaldu. Ing wajan digoreng alus, disigar paprika, gula lan mrico abang. Banjur nyebarake manggang menyang kacang buncis lan tuangake ing duduh kaldu sing sethithik. Saiki, ngalahake kabeh karo blender lan transfer pate sing digawe siap menyang jar.