Lemak gajih ing sotong bawang iku sajian tradisional masakan Ukrainia. Digawe kanthi cara iki ternyata dadi alus, wangi, leleh ing tutuk, kanthi tutul papak lan nyenengake. Ayo ditemokake karo sampeyan carane cook salo ing trikatuka bawang lan please everyone karo cemilan asli.
Ngombe lemak ing trikatuka
Úa:
- lemak karo interlayer - 500 g;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- papak - 3 cengkeh;
- adzhika - 2 tbsp. spoons;
- uyah, mrico.
Preparation
Salo sacukupe mbilas lan rerumputake kulit nganggo sikat. Banjur gosong karo uyah gedhe, lan ing sisih daging - karo mrico ireng lemah lan sprinkle karo disigar bawang. Saiki sijine potong ing setengah, daging pulp kanggo saben liyane lan dasi iku kenceng karo Utas. Ing pot, tuang banyu sing disaring, sijine pasugatan ing geni lan nggawa menyang godhok. Salinitas akeh banget, awake nyemprotake trikatuka, sawetara adzhika, peppercorns, bumbu kari lan aduk. Godhok marinade kanggo kira-kira 10 menit, banjur alon-alon mudhunake daging babi ing rempah-rempah lan masak nganti lembut kelembapan kira-kira 1,5 jam. Sawise iku, copot saka panas lan adhemake lemak kanthi langsung ing saucepan. Saiki alon-alon njupuk metu, garing karo andhuk, sprinkle karo disigar bawang lan mrico lemah abang. Banjur kothak ing kertas pangan utawa foil kandhel lan sijine kabeh ing wayah wengi ing kulkas. Sawisé iku, kita beku kanthi energik ing mesin pembeku, ngiris irisan, lan sajroning meja kanggo nyenengake lemak enak .
Salo masak ing bawang bombay
Úa:
- Cairan kumelun - 2 tbsp. spoons;
- seger lemak - 900 g;
- cumin - kanggo rasa;
- uyah - 3 tbsp. spoons;
- banyu - 2 l;
- Sekeping bawang - 2 handfuls;
- papak - 3 cengkeh;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- ireng mrico - 1 sendok teh;
- bohlam - 1 potong;
- seasoning hops-suneli - 1 sendok teh.
Preparation
Ing banyu, kita ngilangi uyah, nambah asap cair, sekat bawang, kita ngisor seger, ora asin lemak lan kita disetel kanggo cook ing geni. Sawise nggodhok, copot busa lan cook persis 1 jam ing medium panas. Sawise iki, kita sijine bolongan kabeh di resiki lan sakabeheng ing duduh kaldu, kita uncalan godhong laurel lan nyiapake kanggo liyane jam. Banjur kita mbusak godhong bit lan laurel lan ngilangi. Sawise 2 jam, mateni duduh kaldu lan ngidini lemak kanggo nglangi. Saiki kasebut kanthi teliti, copot, garing, gosok ing kabeh pinggir direpit liwat penet karo papak, rempah-rempah lan mrico. Kita mbungkus ing foil lan sijine nganti kira-kira jam ing freezer. Perlu yen wis dibekukan kanthi bener. Kita njupuk lemak siap saka mesin pembeku, ngiris irisan lan disajanan meja karo roti ireng, herbal seger lan mustar.
Pork lemak ing bawang bombay
Úa:
- Pork lard karo lapisan daging - 1 kg;
- Sekun bawang - 1 kg;
- umum uyah - 3 tbsp. spoons;
- papak - 1 sirah;
- godhong teluk - 10 potong;
- mrico abang lan ireng - kanggo rasa.
Preparation
Dadi, woh-woh bawang bombay dibilas ing banyu sing anget, lan kringet diiseni. Tambah spoons saka uyah lan