Bab roti padha ngucapake manawa dheweke minangka kepala, produk panganan sing luwih umum, mbokmenawa, lan ora mungkin mbayangake, nanging nalika nindakake diet lan aturan pasa, kita kerep nemokake larangan ing asupan panganan tartamtu, khususe, roti. Kanggo iki, sampeyan menehi resep-resep sing nyedhiyani produk sing kadhaptar minangka roti.
Cara nggawe panggangan roti rye ing roti kanthi resep roti
Úa:
- glepung gandum (kelas paling dhuwur) - 250 g;
- tepung rye - 250 g;
- malt Rye - 5 tbsp. spoons;
- madu - 30 g;
- katumbah (pari-parian) - 1 sendok teh;
- katumbah (gandum lemah) - 2,5 teaspoons;
- minyak sayur - 35 g;
- ragi garing - 1,5 sendhok teh.
- apel cukà - 15 g;
- banyu 400 ml;
- uyah - 10 g.
Preparation
Sajrone nyiyapake glepung, tuangake 80 ml banyu sing wis ditemtokake lan godhog, banjur tuangi malt kasebut, aduk kanthi becik, ninggalke gumpalan lan kelangan. Rasa kang kita ngerti saka kanak-kanak nalika ngetokake kvass lan roti Borodino, lan banjur bisa uga dicithak ing bir peteng. Ora mung menehi rasa rye sing padhang lan khas, nanging werna peteng sing padha ditampa kanthi tepat amarga iku. Muga-muga, yen sampeyan ora duwe malt, sampeyan bisa ngapusi lan ngrampungake utawa ngombe bir, banyu, peteng, nanging ora kuwat.
Saiki pour banyu menyang Bowl saka maker roti, luwih warmed kanggo 35 derajat, nanging ora luwih dhuwur, amarga ragi bisa mati. Banjur sprinkle uyah, madu, yen sampeyan ora bisa mangan madu, sampeyan bisa ngganti karo jumlah gula coklat sing padha. Banjur nambah cuka apel, minyak, malt lan glepung cuka. Pisanan wis glethakaken glepung gandum, kudu bener nutupi banyu, lan mung banjur rye, ing ndhuwur kang pour ragi. Kanthi ragad ragi, ana kesalahan umum, sing kanthi nambah luwih akeh, sampeyan bakal nyedhiyakake test sing paling apik. Iki asumsi ora bener, sabanjure, nalika nambah ragi akeh, struktur adonan dadi rapuh banget, nanging bener-bener tambah dhuwur nanging tiba nalika baking. Mulane, kita menehi saran supaya sampeyan strictly adher menyang resep-resep babagan gunggung ragi. Tambah ketumbar lemah lan saiki sampeyan kudu nyetel bobot roti, derajat kerak bakar lan program baking roti kanthi glepung rye utawa Borodinsky. Lan sawise kumpulan liyane dekorasi roti kanthi wiji ketumbar kabeh, alon-alon ditibakake ing ndhuwur bolu.
Lenten roti sajian roti tanpa ragi lan tanpa lenga
Úa:
- glepung gandum (kelas paling dhuwur) - 700 g;
- banyu 350 g;
- gandum lebok - 200 g;
- gula - 25 g;
- uyah - 10 g.
Preparation
Kanggo nepaki resep iki, sampeyan kudu nyiapake wiwitan gandum ing awal, sing bisa gampang digawe saka rye. Saka rye digawe amarga ing tahap awal luwih gampang kanggo nggawe rye, lan mung banjur saka utawa bagean kanggo nggawe gandum, saéngga entuk rong ragi sing dienggo.
Lan kira-kira rolas jam sadurunge masak, sampeyan kudu nggawe sendok, kanggo campuran iki ragi kanthi 200 g banyu anget lan 100 g glepung, sanajan kabeh padha